丨头条首发：小陈的茶事
《1》
我小时候学过唐诗。闲着没事，我会读三百首唐诗很久。即使朋友打电话给我，我也不会出去玩。
有一次我读到一句话，愣了半天。
“有花就要折，不要等到没有花才折枝。”
附图显示一个人站在一束鲜花前。花已经谢了，人的表情十分忧郁。
在古代，能观赏到的花是很少的，至少比现在少得多。
正因为如此，当一朵花凋零的时候，我没有在它最茂盛的时候去摘它，把它最美的一面留在我的记忆中，这让我无比遗憾。
《2》
前几天读到一个故事，更加感慨。
世界首富因为另一个女人而与第一任妻子离婚。
他和他的第一任妻子生了四个孩子。
在他的公司初创阶段，他的妻子曾担任财务经理（这在中国和西方似乎很相似。在创业初期，丈夫负责项目，妻子负责著名的阿里巴巴就是这样。）
后来有了孩子（四个），承担了家务的负担，公司好转了，也请得起专业的财务人员，老婆就回到了家庭。
我相信，这个男人一开始，对自己的妻子是有保证的。你回家照顾宝宝，我照顾公司。我保证你衣食无忧，吃好喝好，让天下女人羡慕不已。
一句话就变成了预言。
25年后，他们共同拥有了一个庞大的商业帝国。
一个很有心机的女人，对自己的第一任妻子无比羡慕。
她嫉妒的结果就是接近了首富中年光头男人，让他爱上了她。
《3》
每个人都知道故事的结局。我们互联网行业的知名公司亚马逊的CEO离婚了。
他们没有签订婚前财产协议。如果平分家庭财产，第一任妻子应该得到一半。无论是六百亿以上，六十亿以上，甚至只有六亿，都足够她过上一辈子无忧无虑的生活了。
他兑现了当初对第一任妻子的承诺。
然而这段婚姻的保质期只有短短的25年。
他暗自改变了观念。他没有承诺我会永远爱你。他只答应我会让你一辈子衣食无忧。
他没有食言。
画面让我和其他吃瓜群众徒然感叹：婚姻的保质期太短了。
《4》
婚姻有保质期，也有保质期。
武夷岩茶也有保质期和保质期。
前几天，一位茶友来问：
“我从一个岩茶农那里买了一盒肉桂，是继牛兰坑肉桂之后山场里有名的肉桂。这茶给我的感觉就是很有名、很贵，而且茶农很有学问。”有人告诉我味道很好，但对我来说味道不太好，它是水状的，而且很苦。
最让我不明白的是，这款茶的包装袋上写着（保质期：10年）。
我买的时候是2018年12月，保质期是10年。这是否意味着这种茶可以保存10年？
那么，这10年里的任何一天我都可以喝，甚至8、9年后，只要没有达到10年的门槛，我就可以喝吗？
但你不是说岩茶会回火，最好在六个月到八个月内饮用，因为随着时间的推移，它的味道会发生变化？ ”
我一听到这位茶友的问题，就知道他糊涂了。
他混淆了岩茶的最佳饮用时间和岩茶的保质期。
什么？武夷岩茶有最佳饮用期和保质期吗？
是的。
我们来听陈村姑慢慢地说。
《5》
陈村古定义的武夷岩茶“最佳饮用期”是指武夷岩茶最适宜饮用、香气和滋味最佳、最能体现茶叶冲泡风格特点和技术水平的时期。泡茶机。
但武夷岩茶并不是一泡出来就达到最佳饮用期。
加工完成后，武夷岩茶首先要经过一个“不适宜饮用期”，才能达到最佳饮用期。
我们知道，武夷岩茶的制作过程中最重要的一步就是炒青。
炒青的目的是为了稳定发酵后的岩茶的性状，从而达到制茶者所期望的效果、香气和滋味。
经过烘焙后，岩茶会吸收火的气息。如果立即冲泡，立刻就会喝到烟熏茶汤。
普通人会觉得汤里的烟味很浓，嘴里充满了烟味；对于比较敏感的人来说，烟味会呛到喉咙。如果他们是新人，他们可能必须立即盖上杯子并停止饮酒。
这个阶段，对于武夷岩茶来说，是一个极不适宜冲泡饮用的阶段，也称为不适宜饮用期。
在此期间，岩茶被密封在纸盒中，与空气中的弱氧分子发生氧化还原反应。俗称“退火”。
当火几乎熄灭时，岩茶就可以喝了。
这一阶段的时间预计为一到两个月。
至于具体时间的长短，取决于每个人对烟味的敏感度以及对武夷岩茶口感的需求。
对于烟味敏感的人来说，可能需要两个月左右的时间，等到烟雾完全消退后才能饮用。
对烟味不敏感、喜欢带点焦糖香气的岩茶的人不适合较短的饮用期。烤完一个月左右就可以了。
正式进入最佳饮用期。
《6》
“最佳饮用期”是一段时间，是武夷岩茶一生中最黄金的时期，也是其一生中色彩最丰富的时期。
这个时间段，是绝对的主角，超级巨星！
它的香气最香，它的汤最醇厚，它的味道最永恒。
关于它的一切都很完美。
包括它对泡茶者泡茶技艺的反映和表达，也是最丰富、最准确的。
然而，花儿永远不会长久。岩茶的工艺特点决定了它不会一直处于最佳饮用期。
一般情况下，火候充足的武夷岩茶的“最佳饮用期”不会太长，也不会持续无休止。
用昙花一现来形容也太短暂了。
用永远来形容它太长了。
你要根据具体的茶来做出具体的判断。
从陈村姑的经验来看，以火足冲泡武夷岩茶为例，从茶汤不再有火味开始，冲泡武夷岩茶的最佳时间是六点左右。个月到八个月。最佳饮用期。
在这个最佳饮用时期，我们可以尽情地泡、喝、尝。
经过半年或八个月的时间，武夷岩茶的退火已经到了临界点。
这是普通岩茶和绿岩茶之间的临界点。
也就是说，当火势退到了这种程度之后，就已经无法再退了。如果再退下去，茶就会产生异味，变绿，香气和滋味也不如以前“最佳饮用期”了。
这一时期的武夷岩茶再次进入“不宜饮用期”。
进入这个时期的岩茶之后，要么可以继续喝，但味道会和以前有很大不同。或者，直接重新烘焙，请茶农重新烘焙。
但烘焙成本相对较高。如果数量不是太大，茶农一般都不愿意烘焙。我建议你留到明年，等明年新的岩茶开始烘焙的时候，再一起烘焙。
当然，这期间也有人会继续卖岩茶。甚至有人认为，即将变绿或已经开始变绿的武夷岩茶，风味独特，值得饮用。
各种大米养活各种人。
觉得好吃不好吃是每个人的权利，没必要强求。
陈村姑只讨论事实，不讨论个人喜好。
《7》
看完这篇相信大家已经明白了最佳饮用期是半年到八个月。
那么，前面提到的十年保质期又如何呢？
保质期，百科词条解释：
产品的保质期是指产品的最佳食用期限。
也就是说，正常定义的岩茶保质期其实就是最佳饮用期。
然而，武夷岩茶怎么可能有十年的最佳饮用期呢？
这种茶已经卖给消费者了，但消费者不知道如何烘焙。近十年来，这些被包装成独立小包装的武夷岩茶，不可能不返青、退火、失味。
应该注意的是，所有茶叶都会发生氧化还原反应。
十年，三千多个日日夜夜，怎能不退火不变绿？
我们只能推断，在产品包装上印着十年保质期的茶农并不太了解“保质期”的定义。
他（她）可能简单地认为保质期就是茶叶不会变质的时间。我的茶是高温烘焙的，十年也不会变质。于是，他在包装上印上了“保质期十年”的字样。
确实，按照常人的理解，保质期就是一个产品坏掉的最后期限。
比如我们买面包的时候，上面会写着建议在**日**月**年**之前食用。这是保质期的终点。如果超过保质期，面包就会发霉、变质、味道变差。
当我们购买面包时，我们会按照产品包装上的说明，在这个日期之前食用。如果超过了这个期限，我们还没吃完，就不敢再吃了，就扔掉了。
因此，消费者购买了保质期十年的武夷肉桂后，不会立即饮用。他们会把它放在家里慢慢喝。不管怎样，十年了，日子还长。
然而，就是因为这样的误会，让这款肉桂泡错过了最佳饮用期！
《8》
然而，面包毕竟不是茶。
面包会变质，但密封在气泡袋里的茶叶不一定会变质，只会改变味道。
因此，将茶叶的保质期狭义地理解为茶叶完全不能饮用的时间和完全变质的时间是不合适的。
茶叶的保质期应该像词条中的名词解释一样，就是茶叶的最佳饮用时间。
根据武夷岩茶火力的不同，小火的最佳饮用时间为3-6个月。
对于中祖火来说，最佳饮用时间是6个月左右。
火候较高，最佳饮用时间为一年至一年半左右。
具体时间长短要根据茶叶存放地的空气湿度、储藏室的湿度、茶叶储藏工具的密封程度来计算。
因此，当各位读者看到商家在产品包装上注明产品保质期为10年时，请不要解读为最佳饮用期长达10年。
这只是粗心的商家没有正确理解保质期的定义。
这个时候，请你微笑着走过。
用户评论
゛指尖的阳光丶
这篇博文说的对！我之前也搞混了两者，经常以为喝的时间越晚越好，结果把好多茶都喝坏了。懂得了这个道理之后，现在才更爱上了武夷岩茶的味道！每次选择合适的饮用时间，都能感受到茶香的变化，真棒！
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有一种中毒叫上瘾成咆哮i
我觉得文章说的不错，我以前就觉得夏天喝岩茶感觉不太合口味，好像总是有点苦涩。后面换到秋天或者冬天喝，味道反而好很多。
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泪湿青衫
确实啊，有时候看到朋友说“把岩茶藏起来，越久越值钱”，我心里其实一直存疑。现在终于明白了，茶的保质期和最佳饮用时间可没关系！
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暮染轻纱
我觉得这篇文章写的可以，把很多人都容易混淆的概念说的很清楚了。不过我还是觉得，个人的口味差异很大吧，可能对有些人来说，即使是喝“最佳”的时间，也不一定就适合自己。
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晨与橙与城
别扯淡，什么最佳饮用水？岩茶就是好喝，什么时候都觉得很好！你把时间浪费在那上面干什么呢？好好享受人生才最重要嘛。
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该用户已上天
感觉这篇文章太过于理论化了，好像没考虑到实际的场景和个人喜好。我平时喜欢根据自己的心情来选喝岩茶，有时候想喝清香一点就挑选早春茶，有时候想喝更醇厚的口感就选晚秋茶。感觉时间只是个参考罢了。
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君临臣
这个说法确实有些道理，以前我一直以为把岩茶保存得久的话味道就会越好。现在才知道，要喝好茶还需要关注其他一些因素，比如冲泡方式、水温等等，这也值得我学习！
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将妓就计
我觉得这篇文章写的还行，至少让我对武夷岩茶的饮用时间有了更清晰的认识。不过还有疑问就是，最佳饮用时间是否与各品种岩茶的不同？有些品种的岩茶可能需要特定的时间来喝才更好喝吧？希望博主能够详细解释一下！
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黑夜漫长
虽然文章说的很有道理，但我还是习惯了根据自己的喜好来挑选岩茶的饮用时间。有些人确实更喜欢早上喝茶提神醒脑，有些人更喜欢晚上喝茶放松身心，我觉得个人选择才是最重要的！
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予之欢颜
这篇文章让我开了一个眼界，以前从没想过岩茶喝的时间这么重要。看来以后要好好学习一下，挑选适合自己口味的最佳饮用时间！
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▼遗忘那段似水年华
作者说武夷岩茶的最佳饮用时间和岩茶的保质期不是一回事，确实如此，这太容易混淆了。我以前也弄过这个概念，以为喝的时间越久味道越好就是真的。
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?娘子汉
我觉得文章说的有点偏啊！每个人对茶的味道喜好都不一样，也许有些人喜欢春天喝茶清香淡雅，而另一些人更喜欢秋天喝茶醇厚绵长。最佳饮用时间应该是根据个人喜好来决定的，而不是一成不变的标准。
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绝版女子
这篇文章很有帮助! 对我提高岩茶口感有了很大的启发。以后我会尽量掌握好岩茶最佳饮用时间，相信能够享受更丰富更加精彩的茶文化体验！
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烟雨离殇
其实我觉得茶叶的品质才是最重要的因素，即使是相同的品种，产地不同、年份不同也会影响口感。不要过分关注最佳饮用时间，更应该注重茶叶本身的品质和个人喜好。
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伪心
这个说法挺有道理的，看来我得赶紧把家里那些老岩茶拿出来试试，换个合适的时间再喝！ 之前我一直以为越陈越好！
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孤自凉丶
文章说的蛮对的，其实很多东西就像茶叶一样，时间是一种因素，但并非唯一影响味道的关键。更重要的是如何去体验、感受、理解它。
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