1.烟味
烟味的本质是焦油味。在生产过程中有两种生产方法。第一个是烟。第二是烧焦的烟味。所谓烟气，是指加工、储存过程中产生的烟气造成的污染。这是茶中很常见的气味。这种情况一般是由于泡茶环境原始、不方便造成的。厨房里用柴火和铁锅泡茶，环境中的杂烟味被茶叶吸收。还有一种烟味，是腌制时水分不足，腌制温度过高，导致部分叶子被烧焦造成的。
2、烧焦味
当你喝到烧焦的味道时，你会感觉有点“烧焦”或“烤焦”。除了焦味之外，茶汤中还有“焦斑”。一般来说，焦味会伴随着“焦斑”，但如果是轻微“糊状斑”的，也不一定有焦味。焦味的出现主要是由于固化过程中温度和时间控制不好造成的。温度过高，或升温过快，茶叶熟化过度，导致茶叶有焦味。
3. 闷臭味
这里所说的闷味是指因制作工艺不当而产生的闷味，而不是冲泡茶的闷味。
闷臭味一般为：闷黄臭味、水闷臭味、红闷臭味。闷黄臭味是指鲜叶内热量积聚，发绿时未及时翻炒，锅温不高也不低，造成蒸叶的现象。闷臭是指露绿、雨绿、堆未摊开，未及时冷却，或整理前，为了提高叶温，促进发酵，堆闷，绿水不足。红闷味是指茶叶在揉捻时长时间滞留在袋内而产生的气味。
4.绿色风味
绿色风味是自然界植物的原始风味。茶叶出现青味的主要原因是绿茶的干燥、冲泡、杀青功夫不够。另外，由于干燥过程中翻动不当，发酵不充分，导致青味。
5.火的气味
干燥是保持茶叶品质的重要关键。因为茶叶含有茎和叶，茎的水分较多，组织较厚，不易失水，而叶的组织较薄，水分较少。因此，干燥时不宜一次性全部进行。温度应由低到高缓慢进行。经高温干燥的茶叶具有火味。火味的茶叶，硬而滑，入喉无余味。
6、酸酸的味道
不发酵茶的酸味是工艺错误。对于发酵茶来说，茶叶中含有的水分使微生物活动产生一定量的果酸，茶叶就会有酸味。或者可能是因为茶叶中没食子酸含量极高，酸味明显。这种酸味是正常的，但在普洱茶中，出现酸味是因为茶叶没有及时干燥（比如下雨天、阴天，茶叶不能及时干燥）。
7.霉味
如果鲜叶存放时间过长或茶叶存放不当，就会吸收空气中过多的水分，滋生真菌，受潮而产生霉味。结果，茶叶变质，失去了原有的独特香气。
8. 气味
除了与茶叶生产有关的气味外，还会出现其他令人不愉快的气味，统称为异味。比如储物柜的味道、香水和粉末的味道、油烟的味道等。茶叶有很强的吸附力，可惜储存不当可能会产生异味。仓储是普洱茶生命的第二次绽放，未来将变得越来越重要。
9. 味道有点淡
茶叶衰弱无味的主要原因之一是植株太小、品种不好，或者采摘的鲜叶粗大、老叶。因此，台茶或者夏茶的味道比较淡，入口比较清淡。
10.无法解决的苦味
一般来说，普洱茶或多或少都会有涩味。因为优质普洱茶，尤其是古树茶，含有丰富的物质，而儿茶素是涩味物质。茶本身有苦味，这是正常现象。主要看进入口腔后是否很快溶解。如果它没有散开，那么这种茶很可能不是一款成功的茶。产生苦味的主要原因是嫩叶、晒不充分、绿化不当或夏茶等。
用户评论
墨城烟柳
哇，这篇文章挺有意思！我最近也在研究普洱茶的味道，真的发现好多种各异的香气和口感，像木质香、蜜糖味等。不过你说的这些味道真的让人感觉很有趣，下次要仔细品尝一下看能不能尝到!
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伤离别
同意啊！每次买普洱茶都希望能喝到浓郁的陈香和甘甜滋味，这些比较常见的味道反而觉得没意思啦！ 期待尝试一些新奇的味道哦！
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高冷低能儿
我以为只有纯正的好普洱才有各种各样的味道呢。没想到就算不是最好的茶，也能闻到这么多不同的味觉体验。这篇文章让我更想去尝试更多普洱茶了！
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执笔画眉
说实话，我一直觉得那些所谓的“特殊”味道听起来都挺 aneh的。我喜欢传统的清香和苦涩口感，这些比较中性柔和的味道才是真功夫啊！ 你说的这些新奇味道估计不太符合我的口味吧…
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仰望幸福
看来普洱茶的味道的确很复杂了，我之前只喝过几种不同年份的茶，感觉都是一样的木質香。这次得好好学习一下，看看文章里的那些味道到底是如何体现出来的。
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＊巴黎铁塔
这篇文章让我意识到，品茶不仅仅是单纯喝到好的味道，更在于对每个细微变化的感知和理解。我以后一定要用心感受普洱茶背后的故事以及每一种味道所代表的美好寓意！
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暮染轻纱
我觉得文章说的很有共鸣，很多时候我们都是被固有的观念限制住了我们的思维。尝试一些不同的口味，才能真正体会到普洱茶的多样性和魅力！ 不过我个人还是偏爱传统的味道，经典永不过时呀！
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酒笙倾凉
啊哈！这篇文正好戳中了我的点，我一直觉得普洱茶的复杂性和层次感是它最吸引人的地方之一。虽然不一定非要追求那些特别的味道，但总想不断解锁更多新的品味体验！
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颜洛殇
说的真好！ 我经常喝同一款普洱，却发现每次的味道都不一样。就像生活一样，充满着变化和惊喜，这或许也是茶的魅力吧？
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南初
同意！很多时候我们只顾着追求所谓的“高端”味道，却忽视了那些不起眼的细微之处。文章提醒我，品茶要用心去感受每一种微妙的变化，才能真正领略茶的奥妙。
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命该如此
普洱茶的味道真的像人类的情感一样复杂多元，有时苦涩，有时甜美，有时沉稳，有时惊喜！
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眼角有泪°
文章说的真好啊！我会尝试一下那些比较特别的口味，期待发现更多新的乐趣！也许还会找到自己喜欢的独特香气。
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╯念抹浅笑
我个人比较喜好传统的普洱茶味道，偏爱醇厚、回甘的口感，觉得这种味道更适合我慢慢品味。不过我也很佩服那些能接受各种奇特的口味的人!
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月下独酌
这篇文章让我对普洱茶有了一个全新的理解，原来它不是只有单纯的香味和苦涩，还有很多其他的层次，以后要多关注这些细节，才能更好地体会到普洱茶的魅力！
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柠夏初开
虽然我本身是喜欢清爽口味的茶饮，但是这篇文章写的很有趣，让我了解到普洱茶的多样性和复杂性。 也许我可以尝试一下其中的一些“特殊的味道”看看，说不定会给我带来惊喜!
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爱情的过失
以前觉得普洱茶就是木质香和陈香两种味道，现在看来还真是格局小了！以后得多喝一些不同类型的普洱，才能把这方面的知识更深入地了解。
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