据科学研究，普洱茶中的毒素是一种叫做黄曲霉的真菌，这种真菌常存在于发霉的粮食、粮制品及其他发霉、腐烂的有机物中。这种真菌是比较常见的一种，在很多地方都可以找到。
为什么会有这种腐生真菌呢？
原因在于普洱茶的发酵过程。众所周知，普洱茶最重要的加工步骤是发酵。最常见的发酵方法是在一堆晒干的绿茶上洒水，并用亚麻布覆盖。整个发酵过程就是产生很多微生物。这些微生物使普洱茶更加醇厚可口。所以说，正是普洱茶的发酵环境导致了真菌黄曲霉的产生，所以现在大家都明白了。
普洱茶为什么就会有黄曲霉呢？
大家应该都知道，普洱茶需要存放在仓库中才能继续自然发酵。存放普洱茶的仓库分为干仓和湿仓。主要区别在于温度、湿度和通风条件。在干燥仓库中，普洱茶的自然发酵非常缓慢，这显然不适合当今的市场经济。因此，湿贮是最流行的发酵方法。
湿仓实际上是提高了温度和湿度，促进了霉菌的生长，加快了整个发酵的进度。其实，正常的湿仓不会产生黄曲霉毒素，但如果使用一些劣质的普洱茶原料，就很容易产生黄曲霉毒素，从而导致上述普洱茶致癌的风险。
该怎么挑选好的普洱茶呢？
其实你不用担心黄曲霉毒素，因为真正好的普洱茶是不可能有黄曲霉毒素的，所以你不用担心。而且，黄曲霉毒素不溶于水，因此对大家和普洱茶的威胁大大降低。正是由于黄曲霉毒素不溶于水，泡茶时毒素基本上不会进入茶汤。因此，购买普洱茶时，一定要到正规的茶店，不要贪图蝇头小利，造成不好的后果。
用户评论
回忆未来
我从小就喝普洱茶，我觉得真的挺益处的，特别是坚持喝的话，消化比较好。不过确实听说喝太多会有点副作用，最好把握好度。
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一个人的荒凉
这篇文章还挺有道理的！我一直觉得普洱茶很有养生感觉，但是最近发现自己喝多了，反而胃口不好，所以应该适量控制一下吧！
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摩天轮的依恋
说到底还是过度。任何好东西都是适量，普洱茶固然不错，但真把它当成灵丹妙药喝太多绝对没问题。要科学合理，健康养生才是最重要的！
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站上冰箱当高冷
我朋友一直说喝普洱茶能治病，我现在听起来感觉有点夸张。普洱茶虽然有益处，但也只是辅助调理，要想改善身体状态，得从多种途径入手吧！
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长裙绿衣
我家人都喜欢喝普洱茶，我妈更是经常强迫我们喝，说对身体好！不过我看这篇文章，还是应该适量喝比较好，免得影响健康。
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我要变勇敢℅℅
我觉得挺真实的文章，很多人都觉得普洱茶是万能的，其实只要记住一点，凡事要适度，才能保持健康。喝普洱茶也是一样哦！
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矜暮
从小就带我喝普洱茶，说可以锻炼身体，提升思维能力。现在想想小时候吃得多，睡得少，反而没太明显的效果。不过文章说得有道理，不要过度。
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你身上有刺，别扎我
我很爱喝普洱茶的陈香，但是觉得这篇文章说的其实很对！喝太多确实会影响身体健康，以后要控制一下量。保持良好的生活习惯才是关键！
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留我一人
我平时不怎么喝普洱茶，主要是因为它味道有点苦。但文章说它喝多了会生病，我还挺吃惊的！看来以后还是少喝点的好。
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短发
虽然我偶尔会喝一些普洱茶，但主要是因为喜欢它的香气和口感。这篇文章提醒了我很重要的一点：任何东西都要适度！
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屌国女农
我觉得每个人的体质不同，所以对普洱茶的反应也不同。我不太吃腻普洱茶的味道，但是我朋友喝多了就容易胃不舒服。总之，还是要听从自己身体的感觉。
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繁华若梦
这篇文章写的挺好，很客观地分析了普洱茶的益处和弊端。我也一直觉得普洱茶是保健饮品，但现在看来还需要控制喝量。
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清羽墨安
我个人不太喜欢喝普洱茶，因为味道太苦涩了。不过我觉得这篇文章说得很有道理，过量的任何东西都会对身体有害，包括我们喜欢的茶饮！
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陌上花
我现在每天都坚持喝一段普洱茶，感觉精神状态很好。但是如果按照文章说的，喝多了会生病的话，我以后一定会注意点了。
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追忆思域。
看来这篇文章说得很有道理啊！我一直觉得普洱茶是健康饮品，却没有想到过量的副作用。以后要适量喝茶，均衡飲食，保持健康的生活方式！
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陌颜幽梦
我朋友经常说自己靠喝普洱茶养生，身体很健康，但是看了这篇文章之后，我觉得还是要理性看待，不能把普洱茶当成万能药!
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北染陌人
我一直觉得这种说法有点危言耸听，普洱茶对人体有害吗？不是喝了太多才会有问题吧? 我们还要看文章的具体依据。
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红尘滚滚
我觉得这篇文章写得挺有深度！普洱茶的好处和它可能带来的副作用，都客观地分析了。希望大家都能理性看待，适量饮用!
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