前几天，我认识了一位出身厨师出身的企业家。他在上海建造了一个中央厨房，为高档餐厅生产冷冻熟食。
什么是冷冻菜肴？
一部分红烧肉在中央厨房煮熟，采用闪冻技术冷冻，然后运送到高档餐厅。
餐厅拿到红烧肉后，只需按照流程花5分钟加热、装盘，就可以直接端上顾客面前。
图为冷冻红烧肉。我按照餐厅的SOP在家5分钟就做好了。和餐厅里的一样美味。
见到这位企业家后，我突然意识到一个惊人的事实：
现在如果你去很多高档连锁餐厅，其实很少能吃到新鲜出炉的菜肴。其中大约60%是冷冻预制菜肴。
然而，冷冻再加热的菜肴毕竟不如刚煮熟的菜肴新鲜，那我们为什么不能吃呢？
是的，你根本不能吃它。
因为现在的冷冻技术甚至可以冷冻一条活鱼，而且解冻后还是活的。
将一盘加热、冷冻的预先准备好的菜肴和一盘新鲜出炉的菜肴放在一起进行盲味测试。你将无法分辨哪道菜是新鲜出炉的。
当今的食品工业和餐厅供应链已经发展到这种程度。
惊人的。
未来的餐馆仍然会很美味。
但也许，你只能在街边小餐馆里才能尝到“锅气”。
— 1 —
我问这位企业家，你们的中央厨房到底煮什么菜？你想做辣椒碎鱼头吗？可以做清蒸秋刀鱼吗？
他说，我们不做清蒸秋刀鱼这种简单的菜，我们只是在餐厅里蒸。
这样的菜品并不会占用餐厅厨师太多的时间。
如果我们成功了，我们必须将其冷冻并交付。成本太高，没有优势。餐馆自己做会更便宜。
那么我们该怎么办呢？
我们做的一些菜品非常复杂，需要提前做大量的准备工作。
比如红烧肉，比如糖醋排骨，比如狮子头。
这种菜很费时间，而且占用冰箱库存。餐厅的人工成本非常高。
我在中央厨房做饭，比餐厅现场做饭便宜得多。
我们从来不从客户那里赚钱，我们只做一件事：帮助客户省钱，然后拿走他们省下的一点钱。
听到他如此自信地说出这句话，我感到很震惊。
这不是我们常说的“一切商业的出发点都是为了消费者”吗？
我相信他过去一定经历过很多赚钱和不赚钱的事情，最后总结出了这个简单的道理。
是的，他的逻辑非常正确。
只有帮助用户省钱，你才能真正赚钱。
不管商业世界多么复杂，所有优秀企业背后的逻辑，归根结底都是那么简单、简单。
— 2 —
我们从来不从客户那里赚钱，我们只做一件事：帮助客户省钱，然后拿走他们省下的一点钱。
仔细品味这句话，其实可以用在很多行业。
企业的真实利润从何而来？
如果你和你的竞争对手一样，生产一个产品的成本是3元，那么你实际上没有真正的利润。
大家的成本和售价都差不多，那用户为什么要买你的产品呢？
你说，别人都卖5块钱，那我可以降价，我卖4块钱！
但是，如果你降低价格，用户就会来找你，你的竞争对手也会降低价格。
最终你的售价肯定会稳定在比成本高一点的地方，比如3元。
没有人会再降价了，因为再降价他们就活不下去了。
这个时候，你赚到的30毛钱，其实只是社会付给你的辛苦劳动。
这实际上并不是你的利润。
你真正的利润一定是通过某种创新，让你的成本比别人低，用同样的成本可以获得更多的价值。
当整个行业的成本达到3元的时候，你有能力把成本降到1元吗？
当你把成本降到1元的时候，别人就学不到了。你比别人便宜的2块钱才是你真正的利润。
我们把这个2元称为“价值空间”。
其中1元分配给用户，1元留给自己。
这时候同样的产品别人卖3元，卖到3元；但只能卖2块钱。
用户肯定会从你的竞争对手转向你的竞争对手，因为你为他们省了钱。
只有帮助用户省钱，你才能真正赚钱。
— 3 —
那么，如何判断一个东西是否有未来以及未来有多大呢？
就看这件事是否创造了“价值空间”。
你如虎创业后，整个交易链是不是以同样的成本获得更多的价值？
让我举个例子。
过去，100斤花生可以榨25斤油。
你说我通过一些创新，改进了压制工艺。在保持同等品质的前提下，我100斤花生可以榨出40斤油。
别人的25斤和你的40斤之间，多出的15斤油就是你的“价值空间”。
有了“价值空间”之后，就可以考虑如何划分这些“价值空间”。
你可以拿出5磅油分发给用户。
同样的价格，以前用户只能买25公斤油，现在可以向你买30公斤油。
您为用户节省了钱。
他们会很乐意从你的竞争对手转向你的竞争对手。
然后，你可以拿出5磅油，和你的伙伴分享。
伙伴们也都非常高兴。在相同的购买价格下，他们可以购买更多的石油。
您还可以为您的合作伙伴节省资金。
这样，会有更多的人愿意帮你卖油。
还剩下5磅吗？
保留给你自己。
这是你的公平份额，你真正的利润。
有价值空间，大家都会帮助你，希望你成功。
而如果你说，今天无论谁榨，都只能榨出25斤，但我还是想做这个生意。因为这是我的感觉。
我知道花生油的价值，希望中国人能用更健康的花生油来做饭。我相信别人能做好的事，我也能做好。
你可能会很兴奋。
但我内心会皱起眉头。
因为你的感受不是一个价值空间。
没有价值空间的事情不可能成功。
消费者不会帮助你。我从谁那里买并不重要，我为什么要改变？
合作伙伴不会帮助你。进货价格一样，我为什么要和你合作？
你可能会遇到困难，甚至勉强生存。
然而，这不是创业。
这只是打着创业的名义为社会做事而已。
— 4 —
去年12月，我们做了一种茶，叫“小东茶”。
我们为什么要这样做？
正因为如此，才能创造价值空间。
茶叶是一个非常典型的低信任行业。
在低信任度行业，消费者获取真实信息太困难：
你的茶真的是好茶吗？干仓真的能存放10年吗？你不会用假茶来骗我吧？
消费者不知道如何辨别真假，商家也不知道如何证明真伪。
这种极端的信息不对称带来了极端的不信任，也就是我们常说的：水太深了。
该怎么办？
品牌所有者为了建立信任花费了大量的交易成本。
开一家线下店，请师傅品茶。讲故事、做广告。极其奢华的包装、禅意十足的茶室……
于是，从批发商那里以200元/饼的价格拿到的普洱茶，以5000元/饼的价格卖给了消费者。
交易成本极高。
消费者别无选择，只能买贵的。
一分钱一分货。越贵的东西越值得信赖。至少从概率上来说，物品越贵，商家就越愿意花钱购买。送礼物时不能犯错误。买贵的东西小事，买错东西就大事了。
因此，越接近“低信任行业”，消费者购买的正品就越贵。
这时候，如果你有办法降低巨大的交易成本，那么就可以创造很大的“价值空间”。
这就是我们制作“小东茶”的原因。
因为有愿意相信我们的读者，我们才能节省一切可避免的交易成本，创造价值空间，让每个人都能买到真正便宜又好的茶叶。
从去年12月底上市到春节前，不到一个月的时间，“小东茶”就售出了一吨。
我的主要业务是为企业提供咨询，茶不是我的主要业务。
从操作的角度来说，我们其实没有那么专业，也没有那么细致。
比如一开始我们找不到特别便宜的快递，也无法说服包装厂家给我们最便宜的价格。
作为茶行业的新手，我们不像其他人那样，只需要一毛钱就可以挖掘这些运营成本。
但因为我们创造了巨大的价值空间，所以就允许我们在运营上犯一些错误，浪费一些成本。
同时，消费者可以用便宜的价格买到好东西，我们自己也能得到一些钱。
当一个行业没有价值空间时，大家只能依靠削减成本来获取利润。
有了价值空间，外行就有机会进入一个新的行业，在更大的世界里创造价值。
如果靠削减成本来做生意，只能取得小成功。
只有找到价值空间，才能成就伟大事业。
最后的话
“我想做的事情有未来吗？”
这是很多人一直问我的问题。
我说你们都问错问题了。
正确的问题应该是：未来的商业注定辉煌，我在吗？
商业有光明的未来，就是不断用新的方法降低交易成本，发现价值空间。
所谓商业模式，就是如何划分新的价值空间。
如果你给自己多加分，我会认为你是一个激进的人。
无非就是这个区别。
那么，如何判断一个东西是否有未来呢？值得做吗？
就看这件事情有没有价值创造的空间了。
用户评论
墨城烟柳
说得好！感觉就是这个道理啊，比如电商平台上我买的东西经常会出现质量问题，让人很难确定到底是真的货还是假货。所以后来我宁愿多付费去买口碑好、安全性高的渠道上的商品，虽然价格比较贵，但心里更踏实。
有16位网友表示赞同！
放血
我觉得这篇文章说的很中肯！我们身边很多“低信任行业”就像是个游戏一样，只有付出更多，才能保证自己得到真正的价值。
有6位网友表示赞同！
古巷青灯
这个标题说的太对了吧！比如以前买二手奢侈品的时候，因为缺乏信任，我总是担心是被骗了，最后付的价钱明显比新的高了很多。我觉得这和消费者心理关系很大，越是“低信任行业”，人们就更愿意用金钱来换取安全感。
有8位网友表示赞同！
我的黑色迷你裙
确实，像医疗保健、法律咨询等行业，信息不对称比较严重，我们对服务质量很难评估，所以只能选择知名靠谱的机构，即使收费贵一点。
有9位网友表示赞同！
作业是老师的私生子
我觉得这篇文章有点道理，但也不能一概而论啊，有些“低信任行业”其实就是市场机制规律的结果，比如高端定制产品或个性化服务的价格就确实会更高。毕竟稀缺性和独特性决定了价值。
有17位网友表示赞同！
|赤;焰﹏゛
我倒觉得这不是完全是“低信任行业”的问题，很多时候也是企业自己做的不够透明、消费者对一些细分的领域不够了解导致的。
有13位网友表示赞同！
容纳我ii
买贵是因为没找到可靠的信息途径，也许可以通过网络平台，专业评论网站等寻找更客观的信息比价，才能理性消费！
有19位网友表示赞同！
〆mè村姑
完全同意作者观点！像一些装修公司，承诺一模一样效果却在隐形工本上欺诈消费者的新闻也确实不少看啊！
有17位网友表示赞同！
眉黛如画
不过我觉得信任也不是仅仅依靠金钱可以解决的！比如，完善的行业标准、监督机制和监管力度也能帮助提升“低信任行业”的信任度，降低消费者购买成本！
有20位网友表示赞同！
念安я
感觉作者描述很贴近真实的情况，尤其是在一些新兴产业或技术领域，缺乏经验和信息导致我们不得不付出更高的代价来获取安全感！
有14位网友表示赞同！
凉月流沐@
"越是在‘低信任行业’"这句话真是说对了！现在的市场上，鱼龙混杂，很多行业就是“信”比“价”更重要!
有9位网友表示赞同！
暮光薄凉
我倒觉得信任是双向的，消费者也要提高自身的识辨能力，商家也要诚信经营，互相理解才能形成良性的循环经济关系。
有14位网友表示赞同！
有你，很幸福
感觉这个观点有点危险啊！把信任视为一种付费获得的东西可能会让社会更加功利化，而忽略了真正的价值观和道德底线。
有19位网友表示赞同！
挽手余生ら
说的对极了！就像买保险一样，风险越大，越需要支付更高的保费来保障自己的人生安全。
有7位网友表示赞同！
绝版女子
我觉得“低信任行业”的问题不仅仅在于价格贵，更在于信息的不可靠性和利益分配的不公平。我们需要更多透明的监管和更完善的市场机制才能解决这些问题！
有13位网友表示赞同！
顶个蘑菇闯天下i
现在很多服务型行业确实存在信息不对称，我们很难判断服务质量的好坏，只能依靠口碑或经验，而这种“探索”的过程也会付出额外成本啊！
有7位网友表示赞同！
长裙绿衣
这个标题真是太狠了点，有些“低信任行业”可能是因为技术门槛高或者市场竞争激烈才导致价格较高。不应该一概而论的！
有13位网友表示赞同！