然而，关于普洱茶保健作用的一系列争议也时有出现。

争议的焦点是普洱茶可能含有致癌物质。

事实上，我国对普洱茶进行了各种测试，但得出的结论不得而知。

于是，“不喝普洱茶相当于失去30年寿命”升级为“喝熟茶相当于喝脏水”。

然而，事实真的是这样吗？

普洱茶真的会致癌吗？

令人难以置信的是，到了2021年，这个谣言在短时间内就传遍了成都，甚至有人以此为由拒绝喝已经好十年的普洱茶。

那么，普洱茶到底是健康美味还是致癌毒药呢？

一克熟茶也能有五亿霉菌？

关于熟普洱茶致癌的原因，研究人员认为，应该是普洱茶中含有一种叫做黄曲霉毒素的致癌物质。

那么，什么是黄曲霉毒素？

它是如何出现在普洱茶中的呢？

众所周知，我国的纺织品和粮食出口市场一直都比较大，这就导致了我国的食用植物种类繁多，从而为更好地利用品种优势提供了良好的条件，而一些腐烂和腐烂的现象也不可避免。发生在植物生长过程中。腐烂，而这个过程产生极其丰富的真菌，所以我国的真菌种类数量居世界之首。

黄曲霉毒素就是其中之一，而且很容易产生。在湿度100%、温度20-37、pH值6-7的条件下，6-10天内易挥发。

然而，如前所述，黄曲霉毒素是一种广泛存在的真菌，不仅在植物中产生，还侵入动物和人类，因此也被称为黄曲霉毒素。

黄曲霉毒素的种类很多，但我们熟悉的主要有二甲基黄曲霉毒素B1、4-羟基二甲基黄曲霉毒素B1、三甲基黄曲霉毒素K1。

与其他国家相比，我国对黄曲霉毒素的标准相对宽松，这也是为了适应我国大众消费水平。

由于我国大部分农民尚未具备实施合规管理的能力，市场上低价劣质农作物层出不穷，而这些植物更容易含有大量黄曲霉毒素。

由于我国是全球最大的茶叶生产国，这也让不符合合规条件的普洱茶造成了血泪。

2016年，广州市疾病预防控制中心宣布进行检测。当时，他们在市场上总共采集了44个样品。其中两件是低价普洱，存放了两年才开封。所以他们才会这样。质量低劣导致超标。

同时，广州市疾病预防控制中心还随机抽取了4个优质普洱样品进行对比检测。令人惊讶的是，超标的6个样品中有5个来自这些名优样品，胡木辰博士表示，这5个样品超标的普洱茶很可能是储存条件不当造成的。

例如，如果打开袋子存放十天或存放温度过高，一克熟茶会飞出5亿个霉菌。

这是个好消息。网络上的骚动越来越大。甚至有人认为普洱茶即使不是致癌物也一定会致癌。

但这一定是这样吗？

喝普洱茶就等于喝脏水？

听了胡慕桢博士的讲解，检测到著名样品中只有一种黄曲霉毒素超标，我们应该思考是什么原因造成了这种现象？

我们先来看一下制作过程。制作普洱茶之前，需要将晒干的绿茶进行蒸熟和养护。这个过程非常重要，但也是黄曲霉毒素最容易产生的时候。

在我国，通常将湿度在12-13%之间称为“常干”，而将湿度在8-10%之间称为“低湿度”。

然而在国外，有一家叫广东大红袍贸易有限公司的公司，他们生产的普洱茶叫“热带之夜”。

在生产过程中，他们发现用冷水清洗后有很多泡沫，然后在二次发酵泡沫中看到了病态的蜡状透明液体。原来，这是二甲基黄曲霉毒素！

后来，他们把这瓶著名的普洱保存下来，然后专门安排剖开观察。没想到，他们发现不但没有虫蛀问题，而且纹理分布均匀，形状完美！

研究表明，在0-20的温度下，黄曲霉毒素会被破坏，加热后颜色变深，无泡沫；在24-37时无气味并产生泡沫； 53时熔化，不发泡；但在80以上则完全消失。

另外，有研究表明，胎菊在常温下保存四个月内黄曲霉毒素即可超标，而在35下只需十五天；但如果在50C保存后，一年后仍然安全；但在70保存时，一年后其含量最多仅为25%。

经过这些相关研究，我们可以推断，在发酵过程中不会产生黄曲霉毒素，因为黄曲霉毒素在发酵前就被杀灭了。

相反，发酵实际上是一种促进液体流动性、隔绝空气供氧的高温处理方法，所以普通合规条件下的普洱茶是安全的。

喝普洱到底有没有致癌风险？

说到喝普洱茶是否有致癌风险，首先要明确两个标准。 一是按照合规条件制作、储存的普洱茶；二是普洱茶的制作和储存没有标准。茶。

很明显，如果按照国家标准来执行，肯定是安全的，但如果交给你们自己去解决，那就是大家各人各行其是了。

全国82个熟茶样品中只有1个超标，世界卫生组织列出的17个国家劝说老年人不要在家门口唱歌时喝太多熟茶。

但我们一定要关注国家标准，这是一个真正需要规范的东西。

黄曲霉毒素虽然是国标下最严格的一项，但在我国确实是最宽松的一类，这是一个平衡点。

因此，如果有一天整个茶行业都执行国家标准，就不用担心喝脏水了。

此外，还有一个环境问题需要考虑。在潮湿的环境或密封状态下，黄曲霉毒素肯定会超标。

因此，你储存和买回来后，一定要放掉，否则它们会继续腐烂，产生多种致癌物质。

另外，我国南方人也需要熟练、放心地喝熟茶。

用户评论

像从了良

这也太可怕了！没想到我们平时喜欢的普洱茶里竟然有这么多细菌，感觉都不太敢喝了！那些什么千百年老茶的宣传都是骗人的吗？

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冷青裳

我觉得文章说的夸张了一点，毕竟不是每个普洱茶都藏着这么多的霉菌吧？而且熟茶本身就是经过发酵的，多少细菌是正常存在的。关键还是看我们买的茶叶质量怎么样，正规商家经营的产品应该更安心。

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可儿

我一直以为熟茶越发酵越香醇，现在看来可能不是那么回事了...总觉得这篇博文有点耸肩吓人的感觉，是不是太注重数字上的统计而不考虑其他的因素？

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赋流云

说的很有道理，喝茶还是要讲究卫生和科学的选购方法！选择正规商家销售、包装完好的普洱茶比较靠谱。如果本身身体不太好，或者担心细菌问题的话，还是建议少喝一些比较好。

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稳妥

我一直都觉得熟茶的味道独特，很有自己的韵味。虽然文章里提到了霉菌的事情，但我相信只要购买正规产品，并注意卫生安全，还是可以放心品尝的。毕竟茶叶对我们来说不仅仅是饮料，还有文化和精神寄托。

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逃避

这篇文章让我有点警惕了…以前只觉得普洱茶挺高级的，现在看来可能也有很多风险因素吧！我平时喝茶更多的是为了放松心情舒缓压力，如果真的存在那么多细菌问题，那效果可就打了折扣了！

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来自火星球的我

其实我觉得文章说的点可以更加详细一点。除了霉菌这个问题，比如我们常见的普洱茶的冲泡方法、储存环境这些因素会不会对茶叶中的菌量造成影响？

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陌颜

说实话，我对科学研究的理解有限，但文章提出的问题还是引发了我的思考。是不是应该更多关注茶叶安全的问题，并引导消费者理性选购和使用茶叶产品？

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我的黑色迷你裙

如果普洱茶真的存在那么多细菌，那我就不想喝了！我更喜欢清香爽口的绿茶，不会有这种风险！

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孤岛晴空

这个标题写的有点耸人听闻，感觉很有吸引力…我很想看看具体的内容，究竟是“五亿霉菌”是真的还是营销手段？

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神经兮兮°

我觉得文章表达的过于悲观了。普洱茶已经成为了热门饮品，很多人喝了很多年都没有出现任何问题啊！或许需要更多证据来支持这种说法吧！

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龙吟凤

这篇博文打开了我的眼界，原来我们平时喜欢的茶叶中竟然隐藏着这么多的危险！以后我一定要更加谨慎地购买和饮用普洱茶了！

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晨与橙与城

文章里提到了“喝熟茶等于喝脏水”。我觉得这句话评价太过简单粗暴。不能因为存在一些细菌就否定所有熟茶的价值。毕竟，不同的细菌对人体的影响也不一样。

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半梦半醒半疯癫

我个人觉得普洱茶的风味确实比较独特，虽然听闻了霉菌的问题我还是想继续尝试不同的品种和冲泡方式进行品尝！

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杰克

感觉这篇文章不太客观，只强调了负面信息。没说一点关于普洱茶的保健功效，也没提一些合理的解决方案来解决霉菌问题。要客观公正地对待事物

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鹿先森，教魔方

虽然文章里提到了一些令人担忧的问题，但我认为我们不应该因为这种担忧就完全放弃喝普洱茶。我们可以选择信誉良好的商家购买，并注重卫生安全等方面，这样才能更好地享受茶的乐趣。

    有16位网友表示赞同！

?娘子汉

我觉得这篇文章对普洱茶这个行业的现状进行了反思，让我们更加关注到传统文化和生产过程中所面临的一些问题，也促使我们思考如何更好地去理解和应用科学知识。

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