信阳毛尖：你喝的茶了解多少？

喝了多年的信阳毛尖，你可能不知道，信阳市毛尖的产地、茶树品种、生产工艺、气候、季节等方面的差异，也对外观、茶汤、滋味、冲泡耐性等产生些许影响。茶的其他特性。的。

首先我们先来说说信阳毛尖的主要特点。其皮薄、圆、滑、挺，白毫多，香气高，味浓，汤色黄绿，风格独特，功效显着。 1915年在巴拿马万国博览会上与贵州茅台一起荣获金质奖章。 1990年，信阳毛尖品牌参加全国绿茶评比，荣获绿茶综合质量第一名。信阳毛尖被誉为“绿茶之王”，北宋大诗人苏东坡也称：“淮南茶，信阳第一”。

信阳毛尖凭借得天独厚的地理优势，富含蛋白质、氨基酸、茶多酚、儿茶素、生物碱、有机酸、芳香族化合物及多种维生素等水溶性矿物质。具有清心明目、提神醒脑、生津止渴、去腻消食、抑制动脉粥样硬化、防癌、防放射性元素等多种功效。它具有医疗作用。经常喝毛尖茶可以降低血压。同时，茶叶中所含的咖啡因、儿茶素、氨基丁酸等能促进人体血管壁松弛，扩张血管，增加弹性。毛尖中的儿茶素类有机物质对人体胆固醇、甘油三酯也有一定的降解作用。茶叶中的抗氧化组合提取物GAT具有显着的抗癌物质突变作用。因此，对于长期伏案工作的城市白领、工作压力较大的创业者、热爱美食的人来说，经常喝茶有很多好处。

从产地来看，信阳毛尖较为知名的产地是石河中的“五云山”（车云山、集云山、云雾山、天云山、连云山）和“两潭”（黑龙潭、白龙潭）。信阳市郊区。谭家河乡的“龙潭”、“一寨”（何家寨）、“一门”（土门村）。 2003年3月，信阳毛尖被国家工商行政管理总局商标局注册为“信阳毛尖证明商标”。证明商标规定：信阳毛尖证明商标的使用范围必须在信阳市行政区域内，东起固始县泉河流域，西至境内桐柏山与大别山交界处。西至淮河，南至大别山北麓。必须符合信阳毛尖茶叶的品质特点和加工工艺。即标注区域内的七县两区“石河区、平桥区、罗山县、光山县、新县、商城县、固始县、煌川县、息县”，只要符合信阳具有优良品质特征和加工工艺的毛尖茶被称为信阳毛尖。因此，对于热衷信阳毛尖的茶友来说，除了茶师的工艺、采茶时间、茶山海拔、茶树品种等因素外，本质上没有太大的区别，所以可以购买充满信心。

从采摘时间来看，信阳毛尖分为春茶、夏茶和秋茶。春茶分为“明前茶、余前茶、春味茶”。从品质上来说，明前茶是信阳毛尖中最好的。由于受气候影响产量较小，茶树经过冬季储藏，富含各种有益物质。矿物有机，芽头紧密，含芽率90%左右。适合高端消费和送礼群体。第二个是倩倩。这个时期是毛尖大量上市的季节。其外观和品味都不错，价格也比较适中，适合日常消费和娱乐。当地人普遍饮用春味茶。味道稍重，更耐冲泡。价格实惠。夏茶味苦、叶大、外观较差。近年来，茶树的采摘量越来越少。春茶过后，茶树就被修剪了。秋茶冲泡外观不整齐，滋味、香气都比较淡。一般来说，白露比较好，适合口味清淡，不太在意外表的人。