信阳位于我国南北地理分界线上。优越的自然条件适合多种农作物和动植物的生长繁殖。其中以信阳板栗历史最悠久。据说，战国初期信阳县长台关楚王城出土的祭盘中，就有栗子的遗骸。该地区所产板栗个大、肉嫩、皮薄、味甜、色泽鲜艳、籽粒饱满；罗山、商城两县所产的油栗，个头小、皮薄、肉厚，具有不易虫蛀的独特香气，易于储存和运输，深受消费者喜爱。
信阳是全国著名的板栗之乡，年产板栗数百万公斤。信阳板栗市场包括信阳市李家寨镇、于集镇的板栗批发市场。信阳新县拥有全国最大的板栗销售市场。
板栗是信阳市地理标志产品。在西南的每个山顶上，你总能找到的树就是板栗树。在信阳的地理标志产品中，她是一种朴素、沉默的产品。她从不开出娇嫩的花朵，也不结出鲜艳的果实。
从城市到乡村，无论北方还是南方，那让人离不开、离不开、摆脱不了的栗子香，与浓浓清爽的秋风交织在一起，是那抹栗子的清香。乡愁落在心上。
春天，板栗花盛开，山上处处弥漫着沁人心脾的香气；夏天，家乡的树上挂满了“绿色的小刺球”。秋天，栗子成熟了，饱满的栗子球里包裹着一颗颗栗子，随着时间的推移，栗子壳的颜色会越来越深，从白色变成棕色，闪亮美丽！
说到栗子，让我印象最深的就是打栗子的过程。我相信城市里应该有很多孩子从小就吃过很多栗子，但从来没有见过栗子原来长出来的样子。
栗子长在树上。不知道的人看到树上那些绿色的小毛球，可能不会想象那是栗子。板栗树虽然不是很高，但是却特别茂盛。一颗颗栗子把头探进枝叶间，像绿色的小精灵。
每当栗子成熟的时候，家家户户都会拿着长竹竿出去打栗子。由于板栗外面有一层刺猬一样的外衣，无法直接用手采摘，所以用“打”字来形象地形容它。
打栗子的时候，“打”字也蕴含着很多学问。简单来说，就是用一根长竹竿，在果实和树枝的交界处用力一甩，栗子袋就会掉下来。听起来很简单，但在实际操作中，不熟练的人可能会让树枝颤抖，只掉叶子不掉栗子。
打栗子也是一项技术活。长满刺的栗子袋不容易弄乱。谁抓住他们就会刺伤他们。栗子袋打到地上后，需要用竹夹子夹起来。它们非常顽皮，被树枝打下来后就会四散开来。 “逃”，躲在草丛下、岩石缝里……无处不在，总要费一番功夫才能找到。
将栗子袋一起挑好后，需要戴上手套，用剪刀将栗子壳的开口撬得更宽，然后将栗子挖出来。刺猬一样的栗子壳直接扔到一边，作为下一季的肥料。
在新南农村，几乎家家都种着板栗树。这些栗树就像它们的孩子一样，维持着它们的生存和希望。山谷里的秋风，把熟透了、裂开的栗子吹落到草丛中，金黄的叶子随风从树上飘落，飘散了农民的痛苦和疲惫……
说完劈栗子，现在你想到的就是街边推车上卖的热气腾腾、香甜可口的糖炒栗子吗？还是家乡土炕后的大铁锅里炸出的香喷喷的栗子红烧鸡？
板栗被誉为“果中之王”，是补脾益肾、延年益寿的上品水果。国外又称“人参果”。栗子仁最初是乳白色的，随着时间的推移逐渐变成金黄色。生栗子口感脆甜；煮熟的栗子可用来烤鸡、做鸡汤、做排骨汤等，味道鲜美独特。吃起来软软的，有嚼劲，非常好吃。秋季喝栗子炖汤，符合秋季养肾的原则。
无论是炒栗子、红烧栗子鸡、栗子糕、糖水栗子等等，任何一种风格的烹饪方法都能被大多数人接受。梁实秋曾写过中秋节后的烤栗子：
“都有不爱吃栗子的孩子，我花几个硬币买一包，用草纸包起来，用麻梗扎起来。很热，有时摸起来都快烫了。我拿去的时候回到家，我舍不得吃完，就把它藏在床上取暖。”
板栗是很多山里长大的孩子的童年记忆。我最喜欢的是妈妈做的栗子红烧鸡。亲手从鸡舍里抓到正宗的土鸡。家乡的土鸡味道真的可以用“好吃”二字来形容。甚至不需要添加太多的调味料。可以炖一大锅香喷喷的板栗鸡。
现在在外工作，有时回家不太方便。每年板栗收获季节，板栗种植户总会送一些板栗给亲朋好友。有些亲戚朋友在外地工作，会给他们邮寄一些栗子。当香糯的味道从舌尖进入心脾时，外国人就会想起自己的家乡。 ——美丽的信阳小镇让我想起了儿时的玩伴，想起了家乡淳朴的乡亲，想起了过去的美好时光。
在这个容易生起秋思的季节，你去过家乡吗？即使你在外面打拼，即使你有家庭、有事业，你也要记得经常回家看看你留下童年欢笑的地方，和和我们一起长大的父母共度时光。
所以无论你现在身在何处，请记住，栗子飘香的时候，家乡的亲人都盼着你回家！
你有多久没有吃过家乡的板栗了？
用户评论
我家的爱豆是怪比i
小时候最喜欢的就是吃家乡的板栗了，香气扑鼻，颗颗栗子饱满软糯，真的太好吃了！每次想家的时候，闭上眼就想起那熟悉又温暖的味道。这种味道是无法替代的乡愁的味道。
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眉黛如画
我也有个关于板栗的童年回忆，每年秋天去树下寻找新鲜的板栗都是件令人兴奋的事情。记得那时候还喜欢用大石头捣开壳，慢慢剥出里面的肉，那种感觉真是太棒了！
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怀念·最初
啊这篇文章把我写的都热泪盈眶了，我也有过很多关于家乡板栗的美好回忆。虽然现在我已经离开了信阳多年，但是每当我闻到板栗的香味的时候，都会想起我的故乡和家人。
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あ浅浅の嘚僾
说真的，我这个外地人对这所谓的“家乡的味道”不太理解，不就是个板栗么？我觉得很多地方都有差不多的食物呀！不过看到大家的热情评论，也许是我见识狭窄了。
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反正是我
我也是个追寻家乡味道的人，虽然如今生活在城市，但我每年都会回信阳品尝当地的板栗。这次我尝到的板栗比往年更加甜香诱人，真的让人久久难忘！
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歆久
这个文章说得太对了，那些简单的食材，却能勾起我们最深刻的乡愁记忆。其实，家乡的味道不仅仅是一种味觉上的享受，更是一种精神寄托。
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西瓜贩子
虽然我从未去信阳过，但我对板栗有着浓厚的兴趣。这篇文章让我对信阳这种充满情调的地方充满了好奇。有天有机会一定要去尝尝正宗的信阳板栗！
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揉乱头发
作者描述非常细腻，把家乡的味道描绘得栩栩如生，仿佛让人能感受到那种温暖和幸福的感觉。我也很怀念我的家乡味道，希望能有机会再去品尝一下。
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╭摇划花蜜的午后
这篇文章让我突然想起小时候跟着奶奶一起去爬山摘板栗的记忆，那时候我们一起分享着美味的板栗，快乐无边！
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关于道别
我可不这么认为，那些所谓的“家乡的味道”不过就是一种心理作用而已。你随便换个地方，也能找到同样的味道！
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灬一抹丶苍白
虽然我现在生活在城市里，但我每周都会尝试不同的食材和菜肴，希望能找到一些类似家乡板栗的味道。有时候会觉得都市生活太快节奏了，缺乏了一种宁静而温暖的感觉，就像吃一块新鲜的板栗一样。
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浅嫣婉语
我记得小时候我们家还会把板栗壳晒干用来种豆子呢！那时候家里人就说：“板栗壳虽然枯燥，但能助我们种出来丰收的豆苗。”
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情字何解ヘ
这篇博文让我感慨万千，家乡的味道不仅是指美味的食物，更是一种难以言喻的情感纽带。我相信无论我们走到哪里，家乡的味道永远都会陪伴着我們！
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她的风骚姿势我学不来
我特别认同作者说的 “板栗是乡愁的解药” 。每次吃到家乡的味道，我的思绪就回到了过去，那个快乐无忧的时光，满满回忆涌上心头！
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巴黎盛开的樱花
写得太感人了，让我也想起小时候家里经常给孩子煮着吃板栗的场景。现在想想，那是多么温暖而美好的回忆。
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我的黑色迷你裙
其实每个人的家乡味道都不一样，我的家乡是靠海，我最喜欢的是海的味道，那种淡淡的海盐味让人回味无穷！
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ヅ她的身影若隐若现
这篇文章太油腻了点。说“板栗就是乡愁的解药” 这样的言论真是好虚伪啊。想让我真正感动的话，不如多写一些实实在在的故事，让读者切身体会那种情感才是真的！
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酒笙倾凉
我承认我对这种怀旧文学不太感冒。总觉得那些 “家乡味道” 就是营销手段而已, 人们很容易被这种情感宣传所打动，但这些感觉都是短时间的，终究还是得回归现实。
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