我们经常会遇到新茶友质疑：“这茶这么淡，为什么值这个价钱？”
经常喝茶的人都会有同样的感觉。名贵茶的滋味较淡，但滋味悠长，余味明显，且能冲泡。
为了解释这个问题，我们首先需要明确两个概念：茶汤的“饱满”和“浓稠”。
所谓茶汤的“饱满”，是指茶汤进入口腔的浓淡感。主要影响因素是氨基酸、可溶性糖和果胶物质的含量。
浓淡或淡淡一般与冲泡时间、加茶量等有关，而与饱满度没有绝对的关系。我经常喝清淡但味道浓郁的茶。
用一个形象的比喻来说：家里的老火汤味道很好，饱满又爽口。而街上的涮锅汤，无论加多少味精、鸡精，味道都是浓烈的。所以，你所谓的淡浓，并不是真正的茶淡浓。
越好的茶，就越浓郁、越香。
我们常说：好产品始于种植。没有良好的栽培，就不可能获得好的原料。但我们也说：好工艺出好产品！真正决定味道的是后期制作过程。
明确了以上两个概念后，下面我们从原材料和技术的角度来解释这个问题。
我们先从原料方面来解释：简单地说，廉价的茶叶苦味和刺激性较强，所以感觉很浓。
贵茶的苦味和刺激性较小，所以感觉清淡。
就茶叶所含物质而言，主要影响口感的成分有：茶多酚，有涩味；咖啡因，有苦味；茶氨酸，味甘鲜；和其他芳香物质。那么，影响茶叶价格的就春茶夏茶、芽叶而言：
茶多酚含量：春夏、芽叶；
咖啡因含量：春夏，芽叶；
茶氨酸含量：春夏，芽叶。
因此，越贵的茶，茶氨酸含量越高，意味着甜度和鲜度越高，苦味越低，顺滑度越高，让人感觉清淡。
廉价茶则相反，比如夏茶，咖啡因、茶多酚含量高，苦涩味重，对味蕾刺激性大，让人感觉味道很浓。
茶叶越贵，含量越多，但浸出速度越慢。这就是为什么高档茶在最初几次冲泡时没有味道但耐冲泡的原因。
同时，越好的茶，越香、越顺，其风味、耐用性、耐冲泡性也好得多。初学者需要慢慢理解。
那么这个问题可以等价于：用同样的茶叶量，同样的冲泡方法，为什么便宜的茶感觉更浓，而贵的茶感觉更淡？
上面提到的原因是茶本身，这就是其中之一。还有一种从工艺方面的解释：这里我们可以换个角度看这个问题：为什么便宜的茶要浓，贵的茶要淡？
因为所有的生产过程都有一个目的：让茶味道更好。
为什么便宜茶要泡浓：便宜茶一般意味着采摘时间较晚、海拔较低、树木较年轻、生长环境较普通、所含物质含量较低。
用户评论
轨迹！
感觉说得很有道理，以前还真没想过价格和味道的关系会有这么大的关联！
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不忘初心
涨见识了，原来不是随便喝茶就能懂啊，好想了解一下不同等级茶叶的差别。
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殃樾晨
这文章说的太对了！便宜的那茶的味道都是很冲的，贵一点的就真的香醇很多。
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最怕挣扎
我从来都觉得贵的茶就是味道更浓厚吧，毕竟花的价钱那么高啊！看了这篇文章我才明白原来是工序的问题。
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杰克
不一定啊，我觉得有些贵的茶就可能太甜腻了，我个人还是喜欢那种淡一些的味道，清爽一点
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落花忆梦
我也是觉得价格和茶叶的“口味”关系不大啊，有时候便宜的茶味道也不错。
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青衫故人
这篇文章说的很专业，但是我对这种分析方法没法认同。 茶叶的价格受多种因素影响，品质、工艺等都是重要的因素，不能仅仅从“口味重轻”来比较！
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断桥残雪
我觉得说便宜茶“口味重”有点片面吧，毕竟喝习惯不一样啊，有些人就喜欢那种浓郁的味道。
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心已麻木i
我同意一部分，有些贵的有品质好的原因味道确实清淡有层次，但同样价格下也很多口感强烈的茶叶呢！
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赋流云
买茶真是个门道，我现在看评论里有人说“喝出故事”，才知道原来价格背后有很多东西在影响着！
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哭着哭着就萌了°
看了这篇文章我更想去尝试一下不同种类的高端茶叶了，或许它能带给我不一样的体验。
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淡抹烟熏妆丶
感觉文章有点过于主观化，没考虑到不同人对口感的偏好差异。什么滋味才是“最好”并没有统一标准啊！
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病房
说贵茶清淡，其实就是更高端的调配，更注重品味细腻的层次感吧。 便宜茶反而用一些浓郁的味道来掩盖其他问题？
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熟悉看不清
价格和口味的关系的确复杂，不止于“轻重”。 比如有些茶叶是用来搭配美食的，那口感也就不一样了呀！
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把孤独喂饱
我每次买茶都是看包装精美就拿下了。原来还有这么复杂的关系啊，以后得好好学习一下。
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太易動情也是罪名
我觉得文章说的不一定准确，很多便宜的茶因为用料好，工艺精湛也能非常美味呢！
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还未走i
我现在更加注重茶叶的种类和产地了，因为不同的茶也有不同的口感特点，价格也就不再是绝对标准。
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浅笑√倾城
真是打开新世界大门的感觉，以前只是单纯享受茶香，现在才知道原来喝茶也是一种文化，有很多知识要学习！
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