为什么有些好茶味道那么淡？或者为什么便宜的茶却有浓烈的味道？作为茶行业的从业者，我经常遇到的一个问题是，经常有一些新手说：“这茶这么淡，为什么值这个钱？”遇到这种情况应该如何回答呢？
为了回答这个问题，我们首先要明确两个概念，即茶汤的“饱满”和“浓稠”。所谓茶汤的“饱满”，是指茶汤进入口腔的浓淡感。主要影响因素是氨基酸、可溶性糖和果胶物质的含量。
我们理解了“饱满”，接下来我们就来说说“厚重、轻薄”。浓淡或淡淡一般与冲泡时间、加茶量等有关，而与饱满度没有绝对的关系。我经常喝清淡但味道浓郁的茶。
用一个形象的比喻来说：家里的老火汤味道很好，饱满又爽口。而街上的涮锅汤，无论加多少味精、鸡精，味道都是浓烈的。喝多了，了解了，你就会明白，你所谓的淡浓，并不是真正意义上的茶的淡浓。茶越好，味道就越浓郁。
我们常说：好产品始于种植。没有良好的栽培，就不可能获得好的原料。但我们也说：好工艺出好产品！决定味道的还有后期制作过程。明确了以上两个概念后，下面我们从原材料和技术的角度来解释这个问题。
我们先从原料方面来解释：
简单来说，便宜的茶苦涩刺激，所以感觉浓烈。贵茶的苦味和刺激性较小，所以感觉清淡。就茶叶所含物质而言，主要影响口感的成分有：茶多酚，有涩味；咖啡因，有苦味；茶氨酸，味甘鲜；和其他芳香物质。
茶多酚、氨基酸和一些脂类物质影响口感。从茶叶品质成分的季节特征来看，主要体现在氨基酸和茶多酚的关系上。
例如，在春茶和明前茶中，由于茶树的氮代谢占主导地位，春茶中的氨基酸含量较高，降低了春茶的酚氨比，决定了春茶的鲜爽口感。茶。因此，春茶和明前茶的清爽口感是其他季节的茶无法比拟的。然而，很多有经验的饮茶者都想知道，为什么这么贵的明前茶却“很淡”。
那么，影响茶叶价格的就春茶夏茶、芽叶而言：
茶多酚含量：春夏、芽叶；
咖啡因含量：春夏，芽叶；
茶氨酸含量：春夏，芽叶。
因此，越贵的茶，茶氨酸含量越高，意味着甜度和鲜度越高，苦味越低，顺滑度越高，让人感觉清淡。廉价茶则相反，比如夏茶，咖啡因、茶多酚含量高，苦涩味重，对味蕾刺激性大，让人感觉味道很浓。
茶叶越贵，含量越多，但浸出速度越慢。这就是为什么高档茶在最初的几次冲泡中没有味道但耐冲泡的原因。同时，越好的茶，越香、越顺，其风味、耐用性、耐冲泡性也好得多。初学者需要慢慢理解。
那么这个问题可以等价于：用同样的茶叶量，同样的冲泡方法，为什么便宜的茶感觉更浓，而贵的茶感觉更淡？上面提到的原因是茶本身，这就是其中之一。
以下是从流程方面的解释：
这里我们可以换个角度看这个问题：为什么便宜的茶要浓，贵的茶要淡？因为所有的生产过程都有一个目的：让茶味道更好。
为什么便宜的茶应该泡浓：
用户评论
青袂婉约
这篇文章真是一眼看就戳中我的痛点！以前总觉得喝起来“寡”的茶就是好茶，后来才知道可能并不是这样！这下子我终于知道，“便宜但是味道浓厚”真的不是一件坏事啦!
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艺菲
我觉得这个问题也和个人喜好有关吧，就像有人喜欢清淡的口味，有人喜欢浓郁的口味一样。对我来说，喝茶更注重的是那种舒适的口感和放松的心情，价钱什么的就显得不太那么重要了。
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陌潇潇
我也挺好奇为什么好茶反而口感很淡，可能是因为很多贵茶都强调精制、去苦味的工艺吧？如果追求纯粹的茶香的话还好，可要是想一口气喝完感觉有点寡啊！哈哈
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心亡则人忘
这篇文章说的太对了！很多人追求昂贵的茶叶，结果发现味道并不如自己预想的强烈。我觉得便宜的茶也有自己的魅力，它更真实、更有生活气息，就像是一杯普通的晚餐一样，朴素而温暖。买下贵的茶喝的时候是仪式感满满，喝便宜的茶就是纯粹享受滋味！
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红尘滚滚
好茶确实可能口感淡一些，但这不表示不好喝。优质茶叶经过细致的工艺处理后保留了原有的茶香和韵味更加醇厚耐人寻味。就像红酒一样，有些年份老的红酒虽然价格高但却味道很淡，反而更让人回味无穷！
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仰望幸福
说得很有道理！我一直觉得喝茶是享受，而不是追求名牌。只要是能喝出香气、甘甜以及滋味，就是好茶了！无论贵贱都无需纠结。
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肆忌
我也很认同这篇文章的观点。有时我会买那些便宜的小包装袋装的茶叶试试，意外地品尝到不少宝藏！口感丰富多样，价格实惠也很不错
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oО清风挽发oО
我始终觉得喝茶主要是为了放松身心，感受茶香带来的宁静。无论茶的价格贵贱，只要能带来愉悦的心情，那就是最好的茶吧？！
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我绝版了i
其实我觉得很多时候“好茶”的概念是被营销炒热了的！真要品味茶的本真味道，不妨多尝试一些平价的茶叶，你会发现隐藏的美味往往更让人惊喜。
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玻璃渣子
我有点不太同意，我觉得茶好不好喝还是在于个人口味。对于我来说，好茶就是能让我放松身心、享受当下时刻的味道。无论是香气悠长、回甘持久的好茶，还是清爽醇厚的茶香，都能够带给我愉悦的心情。
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┲﹊怅惘。
这篇文章真是颠覆了我对“茶叶”的理解！以前总是觉得价格越高就越好喝，现在想想真像是被套路了😂 以后要多尝试一些平价的茶叶看看，说不定会有意想不到的惊喜！
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荒野情趣
好茶反而口感淡？我觉得这跟茶叶的品种、冲泡方法等因素都有关系吧。比如绿茶一般是清香淡爽的口感，红茶则更加醇厚饱满，而且不同的冲泡方式也会影响到茶的味道！还是得根据个人喜好选择合适的茶叶哦！
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微信名字
其实我覺得這個觀點很有意思，但也並不是絕對正確的。一些高價的茶葉的確會經過精細的工藝處理，使得味道更加柔和淡雅，但也有一些高價茶葉口感醇厚浓郁，這就要看個人喜好以及不同的茶種類吧！
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莫失莫忘
我一直觉得喝茶重要的是享受过程，而不是单纯追求价格。无论是便宜的大众茶，还是名贵的稀有品种，只要能品尝到香气怡人、味道舒适的茶汤，那就是好的茶！
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?娘子汉
我觉得这篇文章说的很有意思！经常看到一些高端茶叶的宣传文案，让人觉得“好茶”就是贵茶。其实很多时候，便宜的茶也同样具备良好的品质和口感！
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单身i
对啊，我也有过这样的体会！以前总觉得高价的茶叶绝对比低价的更好喝，后来试了很多不一样类型的茶才发现，其实很多平价茶味更香醇，而且更贴近我的口味！
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