丨头条首发：小陈的茶事
《1》
每年都有一些必备的茶。
比如老树黄观音。
就是那种不写，时间久了就会后悔的茶。
下半年，或者明年，当我回想起某天的某个下午时，我会震惊地发现，我今年（去年）没有写过老树黄观音。遗憾之情溢于言表。
我仿佛错过了整个世界。
事实上，黄观音这个品种本身并没有太大的知名度和美誉度。外山一望无际的茶园里，处处都有黄观音的踪迹。
尤其是去一些茶乡，给顾客推荐的第一个也是性价比最高的茶基本上就是黄观音。
它如此贴近百姓，一点神秘感都没有。
甚至，还有点小看。
比不上水仙的北渊传承，比不上大红袍的老冠，比不上肉桂的人气兄弟。它太便宜且容易获得，因此不值得在市场上销售。
事实上，它处于武夷岩茶鄙视链的最底层。
《2》
但黄观音确实不是什么廉价茶。
之所以能够栽培，是为了成为黄门弟子中的第一，为以清香闻名的正岩茶做补充，成为武夷岩茶走向外省的窗口和主导产品。它的存在具有划时代的意义；它的质量也必须是卓越的。
虽然种植范围广、产量大，但由于是每年第一批收获的（早熟种子），市场曝光率高，均价略低……
不过，以上因素不应该成为我们看不起黄观音品种的理由。
市场曝光度高、产量大，并不代表这种茶不值钱，而只是说明它种植极具优势，优良率高。它是一棵生命力顽强的茶树，是可广泛推广的稀有岩石。茶叶品种。
这样的茶树品质丰富。如果辅以精湛的工艺，生产出高品质的产品也就不足为奇了。
其花香极其浓郁，有香香冲天的美誉。对于外省的茶友来说，它少了烟喉感，多了这种明亮的兰花香，很有辨识度和穿透力。花香和武夷岩茶终于给了他们尝试的机会。
尤其是黄观音的花香极其持久，比其父亲铁观音“七泡仍余香”的花香更盛。十泡之内，香气不散。
这是非常令人钦佩的事情。
对于刚尝试喝武夷岩茶的新茶友来说，这也是最吸引人的地方。
近年来，一些茶商在黄观音的加工生产上另辟蹊径，产出了许多精美的产品。
虽然标明非卖品，但价格甚至比一些山地小农场的肉桂还要高。
可见，黄观音并不是低端茶，它只是没有受到好茶人的青睐。
《3》
如今的黄观音已是一棵老树了。
水仙谈论古树。老水仙茶树树龄在60年至80年之间，纤维粗壮，木质层厚，皮层较老。产量仍与年轻时相同。生产出来的老丛水仙木香突出，汤汁醇厚，肉质浓郁。当你喝它的时候，感觉更像是花蜜而不是花蜜。
肉桂与老树无关。毕竟，太老的肉桂茶树，生长缓慢，产量低，绿叶出率低，口感也不理想。
大多数情况下，树龄三十或四十年的肉桂茶树会被砍伐并重新种植。
至于黄观音，也和肉桂一样，在三十、四十年前就被主人无情砍伐，产量大幅度下降。至于重新种植的植物是否是黄观音，那就另当别论了。
因此，老黄观音十分罕见，而且老黄观音极具特色。
老树黄观音产量低，生长缓慢。嫩叶中的平均内质实际上比年轻时要高。
过去，100片叶子需要100克养分。现在，100克营养物质被给予50片叶子。当然，叶子现在接受了更多的内质。
这种差异体现在茶汤上，即老树的茶汤会比幼壮茶树的茶汤更加醇厚、木香和辛辣。老木的皮层和木质层会越来越厚，释放到茶汤中，会变得更加有力、果肉、饱满。
所以，遇到黄观音这种产量低的老树，陈村姑一定要喝一杯。
那是一种与年轻的黄观音完全不同的醇厚感觉，是堪比高丛水仙的存在。
罕见，却又优雅。
《4》
老树黄观音实属罕见。
因为产量低，影响了业主的销售业绩，而且还占用土地。
被砍掉是所有老黄观音的命运。
只有少数多愁善感的人，才会在正岩这片宝地上留下一点点土地，留下一点点黄观音老树。
正如正言中的老树梅瞻。
就像岩石中的金柳条一样。
这就是武夷山茶青年胡歌对武夷岩茶的痴迷。
一种希望延续百花齐放、百家争鸣的愿景。
如果武夷岩茶只剩下肉桂，这个行业还有未来吗？
正盐有各种各样的茶树，所以必须有人牺牲自己的经济效益为整个行业做点什么，才能保持发展和创新。
这是一条艰难的路。
个人饮茶者的力量太微弱了。希望更多懂茶的人加入进来，共同努力，让武夷岩茶恢复往日同在一杯的辉煌。
让每个茶树品种都有自己的名字、自己独特的口味、自己的铁杆粉丝、自己的受众。
汇源的两千八百个品种，以及鬼洞里无数的无名奇葩，都可以复活，拥有自己的名字，载入史册。
它们不再迷失在武夷山丹山碧水中，成为一棵无名树。
他们分别是，正阳、正阳、金丝猴、贵妃醉酒、红孩儿、白吊兰、青梅……
《5》
保护名树是一种信念。
而随着光线散聚在桂香上，尝试喝一些正岩种植的小品种茶，如老树黄观音、老丛梅盏、茗丛金柳等，就是一个动作。
祈愿所有真正热爱岩茶的人都行动起来。
用户评论
鹿先森，教魔方
这款老树黄观音的确惊艳！那淡淡的清香和入口的那丝辛辣感别有一番風味，完全不一样于其他常见的茶款。这难得的古朴韵味真是令人心醉！
有10位网友表示赞同！
迁心
我最近开始沉迷岩茶，一直在寻找一些不同类型的茶品尝试。看到这个标题后立马就想去尝尝这款稀少的小品种黄观音，据说是有辛辣感的老树呢，太令人期待了！
有16位网友表示赞同！
窒息
喜欢这种带着点挑战感的茶喝体验，能感受到老树经过多年沉淀的味道更加复杂和独特。 感觉“曼妙”这个词形容的很好，这款茶品确实让人联想到一些美好的画面。
有19位网友表示赞同！
不相忘
说实话我对辛辣口感的茶比较抗拒，但是看到评论里说这个黄观音的辛辣很特别，忍不住想试试看。也许这种稀少的品种就藏着不一样的惊喜呢？
有20位网友表示赞同！
没过试用期的爱~
我更喜欢清爽干净的味道，对这种带有辛辣感的茶不太感冒了，不过我还是希望能尝试一下看看这种“曼妙”的味道究竟是如何形容的。
有14位网友表示赞同！
葵雨
品评文章写得很有感觉，把这款稀少的黄观音描绘得如此诱人。如果能在家里泡上一壶正岩，那真是太奢侈了！
有11位网友表示赞同！
铁树不曾开花
我觉得这个标题起的真好，简洁又准确地反映了这款茶品的特色。 想要体验一下“稀少”和“曼妙”的结合，必须得尝一试！
有14位网友表示赞同！
墨城烟柳
作为一名岩茶爱好者，对这种新奇的品种总是充满好奇心。 如果能找到购买渠道，一定会尝试这家老树黄观音!
有18位网友表示赞同！
凉城°
对于新手来说，“辛辣感”可能会不好接受。 建议可以先从轻一些的品种入门，再慢慢尝试这类具有挑战性的茶品。
有14位网友表示赞同！
刺心爱人i
这种少见的小品种岩茶确实让人感到非常期待！ 希望文章里面能更加详细地介绍这款黄观音的特点和冲泡方法。
有12位网友表示赞同！
命硬
我觉得“稀少”和“曼妙”两个词都相当贴切，这个标题抓住了我的注意力。 这款老树黄观音一定有令人惊喜的滋味。
有12位网友表示赞同！
初阳
我平时不太注重口感上的细节，觉得茶叶主要还是看清香和韵味，这款黄色观音的“辛辣感”是否会影响口感呢？ 感觉很有趣~
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←极§速
对这种带有老树特色的茶品非常感兴趣，以前只尝试过一些比较大众化的品种，希望能有机会接触到这款稀少的小品种 黄观音！
有5位网友表示赞同！
淡写薰衣草的香
文章写的太赞了，把我的茶瘾都勾起来了！ 那种辛辣感听起来很有意思，如果能找到这种“正岩里少见”的小品种，肯定要尝试一下！
有18位网友表示赞同！
念安я
喜欢品尝不同类型的茶叶，这个标题一下子就抓住我的眼球。 如果有机会一定想去品尝一下这款拥有“辛辣感”的老树黄观音！
有14位网友表示赞同！
绳情
我比较喜欢一些清香温柔的茶，对于这种带有辛辣感的并不太熟悉。 但仍然想尝试一下，“稀少”和“曼妙”这两个词让我很好奇。
有19位网友表示赞同！
米兰
文章介绍这款茶品的特色非常生动，把 “曼妙”的感觉确实描绘出来了！ 希望以后有机会能品尝到这个稀少的黄观音！
有6位网友表示赞同！