丨头条首发：小陈的茶事
《1》
很多人在喝红茶时，注重它的香气和甜味。
尤其是茶香。
很多茶友之所以选择喝红茶，是因为它的味道清香柔和。
但茶圈却存在这样一个奇怪的现象。
问题是，他曾经买过两种红茶。
其中一袋580克，打折后只要几十块钱，每斤价格不到百元。
另一种的价格更贵。也是按“亮”买的。净重50克，售价118元。每公斤价格接近千元。
奇怪的是，我接过面前的廉价红茶后，花香变得更浓了。
一打开快递箱，里面就有一股淡淡的茶香，慢慢的散发出来。
反观价格贵很多的红茶，有淡淡的干茶香气，仿佛是某种花香，属于清淡淡雅的类型，气味不浓烈。
在经验丰富的饮茶者看来，这种对比一点也不奇怪。
原因是，购买红茶时，香气淡雅的茶比花香浓郁的茶更时尚。
事实上，这就像买香水一样。那些味道太浓、闻久了会头晕的劣质香水根本不值这个价钱。
而且真正从花朵中提取的芳香精油闻起来更加清新舒缓！
说到红茶的香气，花香是基本的。
但红茶除了花香之外，还有很多其他常见的香气。让我们在本文中一一了解它们。
《2》
1、花香是红茶香气的基色。
我认识一个姐姐，很喜欢喝红茶。
加热杯子后，剪开气泡袋。
将花小种泡好的干茶倒入盖碗中。
将深色干茶放入白瓷碗中后，根部轮廓分明。
盖上盖子并轻轻摇晃。
再打开，凑近闻，一股干茶香，花香唱主角。
那一抹花香清澈明亮。
如同四月的重瓣深红色玫瑰或粉红牡丹，花香四溢。
倒入沸水，正式冲泡。
将茶汤倒入公平的杯子后，我被沸水的热气所启发。还没等我打开盖子闻香味，周围的空气就已经弥漫着清新的花香了。
光闻这浓浓而悠长的花香，就能激起人们饮茶的兴趣。
茶的余香，作为好茶灵魂的体现，确实如此！
喝红茶时，花香是基本、常见的香气。
任何品质过硬的红茶都少不了各种花香的存在。
不过，茶友在选购以“花香”为主要香气的红茶时要清楚。
花香不能太浓。
如果是一种茶，只有当你第一次闻干茶时，你会发现花香特别浓郁，但冲泡后，汤里没有花香，喝时没有柔和光滑的体验。喝它。
反之，茶味空虚，花香令人腻味，应慎用。
高品质红茶的花香因其优雅和清新而受到重视。
越闻越舒服，越喝越愉悦。喝了几杯茶后，淡淡的花香在口腔和喉咙里萦绕，这就是好茶的本色！
《3》
2、发酵红茶不能失去果香。
在六大茶类中，红茶属于全发酵茶。
发酵程度高于绿茶、白茶、乌龙茶。
受基本制茶工艺的影响，无论是哪一种红茶，在制茶过程中都少不了以下几个步骤：萎凋、揉捻、发酵、干燥。
经过长时间的发酵，红茶的香气会进一步成熟。
在此期间，可以促进果香的形成。
与未发酵的绿茶相比，红茶具有独特的甜味和果香。
具体到不同的个体，红茶的果香是不同的。
例如桃子的果香。
就像初夏时节美味熟透的桃子，香气闻起来相当清新甜甜。
比如新鲜荔枝的香味。
最经典的例子就是妃笑红茶。
骑在红尘上的妃子笑了，谁也不知道那是荔枝。
妃子笑红茶清新的荔枝香气，犹如剥去荔枝壳，露出洁白晶莹的果肉。果汁丰富，果香四溢。
例如，杏子闻起来很香。
我曾在桐木野茶上清晰地闻到熟杏的黄香。
就像站在果园边，闻着熟杏子的香气。
当你闻到它的味道时，你会感觉自己置身于杏林之中。
《4》
3、红薯香，红茶圈内颇具争议的香型。
对于红薯风味红茶的定义，业内褒贬不一。
有些人认为土豆味的红茶总是低档的。
也有人认为红薯味红茶闻起来就像冬天街上烤红薯的香气，相当诱人。
那么，我们应该如何正确对待红薯味红茶呢？
具体情况具体分析，确定评分。
首先，这款红薯香的出现不可能是突然的。
有些工夫红茶闻起来有土豆味，类似于烤红薯，这并不奇怪。
但这里出现的红薯香，需要闻起来是甜的，而不是夹杂着怪味。
闻起来像烤红薯，撕开皮，渗出红薯蜜。
如果你闻红茶，你闻的不是红薯味，而是一种怪异的生红薯味，就像是被虫子吃过的烂红薯，带着生腥味。
这种红薯味红茶是发酵不当的产物，不能随便购买。
其次，并不是所有的红茶都有红薯味。
除一些工夫红茶外，包括燕小种、泡桐野茶、泡桐老丛红茶、金骏眉、银骏眉、大赤干等，都不应该有这种气味。
如果有，就说明不是正品，产地不是正品，也不是泡桐木生产的。
最后，我们再明确一下。
闻起来舒适宜人的红薯香气，是红茶在高温干燥过程中，内部植物蛋白发生变化而形成的特殊香气。
但真假红薯香是有区别的。
闻起来像腐烂的红薯，但它不是真正的红薯。
而且，除了一些工夫红茶，包括正山小种、金骏眉之外，它们带有红薯香气，这也是不正常的！
《5》
4、松烟香、特种工艺香制品。
松烟香是燕小种红茶的工艺香。
从某种意义上来说，松烟的香气可视为烟的味道。
采摘完新鲜的山茶花后，及时摊开。
按照泡桐小种的传统做法，茶要及时铺在青楼（做青楼）。
下面铺一层透气的草席，底部铺木地板。
二、三、四楼是泡茶的地方。
一楼建有专门的火炉，可以燃烧大量的马尾松柴草。
马尾松燃烧后，升起松烟。
沿着烟道与地板之间的缝隙，茶底座可以不断地吸收这些悠扬的香气。
由于建筑结构不同，各楼层的温度、各楼层的烟雾浓度也不同。
按照传统的制作方法，在萎凋期、发酵完成后、干燥后都需要烟熏处理。
经过多次抽吸后，松烟味能深入到烟草小种的质感中。
茶泡到最后，余味悠长。
即使用盖碗冲泡八九次，松烟香气也不会完全消失。
这种独特的松烟香味并不令人窒息，相反，非常舒缓。
带有天然松香香气，悠闲别致。
就像陶渊明写的诗：“远村暖，废墟炊烟犹在”。
现在购买正山小种红茶时，并不是所有的红茶都会带有松烟香气。
只有采用传统工艺制作的正山小种才能保留这种独特的传统风味！
《6》
除了上述例子之外，红茶的香气还有很多。
包括甜的、蜜的、鲜的等。
刚晒干的红茶，干茶条里能闻到一点甜味。
如同干麦芽糖一样，甜甜的香气十分宜人。
另外，红茶的果香不仅有文中举例的桃子、荔枝、杏子，还包括龙眼。
龙眼香是正山小种特有的香味。
熏正山小种、龙眼、松烟是主要特色。
没有烟熏的正山小种主要有花蜜和松烟的香气。
无论是哪种风格，都少不了独特的龙眼香味。
用户评论
■孤独像过不去的桥≈
这篇文章写的真好！我最喜欢的红茶确实是有那种清香的味道，像清晨的花束一样，让人心情愉悦！ 看来我的收藏真的不错呢~
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一别经年
说的太对了！村姑陈的品味我特别认可。 红茶除了要香气浓郁外，还有个很重要的特质就是滋味醇厚才能算真正优质吧？ 感觉有些评论好像只盯着香气这个点呢！
有10位网友表示赞同！
陌上花
这篇博文让我对红茶有了更深入的了解，原来香气这么重要啊！ 我现在都特别注意品尝每种茶的气味了，发现原来生活中有很多小乐趣。哈哈
有6位网友表示赞同！
青衫负雪
这4大要点说的太简练了，感觉很多红茶的香型更复杂，比如有些红茶会有蜜香、麦芽香等等多种层次吧？ 而且茶树品种不同的香气也不一样啊！
有20位网友表示赞同！
绝版女子
文章说得很有道理，我最近在购买红茶的时候也会参考香气，原来还有这种专业的说法呢！ 真是开眼界了。
有14位网友表示赞同！
一样剩余
村姑陈你说的太对了，优质红茶真的是非常有层次感的香气，不像一些劣质茶那般单薄无力！
有9位网友表示赞同！
巴黎盛开的樱花
我一直觉得红茶的香气就很好闻啊，这种分析让人感觉有点过于复杂了..... 单纯享受就好啦~~
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在哪跌倒こ就在哪躺下
其实我觉得个人感受才是最重要的，有些人喜欢清香型的红茶，有些人喜欢重醇厚型的。村姑陈说的标准只能供参考，别太死板哦！
有12位网友表示赞同！
素衣青丝
这篇文章分析的挺详细的，让我对品质红茶有了更深刻的认识！我以后再去选购的时候会更加注意它的香气。要看看它是否符合你的4大要点？
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哽咽
村姑陈说得真有趣，原来有那么多种类型的香气啊！ 我现在好奇想尝试不同品牌的红茶，感受他们的香气差异！
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哭着哭着就萌了°
我之前一直都没关注红茶的香气，以为都是淡淡的香味。看完这篇文章发现自己真是太肤浅了~~
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笑傲苍穹
村姑陈说得好！我觉得这种分析方法可以帮助很多爱喝红茶的人更好地选择和品鉴红茶！ 也许以后大家在交流的时候可以用这些标准来描述自己的感受呢！
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海盟山誓总是赊
我感觉现在市场上优质红茶的种类太多了，要分清楚真是太难了。 这篇文章虽然能提供一些参考，但我还是觉得自己需要多品尝才能找到真正适合自己味的~
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醉婉笙歌
我觉得最关键的是个人喜好，不是吗？ 就像有些人喜欢喝甜的茶，有些人喜欢淡的茶，每个人的口味都不同，没有绝对的好坏之分啊！
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清原
村姑陈说得很有道理，优质红茶确实要符合这些标准。 我平时购买红茶的时候也经常注意香气这个方面，感觉确实很重要！
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屌国女农
其实我觉得无论什么样的红茶，只要是自己喜欢的味道，都是最好的红茶吧！
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我要变勇敢℅℅
我最近在学习品茶，这篇博文让我受益匪浅，下次去选购红茶就按照这些标准看看我的红茶是否达标了！
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