丨头条首发：小陈的茶事
《1》
“我把家里放了两年的正山小种挖出来了，可以喝吗？”
“有一罐2020年全新未开封的红茶，现在会过期吗？”
“如果喝了外包装上写着过期三年的红茶会怎样？”
这一系列的相关问题经常可以在留言区看到。
喝红茶时，不建议长期存放。
大多数红茶最好在两年内饮用。
如果茶叶存放时间过长，即使茶叶本身没有发霉、变质，其茶香和滋味也难免受到损害。
在正确的饮茶阶段喝茶，会让你的心情更加安心。
不过，当你发现存放时间较长的过期红茶，不确定是否应该饮用时，有一个方法可供参考。
也就是说，仔细闻茶的味道。
通过闻香味，你可以看出很多线索。
有一次，我和一位杭州的老朋友聊天。当谈到茶叶的保质期时，这位杭州朋友感慨万千。
“如果是不新鲜的老绿茶，我们通过看干茶的颜色基本上就能明白是怎么回事，因为老茶的颜色没有新茶那么绿。但对于红茶来说，确实很难说，干茶的颜色都是一样的，都是黑乎乎的，即使过期了也很难分辨，所以还是得闻一闻。
这种说法确实有道理，但那些有问题的红茶大多都有什么样的“变质气味”呢？
《2》
1、干茶有酸味。
这种情况绝对不正常。
通常，买完红茶后，打开外包装，靠近闻干茶的味道。
干红茶基本上具有干燥舒适的茶香。
略带甜味和果香，非常清爽。
假设一罐红茶拆开尝试喝了几次后，很长一段时间（半年以上）就不再冲泡和喝了。相反，它被留在了角落里。
再次提醒一下，当你打算喝茶的时候，不要只是打开茶罐，抓起一把干茶直接喝。
先闻茶香检查一下，以便采取预防措施。
当你闻到这罐红茶的干茶味时，茶香非常淡漠，微不足道。
不用说，这100%是运气不好。
除了红茶的香气和风味变弱之外，这并不是不可饶恕的罪过。
只要你不介意，必要时也可以喝。味道会比开水好。
但当你发现罐里的红茶不仅上气不接下气，连干茶都有酸味时，你就得认真对待了。
切勿喝变质或变酸的红茶。
已经变酸变质的红茶品质彻底崩溃了。继续冲泡喝下去对你没有任何好处。
《3》
2、沸水浸泡后，青味明显。
红茶放置时间过长，已经变质，有变质嫌疑。
即使闻干茶，暂时也没有明显的异味。
但这并不意味着你可以放心地喝这款茶。
在正式喝茶之前，少不了要做一些测试。
泡茶时，建议使用沸水。
在高温沸水的帮助下，这种红茶的本色就完全显露出来了。
还记得去年秋天，当我测试一批红茶时，发现了一种“非典型”的问题红茶。
它的隐蔽性比较高，因为看干茶，条状匀称，厚薄均匀。
我凑近了闻了两遍。干茶除了淡淡的茶香外，没有任何异味。
但等沸水烧开后，像平常一样趁热打开盖子，闻一下香味。
这一次，狐狸的尾巴终于露出来了。
因为当你把它放在上面加热时，它闻起来有绿色的味道！
与普通的青味不同，这种闷青味显然是沤制造成的。
闻起来有点刺激，不清爽。
因为采摘了新鲜的绿茶叶后，泡茶需要及时摊开晾干。
如果此时没有及时铺撒，或者铺得比较厚，没有及时进行充分的通风。
经过一段时间的积累，茶叶表面会略有升温。
闷热、密闭的环境会导致该批红茶的绿茶叶腐烂。
即使经过后续的揉捻、发酵、干燥等工序，也会残留臭青、泡青的难闻气味，茶香一点也不清爽。
如果遇到这种难闻气味的问题，最好不要喝红茶。
《4》
3、闻干茶时，烟味刺鼻，刺激鼻子，几乎像烧焦的味道。
红茶有一种特殊的香气。
谓之烟。
准确的说，是松烟的香味。
具有这种代表性香气的红茶就是传统的桐木正山小种。
因为在制茶过程中，烟小种的茶底经过了多次松烟烘焙处理。经过多次烟熏后，独特的松烟香气才能彻底渗透到质感中。
最后制成具有特殊松烟香气的特风味茶，在茶界独树一帜。
不过，茶爱好者喝红茶尤其是烟草小种红茶时要格外小心。
因为有很多粗制滥造的“烟熏小虫”，最终的效果并不是松烟的香气，而是刺鼻难闻的焦味！
为了更好的区分，需要仔细了解小种松烟香气的表现。
首先，茶香舒缓宜人，烟香一点也不刺鼻。
其次，留香时间长。即使连续泡五六次，茶香也不淡。
最后，茶香落入水中，不流到水面。
当你发现你遇到的“燕小种”红茶闻起来很刺鼻，香气一点也不柔和时，它的表现并不乐观。
另外，刺鼻的烟味只停留在干茶的表面。
浸泡后完全没有松烟的痕迹。
喝茶时，茶汤中没有松烟的香味。
这个时候就不用再犹豫了，因为很明显你遇到了假货！
由于松木柴材的选择不同，熏制时的木材质量也不同（劣质木材含杂质较多，容易造成刺鼻气味被干茶吸收），或者工艺不对到位。
总之，红茶小种的“松烟香”是不能随便模仿的。
喝茶时要多加辨别，以免上当受骗。
《5》
4.备受争议的红薯味。
谈起红茶的茶香和杂味，有一种特殊的气味有着令人尴尬的地位。
它有善有恶，争议也不少。
这种特殊的气味就是所谓的红薯味。
喜欢喝红薯味红茶的人会称其为红薯味。
不喜欢这种怪味的人就会称呼它为红薯味。
从来源上看，由于特殊的原料和高温加工，有些红茶确实能产生类似于冬天吃烤红薯时的香喷喷的烤红薯香气。
闻起来像烤红薯和蜜薯的味道，但实际上并不难闻。
但他们不应该出现在正山小种和金俊美身上。
遇到所谓的红薯香金眉，不用说，这绝对不是桐木山产的。
由于产地不正宗，所谓的“红薯香金眉”是没有道理的。与真正的泡桐金眉相比，需要加双引号来区分。
另外，在红茶圈中，红薯味也不同于红薯味。
有一次我在品茶的时候，遇到了一个典型的反面例子。
红茶闻起来像红薯，又像生红薯的味道。
与烤红薯的甜香不同，走近一些闻闻叶子底部被浸湿的味道。
这是一种苦、臭、生涩的气味，来自于被虫子咬过的生红薯。这是非常不愉快的。
一般来说，这种难闻的气味只有在工艺严重不足的情况下才会出现。
比如原料质量太差，发酵程度远远不够。
但无论怎么看，有这种怪味的红茶最好不要喝！
《6》
变质红茶的臭味是难以形容的。
除了上面的例子之外，还有很多。
例如，原水的味道。
干茶没有茶香，而是淡淡的水味。
例如，霉味。
受潮严重发霉的红茶会散发出霉味，因为里面的霉菌明显超标了。
例如，气味。
红茶吸收外界气味后，会引起自身气味的变化。
比如，把买回家的红茶放在家里的冰箱里。
受冰箱内新鲜食物和杂物的影响以及透气性不足的影响，冰箱闻起来很奇怪。
当干红茶吸收了这些杂味后，气味就会变质，气味变得难闻。
因此，要想喝到一杯香浓甘甜的红茶，从选茶到储藏茶叶，一切都不可小觑。
避免陈茶，安心享用好茶。
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用户评论
夏以乔木
没想到红茶居然还有“怪味”？今天去超市逛了一圈，好多红茶都感觉像是在营销噱头。还是喜欢传统的红茶滋味口感，清雅醇厚才是王道啊！
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青衫负雪
这篇文章说得挺贴切的，我最近买了一个很贵的红茶尝起来有点发霉味…… 感觉被坑了，下次一定得多了解一下红茶鉴别方法，不要再上当了！
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玩味
原来红茶也有这么多不同的怪味呢，我还真是新手一枚！以后买红茶的时候一定要注意观察一下颜色、气味和口感，避免买到变质的红茶浪费钱也浪费时间！
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黑夜漫长
虽然红茶价格高一点可能代表味道好，但其实很多次都发现便宜的红茶反而更香醇。这篇帖子很有意思，让我重新思考红茶的价格与品质之间的关系...
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晨与橙与城
这篇文章给我打开了眼界，原来我以前喝到的那些“怪味”红茶都是变质的吗？真是没想到！以后得多留意一下红茶的保存方法和饮用时间！
有16位网友表示赞同！
余笙南吟
对于红茶来说，品尝的过程本身就是一种享受，每一款的独特香味都让人回味无穷。有些所谓的高级红茶可能过度强调“怪味”，反而失去了红茶本来纯朴的味道。
有15位网友表示赞同！
昂贵的背影
买红茶一定要去正规渠道购买，才能保证品质！价格不代表全部，选择适合自己口味才是最重要的！
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あ浅浅の嘚僾
这篇文章提醒着我们，无论红茶价格贵与贱，都应该注重它的真实质量，避免被商家虚假宣传所误导。
有8位网友表示赞同！
挽手余生ら
我平时喝的是普洱茶，有时候也会尝试不同的红茶，最近好像发现了一种偏“潮湿”的怪味，感觉怪怪的，原来是变质的？
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冷青裳
每次买红茶都看颜色和包装感觉挺复杂的，以后买的时候还是要多留意气味和口感的判断，不要再被卖假货了！
有18位网友表示赞同！
秒淘你心窝
这篇文章很有意思，让我了解到很多关于红茶知识。原来“怪味”不是正常的味道，而且这些变质的红茶可能会对身体有害，真是太危险了!
有6位网友表示赞同！
凉城°
现在越来越难买到真正的优质红茶，有些商家为了追求高价就乱标价格，其实味道很差！所以建议大家多去正规渠道购买红茶，不要贪图便宜。
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七级床震
看完这篇文章我感觉自己以前经常喝茶都错了？原来很多“怪味”都是变质的红茶？以后再选购的时候一定要更仔细了。
有13位网友表示赞同！
见朕骑妓的时刻
我觉得每个人对红茶的味道感受都不一样，有些人的口味比较独特，可能喜欢这些所谓的“怪味”，而有些人确实更喜欢传统红茶的清香口感。这篇文章更多是提醒大家注意红茶的储存方法和变质现象！
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心脏偷懒
文章内容很实用，尤其提醒大家不要盲目相信高价紅茶就一定品质好，还要仔细观察颜色、气味等方面才能选到真正优质的红茶！
有13位网友表示赞同！
命该如此
我一直都喜欢喝红茶，但有时候会有一些奇怪的味道，不知道是变质还是本来就这样的。这篇文章让我明白了“怪味”是怎么回事，以后买红茶一定要再仔细辨别！
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ヅ她的身影若隐若现
我觉得这篇文章很有意思，给我很多关于红茶的知识！以前没有想过红茶会有这么多种不同的“怪味”，现在知道了这些方法，下次去购买红茶就更加保险了！
有12位网友表示赞同！