丨头条首发：小陈的茶事
所谓香气，是指通过人的嗅觉器官感受到的令人愉悦、舒适的气味的总称。
例如，肉桂有五种常见的香味：焦糖味、花香、果香、肉桂香和木香。每一种气味都令人感到舒适宜人。它可以给肉桂加分，让我们欣赏肉桂。好感度直线上升。
比如一个美女，天生就拥有无法割舍的美貌，懂得穿衣打扮，腹中有诗书，想裸体成为女神。
肉桂中存在的这些舒适的香气，可以让我们沉迷其中，深深陶醉，无法自拔。
尤其是当我喝到花香和果香的肉桂时，我感觉很神奇，我更加喜欢肉桂了。
然而，生活经验告诉我们，任何事情都有两个方面。
肉桂既然有令人愉悦的香气，自然也会有令人厌恶的气味。
这些外星人般的香味的存在就像是恶魔的化身，只是来这里制造麻烦。
喝肉桂时最好避免下面提到的四种气味。
01 烧焦味
烧焦味是物体燃烧时发出的气味。
娇，什么感觉？
那是干燥的秋天，人们在广阔的麦田里燃烧稻草时发出的刺鼻气味。
焦味的出现给人以苦涩、味道浓重的感觉。
《书·洪范》说：火引起的炎症会引起烧伤。焦就是苦。
《月令·夏》 云：闻起来有焦味，味道很苦。苦味是食物烧焦的味道，故又称焦气味。
这里，闻干茶香气的重要性就体现出来了！
冲泡前闻香气，即可做出简单的判断，避免舌头受苦。
肉桂有焦味，略带苦味，像炒黄豆的味道。
肉桂的焦味大多是生产工艺不当造成的。例如，烘烤时，温度过高，烘烤过猛。火会导致肉桂叶烧焦。
这种烧焦的味道是植物蛋白烧焦的味道。我曾经在中学化学中学过，蛋白质燃烧时会产生焦味，我们称之为“烧羽毛的味道”。
带有焦味的肉桂是木炭烘焙咖啡的升级版。冲泡后，盖子上会出现浓烈的焦味，而且汤会苦涩，喝起来很不舒服。
如果遇到烧焦的肉桂，请将其丢弃。
02 绿色风味
青香是花草树木的气味。例如，灌木刚修剪后产生的气味是一种绿色的气味。或者我们平常接触到的青豆、豌豆、扁豆等新鲜豆类，都有着明显的青味。
都说美丽是一场灾难，而这绿色的味道对于肉桂来说也是一场灾难！
肉桂中存在青味并不是一件好事。
绿色风味的存在意味着两件事。
首先，这肉桂没能经受住考验，变成了绿色。
其次，肉桂没有经过适当的烘烤，仍然是“生的”，所以带有青味。
这两种情况，无论是哪一种，都是不可接受的。
比如变绿后出现的绿色气味，就是很淡的气味。一旦肉桂和青味联系在一起，肉桂的身价就会直线下降，有种春天的雪落到了江山下游的感觉。
作为一个长期喝茶的人，我无法忍受肉桂的返老还童！
没有烤熟的肉桂的青香味，给人一种“吃草”的感觉。这种青味浓郁而原始，就像一把被烈日烤熟到八十成熟的青草的味道。
03 酸味
每个人都熟悉酸味。
杨梅的酸，白醋的酸，李子的酸，青梅的酸，柠檬的酸……光是想想就让人垂涎欲滴。
酸是一种很刺鼻的味道，虽然在日常烹饪中可以起到去腥、解腻、提鲜、增香的作用。不过，出现在Cinnamon中确实不太合适。
肉桂在什么情况下会尝到酸味？
当然，——已经坏了！
当肉桂被无情地放在角落里时，主人忽略了它的感受，没有为它准备干燥的环境，让肉桂和水汽共存于同一个房间。
久而久之，肉桂就变得没有骨气，与这些水汽融为一体，与水汽合而为一。
但肉桂吸收了水蒸气后，内部物质悄然发生了变化，一些与酸味有关的物质开始变得不稳定。刚开始只是搅拌，顶多给肉桂带来了青涩的味道。
后来，酸味变得非常严重，你可以在盖子上或汤里看到它。
有一天，你想起还有一些肉桂可以喝，于是翻箱倒柜，把它拿出来，热锅，温杯，冲泡。
入口即化，舌尖能明显感受到汤汁的酸味。吞下去之后还是酸酸的。甜味回来后，还是酸的。
所以，不幸的是，这种肉桂已经变质了！
太酸的肉桂就扔掉，不要喝了。
04 霉味
霉味，这种味道麻花不用介绍，生活中并不陌生。
例如，过了保质期的食物可能会开始出现霉斑，然后产生霉味。而且，密闭潮湿的地下室里还弥漫着霉味。
肉桂中出现的霉味，就像一座老木屋，人多却无人居住的味道。也有点像受潮发霉的书本的味道，也有点像李子的味道。
总之，霉味的出现让人感觉不舒服。
霉味特别沉闷、不舒服、刺鼻。如果你闻到一次，你就会想把茶扔掉。
如果肉桂闻起来有霉味，自然说明它已经变质了，不再适合饮用了。
这四种气味，都是邪气。
当肉桂扰乱它们时，就会发生不好的事情。要么不能喝，要么必须扔掉当花肥。
恶魔与天使，就是这种感觉。
写这篇文章的时候，我的脑海里不自觉地浮现出我喝这些气味时的情景。太悲惨了，我不忍回头。
突然，我想念焦糖、花香、果香、肉桂和木香。
果然，人还是有挑剔的，喝带有怪味的肉桂只会让我们望而却步。
我希望茶爱好者永远不会遇到这些可怕的味道。
用户评论
服从
说的太对了！尤其是那股肉桂的香氣，我感觉它像在慢慢钻进我的鼻腔深处，让人很难受!
有15位网友表示赞同！
心亡则人忘
武夷岩茶本身已经很香了，加点其他味精简直是败坏风光。我觉得纯粹的味道才是最好的。
有14位网友表示赞同！
冷落了♂自己·
其实每个人对味道的感受不同，也许你不喜欢肉桂和这些香味，但很多人可是很喜欢这种独特的混合感呢！
有8位网友表示赞同！
孤自凉丶
我之前也是喜欢纯岩茶的味道，可最近尝试了加点肉桂的味道真的感觉很特别，有一股暖火的感觉，反而更迷人了。
有15位网友表示赞同！
暖栀
恶魔般的存在？太夸张了吧！ 我觉得这是一种特别的香味体验，像是在品尝一场神秘之旅。
有19位网友表示赞同！
颓废人士
"果断放弃" 这句话实在让人忍不住想吐槽一把啊！不喜欢就别喝呗，干嘛一定要这样说，影响其他人的心情吗？
有15位网友表示赞同！
巷雨优美回忆
我也觉得肉桂的味道确实有点独特，但不是难闻的，感觉像是在吃烤红薯一样。不过如果岩茶本身不好，就真不能救了
有13位网友表示赞同！
淡抹烟熏妆丶
我曾经喝过加肉桂味的武夷岩茶，口感真的很怪异，一点都不协调，完全没有纯岩茶的味道纯粹的享受。
有15位网友表示赞同！
青衫负雪
这篇文章说的太对了！我是对这些调味很抗拒的，我喜欢纯粹的味道，不喜欢被这种奇怪的香味盖住了原本的美好
有13位网友表示赞同！
站上冰箱当高冷
其实很多岩茶本身就带有淡淡的肉桂香气，不过加浓了确实是会影响口感。
有7位网友表示赞同！
凉话刺骨
我倒是觉得武夷岩茶和肉桂很搭啊！有一种热烈的碰撞感，让人回味无穷。 可能是因为我的口味比较重吧？
有16位网友表示赞同！
熟悉看不清
哈哈，这四种气味真叫人捉摸不定哇！看来每个人对味道的感受真的不一样呀...
有18位网友表示赞同！
你tm的滚
我喜欢混合口味的茶叶，觉得有更多层次感和惊喜感！也许是个人喜好不同吧
有15位网友表示赞同！
病态的妖孽
这种说法太绝对了!每个人对味道的接受度不同，有些人可能很喜欢这些特别的香气呢！
有6位网友表示赞同！
風景綫つ
作者你为什么一定要用“恶魔般的存在”来形容？这也太负面了吧！
有9位网友表示赞同！
万象皆为过客
我是喜欢纯岩茶味道，但偶尔尝试一些新的口味也不错呀，说不定会发现新的享受
有13位网友表示赞同！
全网暗恋者
武夷岩茶本来就很香了，不需要这些额外添加的香味干扰。我喜欢它的自然韵味
有10位网友表示赞同！
仰望幸福
我更喜欢那种清淡的、原汁原味的岩茶。加了其他的香味就失去了当初吸引我的味道本身了
有20位网友表示赞同！