丨头条首发：小陈的茶事
《1》
田忌是齐国将领，骑术高超，麾下有很多良马。
但他在与齐威王的赛马盛宴上却总是黯然失色，屡战屡败，心中难免有些迷茫。
齐威王精心培育的马群，怎能敌得过？
正当田忌束手无策时，他的好友孙膑出现在人群中，仔细观察着赛马，洞悉局势。
孙膑徽双眼明亮如炬，他清楚地知道，想要击败齐威王，就必须在战略和布局上取胜。
于是，孙膑轻轻摇动羽扇，给田忌提供了一个方案。田忌闻言，顿时恍然大悟，心中涌起希望。
第二天，赛马场上，暴风雨又来了。
田忌将自己的战马按照实力分为三个梯队，分别与齐威王的上、中、下战马较量。
随着一声令下，马蹄齐鸣，尘土飞扬。
只见田忌的下品马虽然被齐威王的上品马打败了，但是中品马凭借着稳健的姿态，轻松击败了对方的中品马。
至于上等马匹，则如同脱缰野马，骑得极快，将齐威王的劣马远远抛在了后面。
三局两胜后，田忌终于在众人面前赢得了这场看似不可能的胜利。
在赛马中，如果做出不同的选择和布局，就会得到不同的结果。
正确的选择才能让战局明朗，从而取得好的结果。
白茶的选择也是如此。
《2》
刚接触白茶道的新茶饮者还在为选寿眉还是白牡丹、选一级茶还是二级茶而纠结；
已经有一定经验的饮茶者，早已举起酒杯，悠闲地品尝着三年的寿眉糕，眼睛微眯，一脸满足。
但也有一些有经验的饮茶人士在选择白茶饼时提出了这样的疑问：
“白茶饼分紧压茶和散压茶，是选择紧压茶好还是松压茶好？”
事实上，很多人都误解了白茶的压榨和释放没有什么区别。
所谓的“松压茶”在相关标准中并没有这个概念。
凡是区别于散茶的茶叶，如饼茶、茶砖、龙珠、饼干茶等，都属于紧压茶。
不过，压饼的时候，有的师傅会压得太紧，有的师傅会压得稍微松一些。
压得太松或太紧的饼都不是最好的选择。选择白茶饼时，还是应该选择弹性适中的。
压饼时，如果成型度不好，成品茶饼轻轻一碰就容易散开。
因此，一开始压得太松的茶饼，通常要重新加工、再次压紧，才能包装销售。
此类白茶饼的工艺不够精致，买来时口感不够好，而且干茶没有那么浓浓的香气。
反之，如果压饼时机器的压力太大，就容易压出较硬的茶饼。
当你购买这种茶饼时，你会发现冲泡前很难撬开。你需要用足够的力气才能撬出一小块茶叶。
而且，压得极紧的白茶饼所含有的营养物质和香气物质，也在重压下悄然流失。
冲泡喝了之后，只觉得茶叶的香气有一种平淡的感觉，让人有些喘不过气来。
因此，购买茶饼时，最好选择松紧合适的茶饼。
茶饼的松紧程度合适，说明工艺精致得当，茶叶不会撬不开或撬开时太松。
这样的茶饼如果保存得好，存放五年、十年，陈化后香气会更加迷人。
《3》
一些喜爱收藏老白茶的茶友心里总有一个执念：一定要买茶饼来收藏。
他们对散茶嗤之以鼻，但拿到茶饼却觉得如获至宝。
长期存放茶叶，散茶真的不如茶饼吗？ —— 当然不是。
老白茶散茶和饼茶都具有独特的魅力，都是长期储存茶叶的选择。
这些喜爱饼茶的茶友可能会被饼茶在陈酿过程中转化为浓郁芬芳的香气所着迷。
但不可否认的是，陈年散茶和干茶醇厚鲜爽的口感仍然受到人们的喜爱。
散茶和饼茶的分界线在于几道压饼工序。
散茶经过萎凋和干燥两大步骤，去除茶叶中多余的水分，最大程度地恢复白茶的自然滋味。
新茶期香气清爽、鲜甜、柔和。
经过一段时间的陈化，茶叶的新鲜度没有变化，但由于所含的一些物质发生了转化，茶叶的口感更加温和，性状也更加稳定。
白茶散茶压制成饼后，香气和滋味都有了新的变化。
压饼时要经过蒸、压、晒等工序。
白茶叶细胞中的果胶物质沉淀并粘附在饼的表面，使饼茶味道更浓郁、更甜。
喜爱白茶饼的茶友们总是对白茶饼赞不绝口：
“味道鲜美，又方便保存，在家里放几块白茶饼，每次喝一小块，比喝散茶舒服多了。”
事实上，用来存放一盒散茶的空间可以用来存放三盒饼茶。
家里没有大空间存放茶叶，又想存放更多老白茶的茶友，建议购买白茶饼。
存放几年，等待茶饼老化。如果有机会陈酿后散发出枣香，那就值得了~
《4》
归根结底，购买白茶时，无论是选择饼茶还是散茶，一定要买品质好的茶叶。
高品质白茶采用核心产区的优质原料、精湛的制茶工艺、高精度的温湿度控制储存条件。
这种白茶在新茶时期已经能展现出良好的风味。
劣质白茶原料较差，制茶过程控制较差。
茶叶萎凋前不及时摊开或摊开过厚，都会影响茶叶的品质。
烘干时，要么火力太大，导致部分茶叶表面烧焦；要么火力太大，导致部分茶叶表面烧焦；或者火力太低，水排不干净，影响后续储存。
或者，刻意运用五堆手法，可以将劣质茶改造成“老白茶”……
诸如此类的过程中出现的问题，使得茶叶在生产出来后就不再是好产品了。
更别指望它们在陈化后还能产生药香和枣香。没有异味、异味、霉味就是福气。
因此，陈村姑再次真诚提醒需要长期收藏白茶的茶友。
购买茶叶时，要注意茶叶的品质。品质好，无论你选择散茶还是饼茶，长期保存都不成问题。
储存茶叶需要多年的储存成本。
购买茶叶花费很大，存放茶叶包装也需要少量的资金，保证茶叶长期存放的环境也需要一定的投资。
如果省了劣质茶却得不到满意的效果，那么你的所有投入都将付之东流。
最好从一开始就花更多的精力来选择质量。
《5》
无论储存散茶还是饼茶，如果长期储存，一定要采用三层包装方式。
一层食品级铝袋、一层食品级塑料袋、一层纸箱就能保护你的白茶。
如果你省着蛋糕茶，也应该把蛋糕纸包起来，放进牛皮纸袋里。
然后放入铝袋中密封；然后放入塑料袋中并密封；最后将其放入纸箱中。
白茶在储存过程中，必须定期检查茶叶的品质，防止茶叶发霉、受潮。
方法得当，茶叶贮藏可收到事半功倍的效果。
用户评论
蹂躏少女
我也是个爱喝白茶的人，一直纠结这个问题！听说3年以后白茶就会变成"古茶"了，不知道口感差别大不大...
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没过试用期的爱~
其实我觉得时间对白茶的影响并不很大啊，关键还是看选茶的品质和存放的环境。我有一年份的白茶饼，味道香醇优雅，非常好喝！
有17位网友表示赞同！
晨与橙与城
收藏白茶确实很不错，但是现在这个价格有点让人望而却步了，不知道3年后的散茶和饼茶价格对比会怎么样...
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铁树不曾开花
收藏白茶真的是一件很有意思的事！见证了一段时间的变幻，就像品尝着时光的味道一样。我去年买了两款不同种类、品质的白茶，5年后看看它们的变化吧!
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恰十年
我觉得散茶和饼茶各有优劣啦，散茶香气纯粹，口感清雅；饼茶收藏价值更高更持久，后期转化也更容易。具体哪个更好喝还是要看个人喜好！
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迷路的男人
我比较喜欢喝10年以上的古茶，那种韵味真的很浓郁，复杂而深刻。可是一份好的古白茶真不便宜啊...
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花容月貌
收藏白茶太考验耐心了，3年、5年还是有点太短暂吧？至少要10年以上才能看出白茶真正的变化，更体现出收藏的意义。
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夜晟洛
我更倾向于收藏饼茶，饼压得紧密，更加方便存放保护，能够更好地锁住香气。散茶容易受潮变质，不太适合长时间收藏。
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命该如此
个人觉得，白茶喝着清甜清爽的口感也挺好啦！没必要为了收藏而浪费那么多时间和金钱...
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像从了良
其实很多时候，我们都在追求品质和时间的叠加，就像白茶收藏一样。只有经过岁月的沉淀，才能展现出内在的价值和魅力。
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灼痛
我有点怀疑，白茶过了几年后，真的会像大家说的那样变成更好喝的吗？我觉得还是新鲜的比较香醇...
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你的眸中有星辰
我想问问那些有收藏经验的朋友，收的白茶，都是哪种品牌的、哪种品种的呢？有没有推荐?
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执妄
散茶和饼茶的口感差别可能不大吧？毕竟都是白茶，只是形态不同。我觉得主要是看个人喜好啦。
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桃洛憬
我最近也想尝试收藏白茶，但不知道从哪开始入手比较合适啊。可以分享一下大家购买的白茶品质和店铺吗？
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(り。薆情海
我一直很好奇10年以后的古白茶味道会是怎样的呢？是不是真的会有不一样的享受?
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浮世繁华
感觉收藏白茶是一种文化，是一种对美好生活的追求。希望 someday 我也能够拥有一份珍藏品级的白茶，品味它的岁月沉淀。
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雪花ミ飞舞
我觉得不管是散茶还是饼茶，如果选的是高质量的品质原产的白茶，3年、5年甚至10年以后都能保持较好的口感和香气！
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何年何念
白茶收藏确实需要一定的经济基础和时间投入，不是每个人都能够做到的。不过，对于一些喜欢品茶的爱好者来说，白茶收藏也是一种乐趣和体验的人生态度。
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