丨头条首发：小陈的茶事
《1》
上周末，有茶友喝了妃子笑。
这是一种具有独特香气的红茶。
具有清新甜甜的荔枝香气和清新的龙眼果香。
饮茶者表示，他对香气不是很敏感，只是觉得喝完后余味很好。
而且，那令人愉悦的余味，与他之前喝过的所有红茶都不一样。
凉凉的，甜味从喉咙深处又回来了。我不知道如何用言语来形容？
话到了嘴边却很难表达。
“是不是在喉咙里久久不散的甜味的同时，还带着一丝蜜糖般的甜味？”
闻言，茶友立刻反应过来。
“是啊，没错，感觉就像喝了甘露水一样，香、甜、软、润。”
“我喝红茶的时候，最怕遇到浓浓的味道，这种甜软的味道刚刚好！”
那妃子的笑容是用泡桐木做的。
从茶香到汤水，都具有鲜明的泡桐高山红茶的特点，既甜、鲜又醇。
然而，同一种茶，在不同的饮茶者手中泡出的效果却截然不同。
冲泡红茶时，为了更好地凸显甜味，以下五个冲泡因素不可忽视。
《2》
1.不要用玻璃杯来保温。
在进入正题之前，我先说一下轮子。
红茶可以用玻璃杯冲泡，但最好不要用玻璃杯冲泡红茶。
如果你手边有足够的时间和条件泡茶，最好用白瓷盖碗泡红茶。
瓷盖碗是一种基本的茶具，可用于泡茶。
用盖碗冲泡红茶最明显的好处就是可以及时分离茶水。
将热水倒入盖碗后，迅速盖上盖子。
然后，倒入茶汤。
及时将红茶汤分开。
茶汤倒出后，用公道杯分茶。
当晶莹剔透的茶汤倒入茶杯中时，举起杯子，抿一口。
只有这样，才能充分发挥高山红茶鲜甜的口感。
换用玻璃杯或马克杯，将茶浸泡在杯子中。
即使用玻璃杯泡茶，加茶量也不必太多。
少量的红茶，大约1.5-2克，就足够冲泡一大杯茶了。
但杯子泡得时间长了，即使茶汤不及茶汤浓烈，茶的甜度和鲜味也会大打折扣。
为了释放好茶的最佳特性，最好用盖碗冲泡红茶。
《3》
2、不要喝太多茶。
除了碎红茶外，市场上大多数红茶都是条状的。
茶叶揉成紧结，绳索细，但干茶并不蓬松。
当你拿到一罐散装红茶时，如果没有称重，就抓起一把干茶，放入盖碗中冲泡。
在这种操作下，十分之九的人会投资更多的茶叶。
他随手抓了一把红茶条，看起来并不多。
但用克秤称重后，往往可以达到8克、9克，甚至更多。
标准盖碗冲泡的红茶，单次冲泡5克茶刚刚好。
当茶与水的比例为1:20时，茶的密度合适，风味最佳。
如果盲目投资茶叶，就大量投资茶叶。
甚至，为了追求“风味十足”，干茶条被一根一根塞进盖碗里。
直到碗内的所有空间都被占据为止，不要停止。
最后加水泡茶时，水量要到碗边。如果茶多了，就少加点水。
最终泡出来的茶汤注定是“浓而苦”的。
优质红茶细腻甘甜的茶味被浓郁苦涩的茶味所掩盖，难以凸显自身优势。
《4》
3、冲水前请勿浸泡。
想要用盖碗冲泡红茶，要想达到甘、柔、鲜、爽、醇的茶味，就不能随意冲泡。
每杯茶的冲泡时间必须遵循客观规律。
进行前5 次和第6 次冲孔，以尽快将汤流出。
然后经过7次冲、8次冲、9次冲，甚至10次冲后，随着茶味逐渐淡去，可根据茶味浓淡的实际变化，适当延长浸泡时间。
只有前期快、后期慢，才能合理利用茶味物质。
确保您冲泡的每一种茶汤都具有正确的稠度和风味。
用盖碗冲泡红茶时，如果不按规矩办事，就没有遵循“先快后慢”的顺序。
相反，从一开始就泡茶。加水后，继续冲泡半分钟以上，即可上汤。
此时，大量的茶味物质从红茶中浸出。
冲泡出来的茶汤含有较多的茶多酚、咖啡碱等物质，浓度较高。
再喝的时候，很难尝到清新柔和的甜茶味，苦味却很明显，一点也不好吃！
《5》
4、不要用自来水浸泡。
首先，茶的底蕴一定要好。
高山原料，精心加工，适度发酵，密封储存。
高品质只有综合考虑产地环境、工艺水平、仓储条件才能实现。
其次，泡茶的方法一定要正确。
加茶时不要增加茶量，泡茶时不要使其变淡。
最后，你必须好好利用水。
同样的茶是用自来水和山泉水冲泡的。茶最终味道的差异让人无法猜测是同一种茶。
用自来水泡茶会破坏茶的甜味。
因为大多数城市自来水水质较硬。
即使经过过滤，水中仍然含有较多的钙、镁离子。
将自来水煮沸并泡茶。因为水硬，茶汤会涩。
不仅甜味没有带出来，喝起来还感觉平淡、发涩。
为了避免这种情况，冲泡红茶时避免使用自来水。
选择纯净水、山泉水、低盐度矿泉水进行冲泡。
只有水质清澈，茶味才真正甘甜醇厚！
《6》
5.滤干茶汤。
用盖碗泡茶并沥干的步骤经常被忽视。
很多茶友拿起盖碗，倒出大量的茶汤，然后下意识地思考下一步。
揭开盖子闻香气，倒出汤，品茗细品，快速浏览一下。
但泡茶喝的时候，千万不要心急。
因为此时盖碗里还剩下少量的茶叶没有倒掉。
这些少量的茶汤，虽然数量不多。
据估计，它只占一杯完整茶的5-10%。
但如果你放任不管，糟糕的事情就会发生。
长期存放，碗底残茶会变得极浓、苦涩。
等待下一步，然后添加沸水并继续冲泡。
这部分剩余的苦茶混入其中。
这样就会导致下次冲泡的茶不再甘甜爽口。
当你用盖碗泡红茶时，泡得越久，茶味越涩、越浓，但你还是找不到原因。
不妨重点检查茶水是否从碗底排出。
每次倒完茶汤后，再重复一次倒汤动作。
仔细检查并抖掉最后几滴茶。
确保碗底没有滴汤，然后放下盖碗开始喝茶。
《7》
春天是多雨的。
最近的春雨，细雨绵绵，绵绵不绝。
春寒意犹未尽，风寒雨连。适宜多饮红茶，香气明亮，味道甘甜。
泡茶时不要听信谣言，用开水即可。
将茶叶倒入盖碗后，加入开水。
干茶条与滚烫的开水接触的那一刻，花香、龙眼、荔枝、蜂蜜、甜味等的香气弥漫开来。
歪坐在泡茶的位置上，通过鼻子可以清晰地闻到香气。
被这些明亮的茶香所感染，你的心情也能放松下来。
然后趁热喝一口明亮、清新、醇厚的茶汤。其味甜、滑爽、甜味持久。花蜜的清香在喉咙深处萦绕。
放下茶杯，细细品味。
用户评论
还未走i
哇，分享的很实用！ 我平常喝红茶也总觉得有点涩味儿，原来水温控制这么重要啊！以后试试看。
有9位网友表示赞同！
青衫负雪
这篇博文简直是红茶爱好者的 gospel！我一直在找 cách让自己喝到的红茶更清甜，没想到只有这么简单的方法，太棒了！
有20位网友表示赞同！
封锁感觉
其实我也喜欢喝红茶，就是总觉得泡不出来那种让人舒服的口感。这篇文章讲得挺详细的，试着按照步骤来试试看吧!
有7位网友表示赞同！
tina
我比较不喜欢红茶这种味道，有点涩口，不过看了你的分享，还是有学习的地方，毕竟不是所有人都喜欢苦味！
有17位网友表示赞同！
南宫沐风
红茶泡出清甜口感？我以前喝过很多红茶，都没遇见过。 感觉这篇文章太理想化了，现实里不一定这么容易实现
有8位网友表示赞同！
别留遗憾
我平时都是随意的泡茶，很少注意温度等等问题，看来要好好学习下怎么正确泡茶了！
有5位网友表示赞同！
代价是折磨╳
我是觉得没必要那么麻烦，红茶喝着就好，清甜不清甜的差别还是挺小的吧。
有10位网友表示赞同！
青袂婉约
我觉得红茶本来就是有点涩味的存在啊，想要更清甜的口感，可以找其他茶叶喝！
有20位网友表示赞同！
心亡则人忘
我的想法跟作者差不多，控制水温和泡的时间确实很关键，这样才能泡出最好喝的红茶！
有17位网友表示赞同！
素衣青丝
感觉这篇文章说的不错，很有实用性。我经常喝红茶，以后一定要试试这个方法！
有20位网友表示赞同！
凝残月
这个说法我还是不太认同，我觉得红茶的口感其实和茶叶本身有关更重要吧？
有17位网友表示赞同！
作业是老师的私生子
红茶确实很好喝，但是泡出来清甜口感太难了吧！我自己都没成功过，感觉文章有点吹牛。
有15位网友表示赞同！
葵雨
我一直以为红茶只要水温合适就可以了，没想到还有那么多细节需要注意，看来自己以后还得多学习下！
有15位网友表示赞同！
长裙绿衣
我更喜欢喝奶茶，红茶这种味道偏重，不适合我个人口味...
有7位网友表示赞同！
淡抹丶悲伤
文章写的很详细，但是操作过程还是比较繁琐。如果只是想快速冲泡一杯红茶的话，我觉得还是直接用热水泡就可以了！
有9位网友表示赞同！
凉话刺骨
红茶应该保持茶的本真味道，清甜感其实不重要，我觉得只要茶香好就足够了！
有16位网友表示赞同！
迁心
我非常喜欢红茶，尤其是这种清甜的口味，以后要把这5点记住，试着自己泡一壶试试看。
有18位网友表示赞同！
限量版女汉子
看了文章之后我发现红茶真是一件需要用心去品味的茶叶啊!我会努力尝试尝试按照文章方法来泡一杯又香又甜的红茶！
有11位网友表示赞同！