检查茶叶形状是否符合品种特征。茶叶因种类不同，形状各异：扁形、针形、螺旋形、眉形、珠形、球形、半球形、片形、弧形、兰花形、舌形、菊花形，自然弯曲等
检查干茶的颜色是否符合品种特征。颜色是指颜色和光泽。不同的茶种颜色不同，但品质较好的干茶都有光泽。
检查干茶是否干燥。干茶的含水量只有3%左右。高水分含量可能会加速茶叶的老化。优质茶叶不应软化一点。
检查茶叶是否整齐。如果叶梗、黄片、渣等杂质较多，则茶叶品质较差。
检查干茶绳形状是否均匀。条状是揉制茶叶的形状。任何茶叶都有其固定的形状和规格，但品质好的干茶叶却比较均匀。
鉴别茶叶品质如何闻茶香？
看干茶只能看出茶叶的表面品质。接下来就是用嗅觉来辨别茶香。
干茶香气扑鼻。将少许干茶放入器皿中或直接将一把茶叶放在手中，闻干茶的气味，辨别茶是否有烟味、油味、焦味或其他气味。您也可以将盖碗加热，放入茶叶并摇匀。温度会使茶叶中的部分气味蒸发，使干茶中的气味更加明显。
热茶香气四溢。泡一壶茶，倒出茶汤，趁热打开壶盖，或拿起茶杯闻茶汤的热香气，判断茶汤的香气是否是菜香、花香、果香或麦芽糖。综合判断茶叶的新鲜程度、发酵程度、炒青程度。
温茶，闻茶香。待茶汤温度稍稍下降后，仔细辨别茶汤的浑浊度和香气的浓淡。闻中温茶的香气，可以更好地了解其香气特征。
冷茶味道好闻。喝完茶汤后，待茶渣冷却后，即可闻到茶的“低温香”或“冷香”。品质好的茶叶，香气持久。换言之，只有香气高而持久的茶，才具有绵长的冷香。这样的茶才是优质茶。
鉴别茶叶品质时，如何鉴赏茶汤的味道？
舌头是品尝茶汤味道的主要器官。舌根感觉苦味，舌尖感觉甜味，舌后两侧感觉酸味，舌尖感觉咸味，舌两侧前部感觉咸味，舌中央感觉咸味。舌头感觉到鲜味和涩味。品茶时，茶汤要通过舌头的各个部位，品尝茶汤中不同的味道。
将茶汤吸入口中后，将舌尖抵住上牙，嘴唇微张，舌头微微向上抬起，让茶汤在舌中部蔓延。然后用腹式呼吸慢慢地从口中吸入空气，使茶汤在舌尖上微微滚动。连续吸入两次后，认出味道。如果一开始感觉茶汤有苦味，应抬起舌头，将茶汤压入舌根，进一步评估苦味程度。
如果茶汤有烟味，应将茶汤放入口中，闭上嘴，将舌尖顶住上颚，用鼻孔吸气，张开嘴巴，使茶汤空气与茶汤充分接触，然后通过鼻孔排出空气。如此重复两三次，就能清楚地辨别是否有烟味。
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用户评论
遗憾最汹涌
这篇文章写的真不错！以前也不太懂怎么评判好茶，现在跟着你的三点方法学习着，感觉自己离“懂茶”的目标又近了一步了！
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一点一点把你清空
对的啊，茶叶确实是有讲究的，选茶不仅要看外形，也要品尝它的味道和香气。这篇文章给我提了不少醒，以后去喝茶的时候我会更加认真地感受一下。
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_心抽搐到严重畸形っ°
我只注重茶的味道，感觉其他的都不重要！你说的这个“三方面”我觉得可以试试，毕竟真懂茶的人应该都追求一种整体的体验吧？
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算了吧
其实我觉得好茶和个人喜好有关吧，有人喜欢苦涩的味道，有人喜欢清甜的感觉。这篇文章提的三点虽然客观，但也忽略了一些主观因素。
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最迷人的危险
小壶仙老师说得太对了！我平时喝茶主要看外观，现在才知道要了解原料、工艺和品味才能真正理解什么是好茶。真是开眼界了！
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晨与橙与城
这篇文章说的不错，让我对品鉴茶叶有了更清晰的认识。以后去选购茶叶的时候就不会轻易被商家忽悠啦！不过我更看重的是茶的味道，能不能解渴才最重要!
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秒淘你心窝
虽然你提到三方面，但我感觉光靠品尝就已经足够了，一个好的茶叶应该能让人在喝下之后感受到幸福感，其他的都不重要。
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灼痛
这篇文章说的很有道理，从原料、工艺到品味，每一个环节都体现了茶的品质。我觉得真正的好茶是经过精心挑选和制作的，就像艺术作品一样，需要细细品味才能体会其中的魅力。
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青楼买醉
我倒是觉得文章提到的三方面都是重要的，尤其是对于一些入门者来说，了解这些基本知识可以让他们的品茶体验更加丰富多彩。
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如你所愿
好茶不一定是贵的，也不一定来自某个特定的产地，关键在于自己能分辨它的品质。这篇文章让我对茶叶有了更深的认识，以后会更有信心挑选好茶了！
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我家的爱豆是怪比i
我个人觉得文章写的有点过于复杂，直接说一说好的茶叶的口感特点就得了。那些工艺和历史背景对我来说并不是很关键，重要的是能喝出感觉！
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沐晴つ
我平时喜欢看茶叶的外观，感觉颜色越深越好。这篇文章告诉我外观只是其中一方面，还要考虑其他因素，看来以后要多学习点东西才行！
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三年约
这篇文章让我对品鉴茶叶有了新的启迪，感觉自己以前看的太表面了。以后我会更加重视整个茶叶的品质。
有12位网友表示赞同！
熟悉看不清
我觉得好茶应该能让人感受到放松和安宁，不管它是什么品种、产地还是工艺，只要能入心才是最好的！
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最怕挣扎
这篇文章让我对茶叶有了更全面的理解，以前只是单纯地享受好喝的感觉，现在才知道品鉴茶葉是一个系统性的过程！
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伤离别
以前只知道红茶、绿茶，这篇文章让我了解到还有那么多不同的种类！看来以后要多尝试不同类型的茶叶才能真正体验茶的魅力！
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失心疯i
我更注重的是茶叶的功效，比如清肝明目、安神宁心等等。文章提到的三方面虽然有用，但对于我来说，茶能不能治病才是最重要的！
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