人们说，喝茶是关于文化和历史的。茶活动应融入伦理道德。喝茶可以陶冶情操，陶冶情操，获得精神享受。有人说，喝茶是一种心态。茶叶在水中不断翻滚、下沉、漂浮，释放出其中所含的物质，正如人生的酸甜苦辣，以及牺牲的勇气。
这些说法就像空中楼阁，我们普通人很难上升到这个层次。
从物质角度看，我们喝茶到底喝的是什么？
1.芳香物质
香气物质可以说是喝茶时首先感受到的。是茶叶中挥发性物质的总称。不同的芳香物质以不同的浓度组合在一起，与人体自身的嗅觉神经综合相互作用，反映到人体的感官上，这就是我们平时喝茶时能感受到的不同香气。
2、茶多酚
3. 嘌呤碱基
茶叶中的嘌呤碱主要分为三类，即咖啡因、可可碱、茶碱。它们是茶叶的重要风味物质。我们平时喝茶汤的时候，大脑会兴奋，很快就会感到饥饿，经常想上厕所。这些都是嘌呤碱的作用。
4. 氨基酸
茶叶中含有26种氨基酸，其中茶氨酸是植物中的特殊种类，是仅存在于茶叶中的游离氨基酸。茶氨酸占茶叶干重的1%-2%，游离氨基酸总量的70%。具有焦糖香气和类似味精的清爽口感，也是茶的特色成分之一。
对于很多人来说，他们并不关心喝什么，但更关心喝茶的心情和喝茶的乐趣。
用户评论
纯真ブ已不复存在
我一直爱喝茶，但好像从来没有想过茶里到底有什么东西呢！这篇文章正好让我开拓了视野，原来茶叶里有那么多丰富的成分啊！看来以后得多了解些茶的知识才能真正 appreciate 一杯好茶的感觉！
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何必锁我心
说实话我没觉得这篇文章能深入回答我“喝的是什么”的问题。感觉像是一堆化学名词乱摆放，完全没有给我带来新的理解。不如多讲讲不同种类茶的味道和喝茶的文化吧？
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麝香味
以前总觉得茶叶主要是用来解渴和提神的，没想到它还有这么多保健功效！比如抗氧化、改善睡眠等等，这也太神奇了吧！以后得多喝点茶！
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糖果控
写的挺不错的，解释各个物质的作用也比较清楚。不过我个人还是更喜欢文章开头的那句话，“喝茶，究竟喝的是什么？” 这句话让人有一种思考和探索的感觉，希望作者能写些类似的文字，让我多想一想茶到底是什么！
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无寒
原来各种茶叶的颜色和种类都是因为不同的成分啊！那为什么有些茶叶在煎煮的时候会变得更红或者颜色更深呢？这部分信息还是需要补充一下才能比较全面地了解各个物质的作用。
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别在我面前犯贱
挺好奇作者说的这些“物质”对于不同人群有什么样的影响，比如对老年人、学生、上班族等等……能不能多谈谈这些方面的细则呢？
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在哪跌倒こ就在哪躺下
这篇博文让我更加意识到喝茶不仅仅是一件简单的事，它的背后隐藏着很多科学和文化的道理。以后再喝茶的时候，我会更加用心感受每一种滋味了！
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为爱放弃
这篇文章给我带来了很多信息，特别是关于茶的各种功效，让我对中医药理有了更进一步的理解。希望作者能继续写些深入分析的文章，让我们能够更加了解茶的魅力！
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花容月貌
我本身不喜欢喝茶，可能就是对于那些繁琐的成分和名字不感兴趣吧。文章写的很专业，但其实有点枯燥乏味，能不能用更生动的语言来吸引读者呢？
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又落空
感觉这篇文章就像是在向我们推销某种品牌或者产品一样，太刻意了！其实喝茶最重要的就是舒畅的心情而不是那些所谓的物质成分吧！
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安陌醉生
我觉得这篇博文过于学术化了，缺乏一些实际操作上的指导。比如如何挑选不同的茶叶、如何冲泡才能更健康等等，这些内容可以更加实用点！
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关于道别
文章里提到很多化学类的名词，对我这个门外汉来说有点难以理解啊。能不能多用通俗易懂的语言来解释呢？
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久爱不厌
喝茶的确是件好习惯，但我觉得我们更应该注重心灵上的交流和感受。这篇文章虽然很专业，但其实不太能让我体会到喝茶的真諦!
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站上冰箱当高冷
原来喝茶的文化历史这么丰富啊！希望能看到更多的博文介绍不同地域、不同种类茶叶的特色，以及一些喝茶的礼仪和禁忌知识！
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凝残月
感觉这篇文章有点偏向于科普文，缺乏一些个性化的观点。个人觉得喝茶是一门艺术，需要更注重感受和体验！
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空谷幽兰
我平时喜欢喝绿茶，对它的功效了解得比较多。希望作者能更多地介绍其他类型的茶叶的特点，比如红茶、乌龙茶等等，让我能够更加全面地理解“喝茶究竟喝的是什么？”
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情字何解ヘ
这篇文章给我打开了新视野！以后我更要深入学习茶文化，让每一杯茶都充满了意义和享受!
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