腾冲的一天离不开鸡鞭雷香茶

清乾隆五十五年（1790年）第《腾越洲志》年记载：“团茶色黑，远至电坛关外小茶山普洱”。腾冲是云南茶花的故乡。可以看到已有六七百年树龄的古茶树。千百年来，腾冲茶香飘香边疆，说明腾冲是较早开发利用茶树的地方。

唐代陆羽在《茶经》和《蛮书》中记载：“茶为南方佳木，茶出于银生城周围山中。”公元前四世纪春秋战国时期，商人们在西南高山上开辟了一条道路，北起四川成都，南至大理，经保山、腾冲等地，并向西通往缅甸、印度、阿富汗、伊朗等地，绵延数千公里的陆路贸易路线，古称“蜀（今成都）神都（今印度）路”，后称为“蜀道”。西南丝绸之路”。腾冲由此成为西南丝绸之路的枢纽，被明代地质学家、文学家、旅行家徐霞客誉为“极间第一城”。清朝时期，丝绸之路上经常有各种商队、商队往来。有的商队有数千头骡马，驮着棉花、玉石等货物从缅甸运回腾冲；同时，腾冲向缅甸出售茶叶、玉石等商品。铁锅、生丝、纸张等货物也通过马帮运入缅甸。马帮所到之处，钟声四起，尘土飞扬，遮天蔽日。

清末，著名龙江龙师冯伟德先生的父亲冯振国曾在镇康担任巡抚。他从那里引进了勐库茶种子，并进行了成功的试验。成年后，冯伟德继承了父亲的遗志，在龙江、普沃乡积攒了数万元。他购买了100多担茶籽，种植在龙江两岸。优越的自然生态环境非常适合茶树的生长，他已成为腾冲的著名茶树。川龙茶。

马帮行进千年古道，茶从腾冲行至蛮荒一方。随着丝绸之路的兴起，商队在腾冲诞生了。正是从缅甸运来无数货物的商队，使腾冲成为滇西历史上最重要、最繁荣的城市。的商业港口。沿着千年丝绸之路，“麻婆头”与茶相融，与茶结下不解之缘。当商队行进的时候，马过头的马鞍上有两样东西是不可缺少的。一种是团茶，一种是窑茶壶。当商队到达客栈或途中休息时，男子生火做饭，放牧马匹。锅头从马鞍架上取出团茶和茶罐，点燃火坑，在铜壶里注满凉水，架起五雷火，很快把水烧开了。然后将茶叶罐放在炭火上加热，将一把米放入罐中，不断地摇晃茶叶罐，当米烤熟变黄并有醇厚的香气时，加入一定量的茶叶球，摇晃罐中的茶叶。慢慢膨胀并变黄。当茶香四溢时，迅速倒入开水，然后加入一小块烧红的食盐（飞盐）。当飞盐遇到水时，坛子就会发出雷鸣般的声音，随着声音，茶香四溢；壶内气泡沸腾，雾气升腾，壶头正在煮茶，服务员将茶汤倒入每个人的碗中，并与沸水混合。饮之清香沁人心脾，润心提神。力量倍增。这种泡茶方法被称为“赶马茶”（赶马人喝的茶）。这一声闷响，犹如炸开的春雷，寓意着生活幸福安康、财源广进、牲畜兴旺、交通畅通。

冬季腊月，腾冲气候寒冷干燥，拎着脚出门的锅头们很少有几天的闲暇；过年期间，亲朋好友欢聚一堂，锅头坐在火边泡“赛马茶”招待客人。冲洗外壳（聊天），当茶沫上升到坛口时，大厅里立即飘出诱人的茶香。泡沫散去，加入开水即可饮用。一开始会有点苦，然后又甜又醇厚。尾甜，饮后口中留有茶香，回味无穷。真是有“第一苦，第二甜，第三回味”。越尝越美味。腾冲素有礼仪之乡、文化之乡之称。中秋月圆之夜，文人墨客云集文星楼，喝赛马茶，吟诗作赋。诗词热潮很浓，但我却觉得“赛马茶”没有诗意，有失雅致。有诗人建议将“赶马茶”改名为“雷香茶”，大家一致同意……

“送我哥哥去茶树坡，我背着去采茶，过了这座山就很难见到我了，不知道什么时候才能再见到你，我先回家学习一下了。”在我要茶之前，我会先学习如何泡茶。”嫁给我吧。 “腾冲雷香茶”有着深厚的历史渊源，在许多脍炙人口的诗词中都有这样的诠释：据说，旧时的腾南、腾北，年轻人无法学会如何亲手泡制“雷香茶”。如果你没有本事，在姑娘家泡一壶好“雷茶”来孝敬公公婆婆，老公公会认为你无能，别连茶都不会泡，没有前途，他就不会愿意把女孩嫁给你。所以，当一个年轻人14、15岁的时候，他一定要学会泡“雷茶”。到了老岳父家，他一展身手，赢得了老岳父的欢心，把一匹小马拴在一棵大树上，确保安全。