丨头条首发：小陈的茶事
《1》
周末，我的侄子正在阅读《骆驼祥子》。
当我看到不懂的东西时，我就用胖乎乎的小手捧着我的胖乎乎的脸，一遍又一遍地思考。
这本书对于小学生来说还是太难了。
简单来说，男主角就是祥子，一个来自农村的车夫，类似于现在人们所说的“小镇问题解决者”。
虽然他很想出名，但命运却眷顾了他，最终他选择了躺着当一条咸鱼。
书中，祥子最辉煌的时刻无疑是被虎妞看上的时候。
虎妞是当地富翁的女儿，也算是富婆了。两人后来结婚了。
祥子的梦想是拥有一辆属于自己的汽车，而祥子的岳父恰好是一名汽车制造商。
这就像一个人想买房子一样。我的岳父盖房子。
离梦想最近的一步。
然而，后来一步错了，下一步就错了。
如果我当时做出不同的选择，也许我的命运就会改变。
如果你能放弃拉车，跟着岳父去学习如何办工厂，如何经营企业，如何与不同的人打交道等等，那绝对比只拉车要好。大车。
代价就是学习、思考、总结。
相比之下，拉车就很简单，不需要思考。
于是，他就放弃了，最终也没能从长辈那里学到一招。
最后我选择了比拉车简单的事情。 —— 躺下。
《2》
如今，似乎这也是很多人喝茶的态度。
茶只是一片叶子，喝了就能解渴。
但事实证明，真正爱茶的人不会轻易接受“躺着”。
至于陈村姑自己，有时会感冒，或者很困，就想偷懒。
如果此时泡茶，就会处于懒惰的状态，茶汤的味道也不好。
而如果条件很好，精气神都很好，那么泡出来的茶也会色、香、味俱全。
李马华可以证明这一点。
令人欣慰的是，对知识感到好奇的人远远多于想躺着的人。
今天，在后台消息中，我无意间看到一条消息：
你好，我是一个新手，对茶不太了解。请问怎样才能辨别茶的缺点呢？
这个问题说来话长。
其实最简单、最直接的判断方法就是你觉得好吃不好吃。
评判好茶的标准无非三点：一是良好的生态环境，二是加工干净、讲究，三是严格、细心的储藏。
一般情况下，满足这三个条件，茶的味道就会好。
但另一方面，对于新人来说，要发现茶的缺点并不容易。
因为在六大茶类中，每一类茶都有相应的评判标准。具体可以参考国家标准中的感官质量。
以白茶为例。白茶国家标准详细介绍了白毫银针二级、白牡丹四级、寿眉二级。
包括应具有什么样的外观（条状、整片、净度、色泽）和内在品质（香气、味道、汤色、叶底）。
借助这些要求，新手在阅读了国家标准后，可以相对轻松地判断茶叶的品质。
如果你面前的茶叶不符合国家标准的要求，就证明质量有问题。
至于是大问题还是小问题，还需要进一步判断。
《3》
有一个词叫“茶评”。
顾名思义，这是评审者利用感官来识别茶叶的过程。
利用视觉、嗅觉、味觉、触觉的辨别能力，对茶产品的外观、汤色、香气、滋味、叶底等品质要素进行评价，从而达到鉴别茶叶品质的目的。
理论上来说，这种专业的事情应该交给专业人士去做。
然而，在茶圈里，有一些喝茶的人，特别喜欢以挑剔的方式喝茶。
其实他们也不懂，只是觉得这样喝茶很酷，很爽，仅此而已。
所以每次出去喝茶，我都会叫上朋友，在茶几上放一排盖碗。
按照斗茶的姿势，将茶放入杯中，待茶味苦浓后，才能熬汤。
那架势，仿佛瞬间就成为了某位高手。
但我们知道，这样泡出来的茶汤并不鲜美。
不仅味道不好，而且味道浓郁，又苦又涩，有很强的刺激性。它通常很苦，以至于会引起舌头问题。
由于汤泡的时间太长，大量的茶多酚和咖啡因涌入汤中，苦味很浓。
这样的茶汤喝到嘴里，必然会引起一系列的连锁反应。
就像喝了一口酱香型白酒一样。你的嘴里会充满酱汁，舌头上会有一层厚厚的皱纹。口感极差，没有好茶应有的“香、清、甜、活力”。
此时，舌头上80%的味道已经被苦味掩盖了。
我几乎感觉不到任何其他味道。继续品茶、寻找不足还有意义吗？
当然，随着时间的推移，舌头会习惯的。
味道变得更浓了，我对任何味道都不再敏感。
以后，无论你喝什么品质的茶，好茶还是坏茶，你都会觉得没有太大区别。
原本鲜活的味蕾被磨平了棱角，变得索然无味。
而且专业评审人员均由名师指导，经验丰富。
即使面对一杯又浓又苦的茶汤，你也能准确捕捉缺点并做出判断。
普通人如果这样喝茶，肯定会闹出笑话。
专业人士和业余爱好者之间存在着不可逾越的鸿沟。
如果你真想学茶评，那就去拜师学艺，系统、认真地学习。
经过无数次的刻苦训练，无数次的实践总结，无数次的调研学习……
不是每个人都能负担得起这种艰苦的工作。
因此，作为普通饮茶者和茶爱好者，我们还是建议没有必要这样做。
喝得开心，心情舒畅。
喝茶的初衷应该是享受、寻找美、发现美。
切勿捡了芝麻丢了西瓜。
《4》
要找到缺点，最简单、最实用的方法就是喝——。
喝多了自然就明白了。
另外，平日泡茶时，可以通过闻香气、品汤，有意识地发现一些品质的蛛丝马迹。
首先，选择一个白瓷盖碗来冲泡。
白瓷盖碗不吸香、不吸味，能充分呈现茶汤的原味。
即使泡茶有问题，在白瓷盖碗面前也无处可藏。
冲泡后，如果有异味粘在盖子上，第一次揭开盖子闻香气时就会发现。
在此提醒大家，闻香时一定要趁热闻。
你闻的温度越高，你能闻到的香气就越多，层次也就越丰富。
同时，如果有杂味、异味，也会一起出现。
紫砂壶的壶盖较小，与盖碗不同，呈“蒙古包”状，中间略呈拱形，更利于采香。
虽然还能闻到茶香，但不够纯粹、清澈。
接下来，用沸水冲泡茶。
俗话说，好茶不怕开水。
优质茶叶在沸水的作用下，能激发体内各个层次和沸点的芳香物质。
这样，我们就能闻到芬芳的茶香和清新饱满的茶汤。
相反，品质差的茶经不起沸水冲泡。
或者，香气淡弱，汤苦而稀。
或者，会出现各种异味、异味，显露出本来面目。
因此，提倡我们日常用开水泡茶，既是对好茶的尊重，也是为了揭露劣茶的真面目。
《5》
其实，辨别茶没有捷径，关键是多喝。
只要多尝，自然就能分辨出好茶和坏茶。
那种闷、陈、霉、青、霉、烧焦等味道，只要喝了就会记住。
相反，如果你从来没有喝过，你怎么知道呢？
当然，也有一些茶的假货很高。
普通饮茶者喝了几乎不会有任何了解，甚至可能买回家当作好茶。
那么，就需要经验的积累来判断了。
用户评论
蝶恋花╮
终于看到了关于新茶友辨别茶叶好坏的文章！之前买茶都是看别人推荐啊，结果经常踩雷，这三步教程太管用了！赶紧试试，希望下次喝到的绿茶不再像上次买的苦苦的...
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哥帅但不是蟋蟀
标题说的真贴心，很多新茶友和我一样，也不知道怎么买到好茶。就怕跟那些所谓的“专业品评”搞混，还好有这篇简单易懂的文章指导！
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墨染殇雪
别告诉我这三步骤就够了？茶叶可是文化底蕴深厚的存在啊，光靠颜色、香气和滋味就能分辨出好坏吗？我怀疑作者是不是只玩过泡茶的表面功夫。
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棃海
哈哈，我也是才接触茶的菜鸟，这些确实都是入门级辨别方法，不过想真正了解茶叶品质，还需要多读读典籍，多跟老茶友交流哦
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孤岛晴空
这三步的确是个好开始！新手可以先从视觉、嗅觉和味觉这几方面入手，慢慢积累经验。后期还可以学习更多专业的鉴别技巧，比如看茶梗，冲泡手法等等。
有13位网友表示赞同！
拥菢过后只剰凄凉
说的对，颜色浅就是好茶可不能这么简单粗暴的判断啊！有些地方产的茶叶本就色调偏深，关键还要看茶汤的颜色、清晰度等等细节。
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玻璃渣子
学习了学习了！之前都是盲目相信商家宣传，现在要自己动手掌握方法才能买到真货！这篇文章太实用了，感谢作者分享！
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执拗旧人
虽然标题说“手把手教你”，但我感觉还是缺乏一些具体的例子和图示解释。新手需要更直观的操作指南，才能快速上手分辨茶叶质量。
有14位网友表示赞同！
纯情小火鸡
这篇关于辨别茶叶好坏的文章太赞了！我刚开始接触茶世界，就从这三步着手学习吧，希望自己也能成为一位懂茶的小达人！
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伪心
总觉得茶叶的品质很难分辨，感觉很多时候都是凭运气在选购。如果能够遵循这三步骤的话，或许可以减少一些踩雷的机会吧。
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赋流云
这个“三个步骤”方法的确简单实用，对于初学者来说非常友好。希望以后还能看到更多关于茶艺、冲泡和小故事的文章分享！
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烟雨离殇
标题很有吸引力，我之前完全不知道如何判断茶叶的好坏，这三步确实是一个很好的入门指南。希望能多一些实际的案例分析和知识点讲解，这样更方便小白理解和学习。
有7位网友表示赞同！
我家的爱豆是怪比i
作者你太会说了，说的都是点子！想买茶又怕被骗，现在有了这篇文章，不用再担心了！感谢分享~~
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柠栀
虽然说是三个步骤很简单，但是想要真正熟练辨别茶叶的好坏，可能还需要长时间的实践和积累吧。不过这篇指南还是蛮好用的，我可以把它作为我的入门指南。
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◆乱世梦红颜
我只想问一件事：喝茶究竟是怎么个“好”法？我需要更多的知识储备才能理解这三个步骤吗？
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焚心劫
这三步的确是判断茶叶的好坏的几个基本要素， 但要想真正懂清，“真伪贵贱”，还需要多走进茶园，多尝不同种类茶。 茶叶的世界很大，值得我们不断探索！
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又落空
其实喝茶是一种享受生活的心情，管他是不是高级茶呀，只要自己喜欢就行！这篇文章说的不错，新手入门可以参考一下
有18位网友表示赞同！