茶作为饮料的发展起源于神农家族和鲁周公。

也就是说，茶在先秦时期已经被广泛使用，但当时茶更多地被视为“药”。《神农本草经》条记录：

神农氏日尝百草，遇七十二毒。他喝了茶来缓解他们的情绪。

可见，茶的药用功效在古代是比较流行的，但后来古人又发现了茶的其他奇妙用途，不仅有“药效”，而且味道鲜美，从简单的“煮鲜叶”到煎茶唐代订茶，宋代订茶，明清制茶。明代以前的泡茶方式影响至今，泡茶已成为主流的饮茶方式。

从古至今，喝茶的方式一直在不断变化，但无法改变的是人们对茶的热情和喜爱。

茶是美妙的，值得被喜爱，但对于不懂茶的新人来说，就显得不那么可爱了。

茶叶历史悠久，品种丰富。据不完全统计，我国茶叶约有2000种，每种都有自己的“性格”。我们真的很难做出选择。

尤其对于那些选择困难的人来说，这无疑是痛苦的。

茶

由于茶的历史太悠久，文化太灿烂，很多新人放弃了。同时，茶叶的品种太多，让很多新人眼花缭乱。茶的两大优点，却成为困扰新人的两大问题，成为阻碍他们前进的障碍。

此外，还有一个严重的问题。很多根本不懂茶的新人不知道如何买茶。

事实上，人在面对未知的事物时，总是抱有一种恐惧的态度。他们不知道该做什么、该做什么、如何做？这是可以理解的。因为我根本不懂茶，所以感到茫然。因为不懂茶，所以不知道怎么买茶。

这是正常现象，无需感到尴尬。每个人都有自己熟悉的行业。在这个行业里，我们可能是专家，但在行业之外，我们都是新人，所有行业里的老人都没有像新人一样慢慢成长起来。

发现问题并不可怕。可怕的是选择对问题漠不关心。从不了解到熟悉，这需要一个学习的过程，而学习需要掌握好的学习方法。如果方法对了，就会事半功倍。

那么对于新手来说，有哪些适合且快速练习的买茶方法呢？主要有五种方法。一旦你熟练使用它们，你买茶就会更有经验，买茶不再是你的烦恼。

不过在讲方法之前，我们先来看看不懂茶的新人通常会遇到哪些困难？

茶馆

买茶前：困扰新人的3大难题

想要买到一款适合自己需求的茶叶，必须要付出很大的努力，尤其是对茶不太了解的新人。

新人经常面临以下三大问题：

1.哪里可以买到茶叶？

很多新人不知道去哪里买茶。不是他们不知道如何去茶店买茶，而是他们不知道从哪家茶店买茶。街上散布着一些茶店，通常有很多茶可供选择。不过，如果你想“逛逛”，可以去当地的茶镇。

不过，对于新人来说，茶城里的水很多，他们害怕吃亏。而且，新人还担心一些茶店可能会“欺负顾客”，因为新人一开始不懂茶，往往不会买很多茶，所以害怕店家看不起他们。

除了当地的茶镇外，一些超市里也陈列着茶叶，但品种不多，种类单一。虽然避免了“轻视之心”，但也失去了很多买茶的乐趣。如果你是新人，经济条件好，时间充裕，可以去原籍地参观。

除了线下之外，有些朋友还喜欢网上购物。不过，网上买茶虽然省去了很多麻烦，但也有很多缺点，比如只能看图片，不能品尝。

总之，去哪里买茶是新人面临的第一个问题。

那么如何解决这个难题呢？

无论去哪里买茶叶，一定要符合实际情况。如果你住的地方附近正好有一家茶馆，那么你可以按照“就近原则”去看看。如果你胆子大，认为自己不是一个容易被愚弄的人，那么你可以去茶乡。

如果你有足够的金钱和时间，自然可以乘坐飞机或火车前往原籍地，并沿途旅行。如果你有多年的网购经验，眼光敏锐，可以尝试一下网购茶叶。

茶叶产地

2. 我应该买什么样的茶？

我国茶叶种类繁多，主要分为六大茶类（绿茶、白茶、黄茶、绿茶、红茶、黑茶），再加上花茶。每一大类茶又细分为许多茶类。例如，根据杀青工艺的不同，绿茶分为炒绿茶、蒸绿茶、炒绿茶和晒青绿茶。根据产地不同，白茶可分为福鼎白茶、政和白茶等；根据采摘标准不同，可分为白毫银针、白牡丹、贡眉和寿眉。

茶叶的种类如此之多，我们应该买什么样的茶叶呢？

我们可以根据以下4个要求来选购茶叶：

(1)适合自己的口味每个人的口味不同。比如，有的人喜欢喝浓茶，有的人喜欢喝淡茶。在没有了解一个人的口味之前，不要向他推荐茶，以免引起尴尬。比如白茶是一种很清爽的茶，但是对于口味重的人来说，它的味道就显得很清淡。

因此，当我给别人泡白茶时，我会先询问他们的味道。如果我以前经常喝鲜茶，我就可以放心泡白茶了。如果他以前喝红茶等高度发酵的茶，那么我会适当增加白茶的量，使茶汤更浓。

(2)喝适合自己年龄的茶也要看年龄。年轻人适合喝发酵度低的茶，比如绿茶、白茶等，而老年朋友则适合喝发酵度高的茶和温茶，比较温暖。养胃。

(3)喝适合自己体质的茶还要看自己的体质。有些人是阳虚体质，手脚冰冷，怕冷。这类人应该喝一些暖胃的茶。有些人是阴虚体质，经常手脚发热、口干舌燥。这样的人应该喝一些清凉的茶。

(4)看自己的经济条件。茶叶的价格可高可低。并非所有昂贵的茶都适合您。另外，还要看自己的经济条件。你有没有能力并不重要。如果条件不允许，没有必要购买昂贵的茶叶。喝茶时如果有比较的欲望，就会改变味道。

买茶时需要先制定策略，三思而后行，做出决定后再行动。这将减少您购买茶叶后后悔的机会。

茶汤

3、买新茶还是旧茶？

这种情况通常发生在选择白茶或普洱茶时。这两类茶保质期较长，故称为老白茶和老普洱茶。例如，老白茶的口感和药理作用都非常出色。经过岁月的洗礼，老白茶变得更加醇厚，当然价格也会更贵。但新茶也有很多优点，比如味道鲜美、香气浓郁、新鲜。

那么新人应该买新茶还是老茶呢？

建议买新茶，因为新人对茶了解不多，所以对老茶的感觉不强，而且老茶大多价格昂贵。对于新人来说，老茶不划算。而且买新茶的好处是可以边喝边省，把新茶变成旧茶，有成就感，省去了买旧茶的麻烦。而且，大多数新茶的价格都非常透明，所以新人在购买新茶时不容易上当受骗。

当你对这三大问题有了清晰的认识，心里有了初步的答案时，恭喜你，你已经迈出了买茶成功的第一步。

老白茶

买茶时：学会掌握这5种辨茶方式

购买好茶的前提是学会如何鉴别茶叶。换句话说，学会识别茶叶，可以让你更好地选购茶叶，成为一个有经验的饮茶者。那么有哪5种方法呢？

他们看、听、摸、问、尝。

话虽如此，鉴别茶叶的方法与医学领域的“望、闻、问、摸”的方法类似。

当我们对某种茶不熟悉时，我们可以通过询问、观察、触摸茶叶来获取信息，而医生则可以通过观察一个人的面色、把脉等方式来获取信息。

此外，我们还可以借鉴食品行业的经验来判断茶叶的品质。我们常常根据“色香味俱全”来判断一道菜是否美味。同样，我们可以根据茶的外观、香气、滋味等方面来判断。喝茶的好处和坏处。言归正传，我们来说一下鉴别茶的五种方法：望、闻、摸、问、尝。

碧螺春

(1)看，是指有观察的意图。看不仅指观察茶叶的外观，还指观察卖茶的环境和卖茶人的外表。有时候喝茶，以貌取义更为正确。我不能说100%，但至少有很高的概率。我们要知道，芽茶比只有叶子的茶更贵。

芽茶不仅外形美观，而且营养丰富。就白茶而言，银针（芽茶）是白茶中的珍品。银针的品质主要看芽头是否肥大，芽上的白毫是否密实（标准之一）。如果茶叶的外观（形状和颜色）很好并且很嫩，那么这种茶应该是很好的。

除了看茶叶的外观，我们还要观察一些环境和卖茶的人。比如我们可以看茶饮店是否干净整洁。我们还可以看奶茶店老板的相貌，根据他的行为来判断他是否是一个真人。这些现场条件可以为我们提供有利的信息。如果我们觉得老板不是真人，或者卖茶的环境很不卫生，那么我们就有理由谨慎。

看干茶的外观

(2)闻一闻，心就会敏锐。茶叶的香气是多种多样的，包括茶叶本身的香气、加工过程中的工艺香气、以及后期的转化香气。例如，新鲜的茶叶具有柔和的香气。比如有的茶叶加工不够好，草香浓。白茶中还有寿眉之类的东西，经过多年的存放会产生枣香、药香、陈香等。

从香气中辨别茶的品质，需要我们有敏锐的头脑。怎样闻香味？首先，我们要了解香气的类型。一般有嫩香、香香、花香、果香、甜香、鲜香、老香、松烟香、火香9种。香气也可以用深、深或淡来形容。总之，你闻到的香气一定不难闻。

例如，如果茶叶有难闻的气味，如酸味、腐臭味、刺鼻味或令人感觉不舒服的气味等，那么这茶就不好。除了闻茶的气味外，还应该多注意环境，看看卖茶的环境是否有难闻的气味，是否卫生。

闻茶香

（三）感人，就是要有实事求是的头脑。我们通过触摸茶叶可以感受到茶叶的干燥、嫩度、碎度等。有时我们无法仅通过肉眼来感受茶叶的品质。我们必须触摸它们。喝茶就可以了。对于茶叶来说，干燥度是一个非常重要的指标。

如果茶叶的干燥度不达标，茶叶的口感就不好，而且很淡。而且，由于茶叶中含有水分，在后续的储存过程中很容易变质、发霉。实践带来真知。用手触摸，可以直接感受到茶叶的柔嫩。根据茶叶的嫩度判断茶叶品质也是比较简单的方法。

(4)询问，就是要有侦探的精神。问是指向卖茶的人询问有关茶的信息或有关茶的故事。通过提问的过程，可以了解茶，判断茶的品质。如果可以的话，我们在买茶之前先做一份买茶指南。

我们需要提前了解关于茶的基本信息，比如以下4点：

.茶叶原产地（核心产区）茶叶的主要种类及特点茶叶的大致价格及走势如果我们掌握了以上关于茶的味道和功效的4点，我们就能轻松地与茶店老板聊天，不给对方小看你的机会。询问的目的是为了从对方（专业人士）那里了解更多关于这款茶的有用信息，以便自己做出选择，在合适的情况下果断采取行动。如果不合适，就不会浪费钱。多问一点，你就不会受苦了。

茶馆

(5)品味，就是有鉴赏力。买茶的目的自然是为了喝茶，但喝茶的学问却比买茶大得多。如何喝茶并不重要，重要的是如何品茶。品茶时，不仅要用嘴尝味道，还要用鼻子闻香气，用眼睛看汤色和叶底，用心去感受。茶的魅力。

品茶的四大要素：

.看棕色。闻茶香。品尝茶。乌茶云的每一大茶类都有自己的特色和不同的口味。那么六大茶有哪些口味呢？

绿茶：清新、浓郁。白茶：清新爽口。黄茶：醇厚爽口。绿茶：醇厚、清新。红茶：清新、浓郁。红茶：茶味醇厚。

以上只是一般性陈述。事实上，每一种茶的滋味都不是一两句话所能形容的。例如白茶，银针的滋味鲜醇，而白芍的滋味甘甜醇厚，贡眉的滋味较甜，寿眉的滋味甘甜醇厚。

每种白茶在口味上都有自己的特点，并不意味着所有类型的白茶都具有相同的口味。其他茶类也是如此，口味也多种多样。

在品茶之前，需要对茶有一个大概的了解。如果你用绿茶来品尝红茶，那就错了。用银针来喝寿眉的味道，那就太不像话了。总之，茶必须符合其应有的特性，我们必须对茶有一个初步的正确判断。至少你必须知道什么是绿茶，什么是红茶。

其实，买茶或鉴别茶叶的方法有很多，但无论有多少种方法，你都要有勇气去实践。不管读了多少茶书，最好还是去茶店实地考察一下。再喝两杯茶，你可能会更有灵感。

买茶后：品茶与存茶的重要性

品茶的目的是感受茶的美味，检验自己的实际效果。

那么我们如何品茶呢？在品茶之前，我们需要准备合适的茶具。不同的茶类需要不同的茶具。

绿茶：玻璃杯白茶：盖碗黄茶：玻璃杯绿茶：紫砂壶红茶：盖碗红茶：紫砂壶以上仅列出了最适合泡茶的茶具。白茶也可用玻璃杯、紫砂壶冲泡。不过，用紫砂壶冲泡时，最好选择寿眉茶或老白茶。这些茶不太可能无聊。还有一些绿茶可以用紫砂壶冲泡，正好可以扬长避短。

如果你用盖碗冲泡，我们还需要准备其他茶具，比如公道杯、茶杯、滤纸、茶盘等。如果你是一个人喝，那就随意一点，也不用太担心。很多，但也要注意“慢”字。

我们不能狼吞虎咽，更不能一口气喝掉一大碗茶。最好是慢慢地喝茶，细细品味它的味道。喝茶要慢慢喝，但不能喝冷茶，必须趁热喝。

茶具

喝茶的步骤有哪些？主要有7个步骤：

(1)：备茶(2)：加茶(3)：洗茶(4)：加水(5)：泡汤(6)：喝茶(7)：清洗其中洗茶不是必须的，例如，如果您冲泡银针时无需洗茶。因为洗茶会洗掉珍贵的白毫，浪费营养成分，所以不需要洗茶。如果冲泡黑茶、老茶等，可以洗茶，因为洗茶也会醒茶，可以提前唤醒茶叶中的物质，使下次冲泡口感更好。

盖碗

接下来我们就来说说茶叶的保存方法。

茶叶从茶店买回来后，就开始了“储存”的过程。如果你不知道如何储存茶叶，那么你就是在浪费茶叶。因为茶也是食品，长时间暴露在空气中会发生氧化反应，而且茶很容易吸收异味，几天之内就变味。它不仅失去了饮用价值，而且还花费了你的钱。

但茶不是普通的食物。它的保质期很长。绿茶的保质期为一两年，红茶的保质期为三四年，黑茶的保质期较长，最长的是白茶和普洱茶。在良好的储存环境下，采用正确的储存方法，茶叶存放十年、二十年是没有问题的。

茶叶容易吸潮、发霉、发臭、变质，因此必须为茶叶提供防潮、避光、防尘的环境，消除高温、潮湿、强光等影响茶叶的因素。不利于茶叶的冲泡。

虽然大方向是这样，但六大茶类的储存要求略有不同。绿茶可以低温冷藏，而白茶只能常温保存。那么我们就来看看六大茶类各自适合什么样的茶叶储存方式呢？

绿茶：冷藏（绿茶必须先包装，可用牛皮纸袋、铝箔袋等密封）白茶：常温保存（三层包装，置于干燥、无异味的地方）自由、通风的环境）黄茶：与绿茶相同（也必须先用牛皮袋密封）绿茶：罐装法、冷藏法（瓷罐、铁罐等应放置阴凉处，远离阳光）红茶：低温储存、陶罐、铁罐储存、包装红茶袋储存：牛皮纸袋等（要求防晒、防异味、干燥通风的环境）尤其是白茶，储存茶叶有时比买茶更重要，因为储存茶叶的行为可以提高白茶的品质。老白茶之所以受到很多朋友的喜爱，是因为它具有更高的药用价值和饮用价值（相对于新白茶）。

老白茶