乌龙茶是一种半发酵茶，具有滋味浓郁爽口、茶香浓郁、叶底绿、边红等独特品质。味道和香气是决定质量的基本因素。也是衡量乌龙茶品质的一个重要指标。因此，冲泡乌龙茶的关键是把握好“芳香”和“冲泡”环节。
由于香气是乌龙茶的特点，因此防止香气外泄是选择茶具的首要条件。
紫砂壶当然是冲泡乌龙茶的最佳器具。此外，还可以使用白瓷盖碗或瓷茶壶。也就是说，只要有盖子就可以了。最好不要使用无盖的，以免香气很快逸出。冲泡、喝乌龙茶的杯子宜小，不宜大，因为“小则香不散，味不滞”。即更能体现乌龙茶的香气和滋味。现代生活中，人们在喝乌龙茶时，常常用“闻杯”来闻香气。
乌龙茶的原料比较成熟，其花香、果香多由高沸点香气物质组成。因此，冲泡乌龙茶必须用高温水（新沸水接近100）。但不能使用反复煮沸的水。水温高，茶香易显现，茶汁浸出率高，茶味也浓，可品出乌龙茶的独特魅力。如果水温低，香气低，茶就会显得淡而无味。为了提高温度，冲泡前用沸水预热杯子。
乌龙茶的特点是“香气高、滋味浓”，可以说是浓香型茶。茶叶的用量远高于其他茶叶。通常以茶与水的比例为1：30左右来冲泡。
生活中我们见到的独立小包装的茶品中，红茶、绿茶多为3克包装，而乌龙茶多为7克包装。
冲泡乌龙茶的关键是“快”。正式冲泡前，必须将茶叶快速漂洗，使茶条舒展，激发茶香。冲泡时间也需要“快”。茶叶的发酵程度略有不同。
轻发酵乌龙茶（如香型铁观音）：
第一次泡40秒左右出汤，第二次泡30秒左右出汤，以后每次延长15秒。
重发酵乌龙茶（如大红袍）：
第一泡可立即冲泡，第二泡可在10 秒内冲泡，后续每次冲泡可延长10 秒。
乌龙茶浸泡的时间长短对于茶汤的品质非常关键。如果浸泡时间过长，汤色会变深，香气会流失，而且会有闷味。如果冲泡时间太短，茶的香气就不会散发出来。
乌龙茶较耐冲泡，一般可冲泡饮用5至6次。据说最好的乌龙茶，泡七次仍留香。
香型铁观音泡茶：香型铁观音，外观紧结卷曲，色泽沙绿。
茶具选择：冲泡用的紫砂壶和饮用用的白瓷小茶杯。
茶水比例：1:30
茶水温度：刚煮沸，接近100。
具体操作：温杯：用开水温茶具，使茶具受热均匀洗茶：将约7克茶叶放入紫砂壶中，加入开水，洗茶的重点是一个“快”字，不是为了冲泡出茶味，而是为了将茶叶加热均匀，唤醒茶香泡茶：将茶叶洗净后，用高冲泡法将开水倒入茶壶中。盖上壶盖，在此期间用开水冲泡茶壶。只有内外温度高，浓郁的茶香才能完全释放出来 40秒泡汤：将泡好的茶汤倒入公道杯中，低速快速倒出 倒入公道杯将茶汤分装到小杯中，空气中弥漫着浓郁的茶香。您可以为客人奉上茶，趁热喝。
大红袍泡茶品：凤凰单丛，外观厚实匀直，色泽黄褐色，油润有光泽。
茶具选择：冲泡盖碗、公道杯、品茶杯。
茶水比例：1:30
茶水温度：刚煮沸，接近100。
用户评论
心悸╰つ
终于看到一篇关于乌龙茶冲泡的文章了！我一直想弄懂最好的方法，现在可以试试了。谢谢分享!
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予之欢颜
我之前冲泡乌龙茶的方法感觉不是很好懂，这个教程讲解得很清楚，特别是那部分提到了要根据不同乌龙茶的品种来调整水温和冲泡时间，很有用啊！
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沐晴つ
我觉得这个教程过于简化了，乌龙茶的冲泡技巧太复杂了，无法简单地用几个步骤去描述。像岩韵、香甜、层次感这些微妙的变化都需要通过更精细的操作技巧来体现。
有20位网友表示赞同！
怅惘
我尝试按照教程的方法冲泡了一杯，结果味道非常淡薄，一点都不够入口，不知道是我的方法不对还是茶本身的问题？
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在哪跌倒こ就在哪躺下
说实话，我喜欢简单直接的冲泡方式，这个教程太复杂了，给我感觉很累赘...
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煮酒
我是个乌龙茶爱好者，对这个主题的文章一直都有所关注。这篇博文介绍的技术要点非常到位，特别是关于保温壶和盖碗的选择，让我受益匪浅！
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余温散尽ぺ
我觉得这篇文章非常适合初学者入门，但对于经验丰富的茶友来说可能不太有帮助，希望作者能后续分享更深入的冲泡技巧！
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容纳我ii
冲泡乌龙茶确实是一门值得认真学习的艺术，这个教程虽然简短，但也让我对乌龙茶的冲泡有了更深刻的理解。
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tina
我也是个冲泡高手，但还是从这篇博文里学到了一些新知识，比如茶叶在不同的水温下所展现出的不同风味！太有意思了！
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鹿叹
我觉得这个教程还缺失一些关于水质、茶具的影响等方面的讲解。希望作者能补充这些内容让文章更全面!
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青袂婉约
我尝试按照教程中的方法，终于冲泡出了一杯香气浓郁、口感细腻的乌龙茶！太棒了！
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安之若素
这篇博文让我对乌龙茶冲泡有了更加清晰的认识，我会坚持练习，不断提高自己的冲泡技巧！
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怪咖
我觉得教程中的图片质量还可以更高一些，让读者更好理解文章内容。
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限量版女汉子
每次看朋友喝乌龙茶都感觉很有趣，现在终于明白了怎么冲泡了！期待自己也能做出像朋友一样香气迷人的乌龙茶！
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花菲
乌龙茶确实是好茶，冲泡技巧很重要，才能体会到它的全部魅力。感谢作者分享这篇有价值的文章!
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一笑抵千言
喜欢这种详细、图文并茂的教程，能很容易地理解每个步骤的内容！ 冲泡出美味乌龙茶，我来了！
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々爱被冰凝固ゝ
这个教程太棒了！现在我可以自己在家品尝一杯香浓醇厚的乌龙茶啦！
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