大红袍就是岩茶
产于武夷山的乌龙茶俗称武夷岩茶。根据产地不同，茶分为正岩茶、榕树茶和周茶。正岩茶是指产于武夷岩中心地区的茶。其品质优良，口感醇厚，具有独特的摇滚魅力。榕树茶是指产于武夷山边缘的茶，其岩韵略逊于正岩茶。周茶一般指武夷岩两岸所产的茶，品质较低。
主要品种有武夷水仙、武夷奇种、大红袍等，其中岩茶以大红袍、白鸡冠、铁罗汉、水金龟子等著名。其他品种还有瓜子金、金钥匙、半天腰等品种。
大红袍就是乌龙茶
大红袍是千年古树，是难得的珍品。现在九龙桥陡峭的悬崖上只剩下四棵树，树龄已有数千年。每年5月13日至15日在高架路收获。产量稀少，被视为稀世珍品。武夷大红袍是用单根葱加工而成的“茗葱”，品质优良。所有著名工序均由手工操作，特制而成，做工精湛。
“大红袍”茶的采收工艺与其他岩茶相似，只是更为精细。每年春天，采摘3-4片开面新芽，晒绿，冷却，煮熟，炒，初揉，复炒，再揉，水烤，风选，冷却，采摘，再烤，然后风选加火制成。
武夷岩茶工艺独特，尤其是大红袍制作工艺复杂，耗时较长。传统工艺包括倒（也称烘干）、干燥、抖、抖、敲、炒、揉、初烘、风选、挑拣、复热、过筛、堆放、勾兑等。关键的泡茶师傅必须会“望青而绿”、“望天而绿”，这是计算机很难做到的。因此，其工艺被列为第一批《国家非物质文化遗产名录》，正在申报世界非物质文化遗产。
随着工业化、集约化的发展，武夷山茶厂大多改用机器制茶，但其机理和原理仍与传统工艺保持一致。
冲泡、饮用武夷岩茶大红袍更是需要费一番功夫。大红袍是武夷乌龙茶的典型传统珍品。其冲泡方法采用功夫茶艺术，文化内涵丰富，具有观赏艺术价值。对此，已挖掘整理《武夷茶艺》。品茶时，大红袍与其他武夷岩茶一样，“重饮水”、“重味取香”、“重岩韵”，因此需要细心、冷静、投入。这些都进一步提高了大红袍的品质，丰富了大红袍的文化内涵。
大红袍既是岩茶又是乌龙茶
武夷岩茶是中国传统名茶，也是具有岩韵（岩骨花香）品质特征的乌龙茶。产于闽北“东南秀甲”的武夷山区，茶树生长在岩石缝隙中。武夷岩茶具有绿茶的清香和红茶的醇厚。是中国乌龙茶中的极品。武夷岩茶属于半发酵绿茶，其制作方法介于绿茶和红茶之间。武夷岩茶中最著名的是大红袍茶。
武夷岩茶工艺独特，尤其是大红袍制作工艺复杂，耗时较长。传统工艺包括倒（也称烘干）、干燥、抖、抖、敲、炒、揉、初烘、风选、挑拣、复热、过筛、堆放、勾兑等。关键的泡茶师傅必须会“望青而绿”、“望天而绿”，这是计算机很难做到的。因此，其工艺被列为第一批《国家非物质文化遗产名录》，正在申报世界非物质文化遗产。
综上所述，大红袍既是岩茶，又是乌龙茶。
用户评论
青楼买醉
这篇文章说的还挺全面的！我一直说大红袍是乌龙，结果好多人跟我说是岩茶...现在终于有个说法可以参考了。感觉喝到好的口感才是最重要的啊，管它是不是哪种茶吧
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余温散尽ぺ
我觉得大红袍更像是岩茶，因为它的品质高低主要还是看“岩”！产地、烘焙时间都很关键。乌龙茶的种类多很多，每一种都有自己的特点。这个分类真是让人有点费解...
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Edinburgh°南空
作者分析得很扎实，从历史、工艺出发解释了大红袍究竟属于哪一类，确实很有道理。虽然我平时也喜欢喝大红袍，但一直没太注意它到底是什么茶....
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苏樱凉
这个说法让我有点懵…我一直觉得乌龙和岩茶是两种不同的类别啊！感觉分类越来越复杂了，难道以后要重新学习一下茶叶的知识吗?
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肆忌
大红袍真是好喝啊！无论它是岩茶还是乌龙茶，我都喜欢。关键是看个人喜好了，自己喜欢的味道就是最好的吧!
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日久见人心
我觉得作者分析到位，从正宗茶史角度来看，大红袍更偏向岩茶！只是后来因为特殊的工艺和风味也被归类为乌龙茶。我本身也比较喜欢喝茶，这个细分的分类还是很有帮助的
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入骨相思
这篇评论真是让我开眼界！我还以为只存在岩茶和乌龙茶两种类型呢！原来还有这么复杂的分类呀，以后要好好学习一下!
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不相忘
我觉得大红袍的味道比较纯粹，不像一些其他的乌龙茶那样带点甜味。应该是属于岩茶更接近！个人观点而已，哈哈
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愁杀
作者分析很详细，从多个角度阐述了大红袍到底是哪种茶问题非常客观！我以前也一直分不清，现在终于解开了我的疑惑！
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伤离别
我觉得文章写得很有意思，只是有点太专业了，普通人可能不太理解。不过总体来说，还是蛮受益的！以后买大红袍的时候可以更明确的要求啦!
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慑人的傲气
我一直觉得大红袍应该属于乌龙茶，毕竟它的香气和口感都跟乌龙茶很像。作者说它属于岩茶的依据是什么呢？我不太懂...
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熟悉看不清
这篇文章真是让我对茶叶认知更深了！原来岩茶和乌龙茶还有这么多的区别呢！以后要多去尝试不同种类的茶叶，感受它们的魅力!
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念旧情i
我个人比较喜欢大红袍的口感，不管它是哪一种分类都觉得很好喝呀！主要看个人的喜好吧！
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杰克
我觉得这篇分析很有意思，尤其是从产地和制作工艺的角度来解释。以前没有想过这些细节，现在看来茶叶的知识真是太丰富了!
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何必锁我心
大红袍真的很好喝啦！不过我平时就喜欢根据口感来判断它的种类，不管它是不是岩茶还是乌龙茶，我都喜欢!
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情字何解ヘ
作者说法很有道理，从古至今大红袍一直被视为岩茶。只是后来被一些人归类为乌龙茶，造成了一定的混淆。我觉得这说明茶叶的分类确实很复杂!
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大王派我来巡山！
这篇分析真是让我受益匪浅！以前我从未想过会有这么多的分化和解释，现在对大红袍更有了解了!
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