我喝的第一杯乌龙茶是凤凰单丛。
当时我就被它的茶香所吸引，被那甘甜淡雅的“高香”所陶醉。
我一边惊叹于乌龙茶的浓郁香气，一边喝着茶，好奇：乌龙茶，它的香味从何而来？
据研究，茶叶的香气物质含量仅占茶叶干重的0.01%~0.05%，甚至可以用“极小”来表示。
然而乌龙茶却能将这一点发挥到极致，俘获了一大批香氛爱好者。
乌龙茶有不同的香气类型，各种香气的形成是有迹可循的。主要线索是：
1、原料种类
2、原料产地
3.采摘季节
四、生产流程
原料香味
一般来说，中小叶茶树的香气物质含量高于大叶茶树。
乌龙茶中有许多中小叶种。其原料芳香度较高，泡出来的茶自然香。
虽然大叶茶树本身香气物质较少，但只要经过特殊工艺制作，仍能具有独特迷人的香气。
原料产地香气
同一茶树品种，不同的种植地区、不同的环境，会产生不同的香气。
茶叶中所含香气物质的多少，实际上是由茶树的栽培方法和采摘成熟度决定的。
在先天生态条件良好的地区或管理良好的茶园种植茶树，可以生产出含有丰富香气物质的茶叶。
我们都知道乌龙茶是半发酵茶。
采摘当季香氛
在乌龙茶中，有一个常见的形容词：“春水秋香”。
春季通常气候湿润，日照时间较短，因此春乌龙茶的香气不会特别浓烈，具有淡雅内敛的品格；
但茶汤的质感会更好、更醇厚，被称为“泉水”。
秋天常常是干燥的。乌龙秋茶经过一夏，能量积蓄充足，香气高亢热情，俗称“秋香”。
侧面说明，即使是同一品种、同一产地，茶叶中所含的香气物质也会随着季节气候的变化而变化。
制作工艺香
制作乌龙茶时，采摘的鲜叶须经过萎凋、发酵、烘焙、揉捻、干燥等数道工序，最终形成独特而高亢的香气。
在这个过程中，影响茶叶香气的因素有很多，比如是否受日光萎凋、水环境、揉捻过程等。
其中“日光萎凋”是制作乌龙茶的关键——
阳光的辐射能促进所含物质的转化和香气的形成，这是机器萎凋无法替代的。
用户评论
留我一人
一直都喜欢喝乌龙茶，尤其是那个淡淡的花香味，每次喝完感觉特别舒心！不知道是怎么弄出来的香气的，总觉得这香味像是在茶叶里躺了一夜的月光一样！
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为爱放弃
其实乌龙茶的香气是因为烘焙过程吧，据说不同的烘焙程度会影响最终的味道和香气，是不是？我比较喜欢轻度焙火的乌龙茶，那味道更清雅淡雅，很舒服。
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凝残月
我一直觉得乌龙茶的香味特别的好闻的呀！尤其是那种带着些许木头的回甘，让人想一口接着一口慢慢品味。不知道具体的香气来自于什么地方，但我感觉它充满了自然的味道。
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有你，很幸福
我虽然喜欢喝茶，但从来没认真想过乌龙茶的香气是怎么来的？文章写的挺详细的，原来还有这么多讲究！以后可以去尝试不同的烘焙程度看看效果。
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江山策
这篇文章讲的不错啊，说得挺明白的。我喜欢清新的乌龙茶香，但对有些焙火更深度的茶不太感冒，感觉味道会比较重一点儿
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▼遗忘那段似水年华
我觉得乌龙茶的味道其实很复杂，不是简单的几个步骤就能解释清楚的。比如我喝过几款乌龙茶，虽然都是烘焙过的，但香味却截然不同！好像每个人品尝到的乌龙茶香气都独一无二的。
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追忆思域。
香从何来？这听起来像个哲学问题一样！也许要看每个人的感知吧，毕竟“香”是一个很主观的感受。但我觉得乌龙茶确实有一种独特的魅力，让人沉醉其中。
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栀蓝
文章写的比较专业，我平时没注意这些细节，现在才知道原来乌龙茶的香气来源如此多样！以后在选购的时候可以更仔细地关注口感和香气方面了。
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灵魂摆渡人
其实我觉得不管什么茶的香气都来自于它的种类、产地、以及加工工艺呀。就像水果一样，不同的品种，不同的气候都会导致味道的变化吧？乌龙茶自然也是如此，多探索多尝试才能找到你喜欢的口味！
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怪咖
这篇文章写的太深奥了……感觉自己还是老习惯喝点简单的红茶就好!
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無極卍盜
我一直以为乌龙茶的香气是来自茶叶本身。没想到还有这么复杂的烘焙工艺背后呢？我平时就觉得不同的乌龙茶味道差别很大，原来是因为这个原因啊！
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巷陌繁花丶
文章写的有点抽象，我没读懂乌龙茶的“香”具体是怎么来的。我只想问问，有推荐一些很好喝的乌龙茶吗？
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拉扯
我觉得有时候，把茶叶的味道说得多专业反而让人更晕头转向了。其实只要自己喜欢就好，不必太斤斤计较！我反正只是单纯喜欢喝那种香醇浓郁的乌龙茶.
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单身i
这篇文章读起来像是一本教科书一样，有点枯燥乏味。我喜欢直接去品尝茶叶，感受它的自然气息和独特韵味，而不是过度分析它的香气来源。
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在哪跌倒こ就在哪躺下
我更喜欢喝淡雅的乌龙茶，那种回甘清爽的感觉很舒服。不过我觉得文章描述了一些很专业的内容，对于和我一样对茶只追求口感的人来说可能有点不适合吧？
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久爱不厌
其实，不同的乌龙茶都有其独特的香气和韵味，让人欲罢不能！有时候，光是闻着香味就能感受到茶带来的宁静和舒心。
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Edinburgh°南空
我喜欢尝试各种不同产地的乌龙茶，感受各地茶叶的风土人情。每个地方的茶汤滋味都有不同的特质，让我每次都能找到新的惊喜。
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