丨头条首发：小陈的茶事
《1》
“我打算下个月送一盒茶给别人，我想知道红茶和金骏眉哪个更高级？送礼时哪个更好？”
就事情本身和问题本身来说，毫无疑问我会选择金俊美。
原因无他。大红袍根本不是红茶。
如果对方喜欢红茶，只有被叫到的时候才喝红茶，那么送他一盒大红袍就会适得其反。
按茶分类。
金骏眉属于红茶，是高档红茶的代表。产于武夷桐木山区。它是一种用芽制成的红茶。制作一公斤成品需要数万个茶芽。
大红袍虽然名字中也带有“红”字，但它与红茶完全不同。
大红袍属于乌龙茶，产于武夷山。是闽北乌龙茶的代表，也是武夷岩茶三大主流品种之一。
（注，岩茶的三个主要品种包括水仙、肉桂和大红袍。）
大红袍的“红”与红茶无关，而是与茶树新叶的颜色有关。
据民间传说，大红袍有状元归来报恩的故事。
故事情节非常陈词滥调。有一年，一位秀才进京赶考，途中病倒在武夷山。
喝了和尚给的茶后，我的身体恢复了，顺利通过了考试，顺利考上了高中。
后来，新状元为了表达对茶树救命之恩的感谢，特意把红色官服穿上了茶树。他没想到，从此以后，茶树的新叶就焕发着鲜红的色彩。
大红袍之名由此而来，并口口相传，一直流传至今。
虽然，之前的神秘轶事无法考证，可信度也不高。
但今天我们确实可以在与大红袍有亲缘关系的茶树春叶上观察到这种共性，比如北斗、契丹、小红袍、紫红袍。幼叶呈红色或紫色，其品种均具有木香。
不过，大红袍和金骏眉之间，不宜贸然比较谁更先进。
就优势而言，他们各有千秋。
它们在工艺、产地、风味等方面都有所不同。
《2》
1、核心产区不同。
金骏眉和大红袍同属武夷茶，但核心产区不同。
金骏眉是武夷红茶，主产于桐木山区。
大红袍是以正岩风景区为中心的武夷岩茶。
桐木村是世界红茶的发源地，最早的红茶——正山小种就诞生于此。
与正山小种等老牌红茶贵族不同，金俊美是茶界的新星。进入21世纪后，它在2005年左右才问世。
从地形特征来看，桐木高山地区山高林密，原始森林众多，茶树种群资源丰富。
值得一提的是，当地属于武夷山国家自然生态保护区。
未经事先通知，外部车辆不得进入。
驱车前往桐木，可以直观地感受到这里没有像其他产茶区那样一望无际、连绵起伏的茶园。
茶树多分布在原有的老茶田中，散植于竹林、松林旁。
保护区内生产的红茶（正山小种、金骏眉）具有优良的先天生态优势。
只要制茶工艺不太差，当地茶叶的品质就不会差。
我们回到大红袍的核心产区。
岩茶界流传着这样一句话：岩中有茶，岩中无茶。
只有正岩景区出产的岩茶才能产出具有明显岩韵特征的岩茶。
因为在景区里，独特而高大的风化岩随处可见。
这些风化岩又称丹岩，在自然风化和水流侵蚀的影响下，能剥落大量的风化岩屑，为周边地区的茶树提供独特的滋养。
在其他产区，生态环境再好，也无法复制正岩茶独特的岩韵。
《3》
2、生产工艺不同。
我们先来说说挑选标准。
金俊美以高山泡桐茶树的单芽为原料。当年，金骏眉的成功推出，可以说填补了芽泡红茶的空白。
从外貌来看，金俊梅的花蕾娇俏俏丽。
桐木当地的茶树虽然多为群种，但茶芽并不是特别旺盛。
但海水无法衡量，人也无法通过外表来衡量。
金俊梅的花蕾虽然看起来娇嫩，但里面却有浓郁的茶香！
大红袍属于乌龙茶，其采茶标准与金骏眉完全不同。
岩茶的加工不尊重嫩芽和薄叶，只采摘成熟、开面的原料。
采摘茶叶时，以没有芽头的茶树嫩芽的3-4片叶为原料。
可见，好茶并不总是讲究原料的嫩度，越嫩越好。
相反，最重要的是具体情况分析，什么是合适的。
从制茶工艺来看，金骏眉加工可概括为萎凋、揉捻、发酵、干燥。
这期间并没有像颜搜冲那样抽烟的过程。
自然就没有松烟味或者烟味了。
大红袍加工复杂，需要前期绿化。
茶叶采收后，首先及时摊开晾晒，然后经过一系列摇匀、静置、发酵、杀青、干燥等工序。
茶叶是经过干燥制成的，并放置一段时间。
然后去除茶梗，进入后期的烘焙工序。
根据烘烤程度的不同，有小火、中火和大火。
金骏眉是红茶，泡茶时没有炒熟，所以不要混淆。
《4》
3、香气特征不同。
说到金俊美，很多茶友都存在这样的误解。
人们认为，金骏眉只是一种工艺品，一种用芽头制成的红茶。
我感觉无论产地如何，只要采摘茶树芽，就可以做出金眉毛。
这种想法显然忽视了金骏眉是地理标志保护产品。
如果不是桐木高山出品，就没有资格向外界自称金俊美，否则就是冒用这个名字。
如今，市场上存在不少产地不正确、原料劣质的“金骏眉”产品。
为了辨别真假，可以从茶的香气入手。
金骏眉泡桐的代表性香味离不开花香、果香、蜜香，三香合一。
花香纯净脱俗，极其淡雅，久闻不腻。
果香是多种美味水果的组合，香甜动人。
蜂蜜的香味闻起来凉爽而甜美，就像柔和的山风吹在你的脸上。
另外，金骏眉的底香常常呈现出竹林香、竹叶香等多种香味，非常漂亮。
至于大红袍的香气，有很多看点。
市场上常见的大红袍混合物没有固定的香气标准。
肉桂香型大红袍、桃香型大红袍、木香型大红袍、奶油香型大红袍、玉兰香型大红袍……一切皆有可能。
如果是北斗、契丹等，它们的香型就是木香。
香气深沉，茶香悠扬持久，极具辨识度。
最后，大红袍经过烘焙加工后，才能具有独特的烘焙香气。
那就是植物蛋白经过高温烘烤后的奇妙转变。
岩茶最常见的火香是焦糖香。
另外，它的气味类似于烤瓜子、烤坚果、烤海藻等，非常诱人。
《5》
金骏眉的标准汤色是金黄半透明。
与其他红茶相比，它的发酵程度较低。
喝起来，茶味特别清新、醇厚、甘甜。
喝泡桐金俊美，还可以感受美妙的喉韵。
喝完茶汤后，喉咙会感觉清凉。
这种清爽爽口的余味会持续很久才消散。
品质丰富的金骏眉，在茶香、茶味、滋味方面都有着“久远”的表现。
连续冲泡6、7次后，茶香依然芬芳，不觉淡化。
茶味依然清新、醇厚、饱满，汤味也不会变淡。
回甘生津的余味依然很稳定，喉咙里的美妙余味不会很快消散。
至于大红袍茶的滋味，可以概括为岩骨香、花香、甘甜。
采用正研原料制成的大红袍茶，茶味醇厚饱满，果肉质感突出。
当你吞下茶汤时，你可以感觉到喉咙里的“茶骨头”。
也就是说，茶喝起来不是软的，而是有浓烈的感觉。
金骏眉和大红袍属于不同的茶阵营。
只要产区有出色的工艺，就各有所长。
从饮茶选择来看，如果你喜欢口感清新醇厚的饮茶器，金骏眉值得一试。
如果您喜欢茶味浓郁、口味多样，那么选择正研大红袍会更适合您！
两者都是红茶金骏眉。如何区分正山金俊美和外山金俊美？窍门来了
金骏眉，银骏眉，小种红茶，这是小萼叶延迟的“金骏眉”
金骏眉每公斤价值数万，那么低价出售百元的金骏眉来自哪里呢？
用户评论
慑人的傲气
这篇文章太棒了！我以前也认为大红袍是红茶，结果后来才发现其实是乌龙茶！原来还有这么多茶叶分类的细节，以后买茶的时候要更仔细研究一下了～
有5位网友表示赞同！
代价是折磨╳
说白了，茶叶的分类标准其实很模糊的。很多时候标签只是为了方便分门别类，实际口感和制作工艺又千差万别呢。 大红袍金骏眉这些名字听起来高大上，但本质上仍然是茶叶子啊，关键还是看个人喜好！
有20位网友表示赞同！
孤岛晴空
我一直觉得乌龙茶的味道都比较复杂，像金骏眉这种闻起来香而不俗，喝起来醇厚度让人回味无穷。红茶则感觉简单一些，入口苦涩的韵味更重一些。 不同类型的茶叶确实有不同的特点，这篇文章让我对茶叶的知识点补充了很多。
有18位网友表示赞同！
疯人疯语疯人愿
说得真好！以前经常被商家忽悠，说大红袍是红茶，其实它可是稀有的乌龙茶品种！ 这篇文章科普得很有用，以后我再也不轻易相信广告宣传了。
有8位网友表示赞同！
娇眉恨
这篇文章太片面了！茶叶的分类标准有很多种，你只说了口感和工艺区别，并没有提到其他像是来源、种植环境等因素对茶叶品质的影响。
有15位网友表示赞同！
|赤;焰﹏゛
哈哈，我也常常被误导！尤其是超市里那些摆着高大上的名字卖得很贵的茶，感觉都是瞎猫碰上死耗子吧！ 你说的没错，很多茶叶其实都混淆了分类标准！
有17位网友表示赞同！
涐们的幸福像流星丶
说实话，我觉得这种细分还挺无聊的。只要喝起来好就行了。 大红袍金骏眉哪个都喜欢喝，本质上还是茶叶的味道最重要啊。
有18位网友表示赞同！
_心抽搐到严重畸形っ°
我觉这个文章点出了一个很重要的问题：很多时候我们对茶叶的认知停留在表面，缺乏深层次的了解！
有13位网友表示赞同！
初阳
这篇文章对我来说很有启发，我以前还以为不同类型的茶叶口味差别不大呢，现在才知道细节很多，以后可以尝试更多不同的茶了!
有17位网友表示赞同！
素衣青丝
说的不错啊，这些看似简单的分类问题背后，其实蕴藏着很多故事和文化。 建议写一篇关于大红袍和金骏眉的详细介绍的文章，这样更能让读者了解它们的独特之处！
有17位网友表示赞同！
如梦初醒
这篇文章让我觉得我对茶这种古老文化的认知还不够深入啊！以后要多学习学习。
有7位网友表示赞同！
短发
作者你写的很棒，特别是对不同茶叶区别分析的部分，让我受益匪浅。希望你能再写更多关于茶叶的文章，分享你的知识和经验！
有14位网友表示赞同！
优雅的叶子
其实我不太认同文章的说法，有些红茶也一样可以闻到乌龙茶那种清香？ 不应该把所有茶叶都按照严格的分类来评判，有时候个人感受更重要一些吧。!
有10位网友表示赞同！
猫腻
同意作者的文章观点，很多时候商家为了标高价格都会对茶叶进行误导性的宣传！ 真正懂茶的人都是通过自身品尝对比来判断茶叶的好坏！
有19位网友表示赞同！
微信名字
文章讲得比较客观，但忽略了个人主观感受的存在。 茶叶的口味喜好因人而异，有些人可能更喜欢红茶的苦涩味，也有人追求乌龙茶的香气和韵味，无法一概而论
有18位网友表示赞同！
凉话刺骨
我觉得这篇文章写的太笼统了！ 没有提具体的品鉴方式和专业知识， 读完后依然不知道如何判断一壶茶到底是不是“红茶”还是“乌龙茶”。
有13位网友表示赞同！
仅有的余温
我从不纠结茶叶的分类， 关键是喝起来顺口。大红袍金骏眉这些名字听起来都很神秘，但只要味道好就行！!
有12位网友表示赞同！