尽早认清铁观音茶的五个“缺陷”，以后喝茶就不再迷茫了。

铁观音是闽南乌龙茶的代表作，虽然近年来由于种种原因，已经有些“家族式微”了。但无论怎样，作为乌龙茶家族皇冠上的明珠，铁观音的香气依然熠熠生辉。

近期，一方君接到不少茶友的询问，称买不到铁观音茶，但又不知道为什么。今天，趁着春节假期宅在家里，一方君不妨跟大家盘点一下，看看铁观音好茶不应该有哪些常见“瑕疵”。

1、外观感觉太暗、太破。

我们不注重外观，所以不必过多追求颗粒的圆润和紧密，但基本的干净和清澈是必须的。否则，谈论铁观音茶的高端感就是“空中楼阁”。

铁观音茶给人的第一印象是充满活力和活力。远看明亮湿润，近看均匀清新。它永远不会是一种沉闷、毫无生气、甚至令人作呕的“内脏”茶。

对于一些等级不够的铁观音，可以用茶匙取少量茶样仔细观察。干茶中经常可以发现一些黄色的片状、小茶梗，甚至茶渣、红点茶等。是否存在这样的“缺陷”？干净地处置。

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铁观音茶色重如铁，并不只是传说。

如果我们同时抓起一把好铁观音茶和劣质茶，仔细掂量一下，很多人往往会有这样的感觉：好茶有重量感，而劣质茶则显得太轻。

事实上，手感较厚的铁观音茶原料一般采自高山茶或春茶，叶厚，营养丰富。

3.味道太涩，甜味不清，颜色偏红。

铁观音茶的颜色一般呈杏黄色或金黄色，自然具有明亮、清澈的纹理。即使看起来是绿色的，也不算太糟糕。最怕的是汤味道偏红。如果是这样的话，嘴里的涩味一般会太明显，显得停滞，甜味也不明显。

4、味道不纯，有杂味，香气平淡

铁观音好茶无论采用什么工艺路线，表现出什么样的品质特征，干茶一般都会具有清澈、纯正的香气。无论是浓郁芬芳还是有淡淡的香气，味道都会纯正，香气细腻而持久，不会有一些杂味，比如青草味，或者明显的甜味过多，比如“红薯味”。味道”。

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传统铁观音茶享有“七泡余香”的美誉。铁观音虽然经历了技术革新，绿色消除、除酸等新技术也相继出现。茶人对于茶的耐久度有着不同的解读。

在一方君看来，作为一款好的铁观音茶，如果不能承受至少连续五六次沸水的冲击，仍能保持应有的香味，茶水就会分离，水分就会过早出现。如果味道不好，就不能称为好茶。

总之，作为经典的半发酵茶，铁观音追求中性之美，这是香中的一种优雅。太多还不够。重点是控制程度，贯穿于采摘、制作、炒制等各个环节。

因此，当我们了解了铁观音茶在形、色、香等方面的一些鲜明特点后，我们在喝铁观音茶时就不会再感到困惑了。