对于喜欢喝茶的人来说，相信很多人都听过这样一句话：
“山高云远，出好茶”。
那么，为什么高山云雾出好茶呢？
事实上，它包含了很多关于茶叶生长环境要求的信息。
首先我们来看“高山”。
我们知道，山地每高100米，气温就比平原低0.6。因此，同一地点，高山区的气温比低山区低。 （当然山越高越好，山太高，气温太低，不适合农作物生长。）
在相对低温的环境下，茶叶生长缓慢。同时，高山地区昼夜温差较大。茶树的光合作用大于呼吸作用，物质积累。因此，高山的茶树也需要更长的时间才能生长到我们需要的嫩度。所含物质积累更加丰富。
我们再看一下“云”。
阳光照射在云雾上，经过折射后，会形成漫射光。茶叶吸收漫射光，形成具有甜味的含氮化合物，而茶树吸收直射光，形成具有苦味的含碳化合物。
高山云雾缭绕，形成适宜的酚类和氨基酸比例，使茶汤口感更佳。
高山温差大，也有利于香气成分的合成，所以高山茶的香气比低山茶的香气更好。
此外，山上空气湿度高、土壤脱水性能好、远离人群、环境破坏少等条件，都有利于优质茶叶的生长。
那么，是不是只有高山才能出好茶呢？
当然不是，我国很多顶级茶区的海拔都不是很高。比如武夷山的正岩地区地势不是很高，连最好的茶叶都长在坑里。
用户评论
孤城暮雨
我之前一直以为山很高就代表茶香更浓郁啊！没想到这跟云雾有关呢。想去看看自己家乡的山里有没有像文章里说的那种环境，万一可以泡到好茶呢？！
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病房
我一直觉得高山云雾影响口感的理论很合理，因为高原地形复杂，日夜温差大，空气质量高，这些都会让茶叶更好地生长。 当然了，我也觉得选择好的人工培育也很重要哦！
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红玫瑰。
说的挺有道理的，看来不是所有高山茶都属于上乘品啊，还得看云雾环境。不过这种自然条件真的不容易遇见，怪不得高山云雾出好茶会让人垂涎三尺！
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凉话刺骨
文章说得很有深度，以前只觉得它好喝而已，现在才知道为什么有这个说法了。看来得以后去买一些当地老字号的山茶试试，看看是不是真的如传说的那样比平地茶更香。
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情字何解ヘ
云雾可以帮助茶树吸收养分和降温保暖，促进新陈代谢和品质提升。这篇文章让我对高山云雾出好茶的原理更加了解了！
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话扎心
我比较赞同这种观点，毕竟高山云雾会形成一种独特的微气候环境，能让茶叶更利于生长发育，口感自然更好啦！
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素婉纤尘
不过我觉得这篇文章写的有点过于简单化，高山云雾只是其中一个重要的因素。茶园的土壤、品种、工艺等等也起到很大的作用啊。
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青瓷清茶倾城歌
我一直喝着超市里便宜的好茶，却从未想过它的生长环境和品质居然有这么大的关联！文章让我开眼界了，看来以后得尝试一下一些名山好茶！
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绝版女子
这篇文章说的其实都比较笼统，很多读者可能听完仍然不清楚具体是怎么回事。为什么云雾能让茶子好喝？文章里应该举例说明或者加入一些具体的科学数据。
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败类
我感觉文章忽略了一些其他因素的影响，比如茶叶品种、采摘时间等，这些也对茶的品质都有很大影响啊！
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纯真ブ已不复存在
我喜欢喝红茶，但其实我一直不知道高山云雾跟茶叶品质的关系。现在看来这篇文章说得很有道理，有机会尝尝那些产于高山地区的红茶吧!
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冷落了♂自己·
我觉得文章缺乏一些具体的案例分析，不能让人更有共鸣！如果能引用一些真实故事或研究数据来佐证的话，那就更能够打动读者了。
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冷风谷离殇
我曾经喝到过一种特别好的緑茶，据说生长的环境就是高山云雾缭绕的地方。现在想想，文章说的这个原理还真有可能啊！
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堕落爱人！
我一直以为喝茶就是简单的冲泡即可，没想到背后的道理这么复杂，看来以后得更加珍惜每杯好茶！感谢作者分享了这篇文章!
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残花为谁悲丶
虽然我并不太懂茶叶的专业知识，但是我觉得文章写的逻辑清晰，也很易懂。这个“高山云雾出好茶”的说法确实很有道理，让我对茶叶有了更深刻的理解！
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搞搞嗎妹妹
感觉这篇文章有点吹捧啊，仅仅依靠云雾就能决定茶叶的好坏？其他方面的因素难道都不重要吗？
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寂莫
我个人觉得这种解释过于理想化了，也许云雾环境对茶叶生长有一些影响，但并不是唯一决定茶叶品质的因素！还有很多其他的因素需要考虑呢，比如品种、工艺等。
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留我一人
文章太主观了，没有给出客观的数据支持。高山云雾虽然可以形成一定的微气候环境，但它是否一定能够提高茶叶品质还需要科学的研究证明
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