关于白茶，民间有“一年茶，三年药，七年宝”的说法。然而，大家对于白茶的外观总是有类似的疑问：
同等等级的白茶，饼茶一定比散茶好吗？
为什么银针很少被压成饼？
……
今天我们就来说说白茶、饼茶、散茶的区别。
2015年白牡丹糕茶
2015年白牡丹散茶
白茶中，饼茶和散茶，有什么区别？
它们之间最直观的区别就是外观上的区别。
白茶本身既不炒也不揉，制作出来的散茶非常松散。
对于相同重量的茶叶，饼茶占用的空间较小，不易被压碎，更容易储存和运输。
2015年白牡丹糕茶
与散茶相比，饼茶的制作需要额外的蒸压工序。每年散茶生产完成后，往往需要半年以上的改造才能满足紧压饼的要求。
压饼是指将散茶蒸软，然后压制成饼的过程。
压饼可以加速白茶的转化。压饼时，茶叶中更多的物质被挤出。再加上高温高湿的蒸压条件，茶叶中的低沸点绿色物质减少。
因此，一般来说，饼茶味道较甜、醇厚，汤色较黄。
2015年白牡丹饼茶茶汤
同一等级，饼茶一定优于散茶吗？
压饼看似简单，其实很考验泡茶者的功力。
如果茶叶压得太紧，内部的水分就很难干掉，不利于后期的转化；如果压得太松，不利于后期储存；只有压紧、适当，才有利于茶叶的储存和茶叶后期品质的转变。
随着储存时间的延长，散茶的转化速度将赶上饼茶甚至超过饼茶，因为散茶与外界的接触面更大。
2015年白牡丹散茶茶汤
因此，同等级白茶的饼茶和散茶没有绝对的区别。
如果想长期饮用，品味口感的变化，建议选择饼茶。由于茶饼多为白牡丹、贡眉、寿眉，其口味变化较为明显，饼茶更便于保存。
为什么白毫银针，很少压制成饼？
白毫银针以其独特美丽的外观而闻名。外表布满白毫是其重要的品质特征之一。
压饼势必会导致茶的美观性下降，而且撬茶时容易碎茶，影响其饮用价值。
因此，白毫银针多为散茶。白茶中的饼茶大多采用贡眉、寿眉压榨而成。
盘点总结：饼茶、散茶优势
1、饼茶优点：
占用空间小，收纳更方便、省心。
不易被撞碎，更易于运输
相同原料，饼茶味道更甜、更醇厚
茶性较稳定，久贮香气不易散去。
2、散茶的优点：
保持原有的口感特征，未经蒸压
茶棒更加完整自然，不用担心折断。
冲泡更方便，随取随用，无需撬茶
用户评论
浮殇年华
我以为老茶客都清楚啊？这俩差别太大了！散茶是单独烘焙过的茶叶，风味比较轻盈；茶饼则是整棵茶树揉捻压制后制作，口感更醇厚！
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将妓就计
我也感觉很多人都把散茶和茶饼当一个类型在喝呢, 其实细看区别挺大，我是比较喜欢茶饼这种的口感更加饱满！
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身影
这篇文章写的真有意思，以前我都没发现散茶和茶饼有那么多区别。我现在去买茶的时候，肯定要格外注意区分了。
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笑傲苍穹
说实话，我觉得这个标题太夸张了。老茶客自然知道区别啊！就像白米饭和糯米饭的区别一样，对老茶客来说基本都是日常的操作！
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醉婉笙歌
看来我还得好好学习一下了，以前只觉得散茶好喝就一直买散茶，现在才知道茶饼也有其独特之处！
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白恍
我一直以为茶的等级才是关键啊，没想到散茶和茶饼之间的区别这么大？以后要多关注这些细节，选择更符合我口味的茶了！
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野兽之美
这篇文写的挺好的，很详细地解释了散茶和茶饼的区别。对我来说，还是喜欢散茶清新的口感，感觉更加适合下午放松心情的时候喝。
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葵雨
我觉得这个标题吸引人，让人忍不住想点开看看！茶饼是比较传统的工序，散茶更现代一点，各有各的特色吧！
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大王派我来巡山！
嗯嗯，这文章说得很有道理。以前我买茶的时候根本不在乎是散茶还是茶饼，现在看来确实需要好好关注一下不同类型的区别了。
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我怕疼别碰我伤口
太对啦！很多人都只看表面，没见过真正的茶客才会注意到这种细微差别，这次学习收获满满！
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那伤。眞美
我更喜欢茶饼那种醇厚的味道，散茶的口感虽然轻盈，但对我来说还是不够沉稳！每个人口味不同，这也不能说哪个更好。
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陌上花
原来还有这么大的区别啊！之前只想着便宜就买散茶，没想到茶饼也有那么多的讲究！我决定下次尝试一下茶饼看看味道怎么样！
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苏樱凉
对于老茶客来说，散茶和茶饼的区别就像白话和文言文一样，谁说不是基本功？这篇文章写的太过于主观了。
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发型不乱一切好办
我更喜欢散茶的清爽口感，茶饼对我来说感觉有点过于浓郁了。不过茶饼也能体现匠人的工艺精湛！
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一笑傾城゛
好文章啊！我一直都对散茶和茶饼之间的区别比较好奇，今天看到这篇文终于明白了！原来两种茶的区别这么多层次，我以后买茶的时候一定会更加注意了！
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＊巴黎铁塔
这篇文章写的挺有深度，让我对茶的世界有了更深刻的理解。之前还真不知道散茶和茶饼会有这么大的本质区别。真是涨姿势！
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抚笙
我觉得很多茶店都没做够宣传啊，就比如把散茶和茶饼当一个类型在卖，其实味道差别那么大！老茶客不都懂吗？这篇文章说的没错，好多人还不了解呢！
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風景綫つ
嗯嗯，确实有很多东西还没弄明白，这篇文章让我对茶的种类有了更深的认识。散茶和茶饼的不同也解释了我为什么有时喜欢一种，有时喜欢另一种的味道。
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