绿茶

黄茶

红茶

白茶

红茶

绿茶

花茶

01.

中国茶的定义：

1. 从植物学角度定义：

中国茶树的学名是：

Camellia sinensis(L.) O.Kuntze（拉丁）

1950年之前，国际上还没有明确统一的中国茶拉丁名称。有时被称为茶树，有时被称为茶树，然后被称为茶花。直到1950年，我国著名植物分类学家钱崇书先生根据国际命名法+中国茶树的特点，经过长期研究确定中国茶树的学名是：Camellia sinensis (L.) O. Kuntze (拉丁文) ，至今仍在使用。

中国茶树属于：

被子植物门

双子叶植物族

古衣亚科

西尔斯

山茶科

茶花

西娅

茶组（Camellia sect thea.L）

茶树品种（中国品种、普洱品种）

茶是双子叶植物，全世界约有30属500种。我国约有14属397种，主要分布于长江以南地区。其中以山茶花、木荷花经济价值最高。

我国茶树品种繁多，形状各异，名称奇特：

根据叶子大小命名：

大叶种、中叶种、小叶种等

按叶形命名：

柳叶种、柑叶种、瓜子种、鸡冠种、佛手种、枇杷种等。

茶树根据发芽的早晚来命名：

五牛枣、无知春、早芽籽、迎霜、白毫枣等。

根据新芽叶的颜色命名为：

紫笋、紫芽、紫娟、金芽等。

根据茶叶的香气、滋味而命名：

十里香、兰花香、苦茶、甜茶等。

按产地+选择单位命名：

龙井43、皖1号、宁州2号、浙农12号、信阳种、资阳种、宜兴种等。

白茶

红茶

红茶

花茶

黄茶

绿茶

绿茶大红袍

02.

【茶】的概念博大宽泛、有狭义广义、之分：

1、茶的概念很广泛，涵盖：农业、文化、饮食、健康等领域：

茶是以【山茶科、山茶属、茶族植物】的芽、叶为原料，经特殊工艺加工而成的饮用食品。茶在我国是大众食品，早已渗透到人们生活的方方面面。茶树属于农业范畴，茶历史属于文化范畴，品茶饮茶属于文化+饮食范畴，科学饮茶属于健康范畴。

2、茶的概念可分为广义和狭义：

狭义上是指：我国7大基本茶系列。简单来说：成品是以【山茶科、山茶、山茶、茶族植物】的鲜叶为原料制成的，是真正的【茶】。它们是：绿茶、红茶、白茶、黑茶、绿茶、黄茶、花茶。

从广义上讲：茶不是茶。凡是能制成水饮用的东西都可以称为“茶”。他们的原料不仅限于茶树。其他一些植物也可以泡茶，作为茶饮料。如各种花草茶、花果茶、保健茶、药茶等。

茶

茶

茶

茶

茶

03.

为什么普通的树叶，不能被制作成茶叶呢？

普通茶叶不具备茶树所具有的各种特性、功能、内在物质类型、内在物质含量等条件。

一、茶树植株的外部特征：

灌木、乔木、小乔木形状的：

材质细腻，革质，呈长圆形或椭圆形，有明显的纹理，边缘有锯齿。它的叶子可以用来泡茶，它的种子可以用来榨油，它的木材可以用来雕刻。

主要集中在：

我国位于南纬16度和北纬30度之间。

最适生长温度和湿度：

喜欢温暖湿润的环境。最适宜温度为2025，最适宜相对湿度为70%90%，最适宜年降水量为10001500毫米。

喜光、耐荫：

尤其喜欢紫外线、散射光、漫射光、遮光和防潮。

喜微酸性土壤：

土壤的最佳pH值在4.5至5.5之间。

喜欢沙质壤土：

土壤太沙质或太粘土都会影响茶树的生长。

2.茶树的内在特征：

主要内在物质成分（干重比）：

茶多酚：20~35%

具体成分：儿茶素、黄酮类、花青素、酚酸四大类。

蛋白质：20~30%

具体成分： 各种蛋白质。

氨基酸：1~4%

具体成分：茶氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等25种以上。

生物碱：2~5%

具体成分：咖啡因含量最高。

糖：20~25%

具体成分：淀粉、纤维素、半纤维素、木质素等。

维生素：0.6~1%

具体成分：维生素A、C、D、各种B族维生素等。

脂质：8%

具体成分：脂肪、磷脂、甘油脂等。

矿物质：3.5~7%

具体成分：钙、钾、镁、锰、铁等。

茶

茶

茶

茶

04.

怎样区别茶叶与树叶呢？

1、看叶子的光泽度：

茶叶：叶子的正面有一层蜡质层。有一定的厚度，有光泽，看上去有光泽，能反光，幼叶光泽度较好。不同的茶树品种也有不同的光泽度。

叶子：叶子表面粗糙、磨砂、无光泽、不反光。

茶

树叶

2、看锯齿的密度：

茶叶：茶叶边缘有细锯齿。一般有16对至32对。靠近叶尖的锯齿较密，靠近叶柄的锯齿稀疏或无锯齿。

叶子：叶子的边缘光滑无锯齿、稀疏锯齿或厚锯齿。

茶

树叶

3.看叶脉，最终形成一个封闭的网络：

茶：叶脉清晰。侧脉从主脉分支出来。侧脉数量在5对至15对之间。角度45。它们延伸至叶缘的1/3，与上部叶脉相连，形成封闭的网络。

叶：侧脉直接与叶边缘相连，或侧脉不起源于主脉等。

茶

树叶

4、看头发的形状：

茶叶：叶背的毛细而短。除主脉上的毛外，其他毛大多基部较短，弧度较大，且一一紧贴叶片。

叶：无毛或有直立毛和清晰的根。

茶

树叶

5、观察颜色辨别真假：

茶叶：真茶的外观形状自然，色泽润泽，条状均匀，匀称。他们都有自己的真实品质。

茶叶：假茶外观形状僵硬不自然，色泽鲜艳不自然，纹路过于均匀不自然等。

茶

树叶

05.

1.不要低估你每天喝的茶。所有的叶子都可以泡茶吗？茶叶的区别

2、中国茶的定义：从植物学的角度来看，中国茶树的学名是：Camellia sinensis (L.) O. Kuntze (拉丁文)。

3.中国茶树属于植物分类系统：被子植物科、双子叶植物亚科、Archichlamydeae、茶目、山茶科、山茶属（Camellia）、茶亚属（Thea）、茶组（Camellia sect thea.L）、茶种（Chinese种、普洱品种）。

4、我国茶树品种繁多，形状各异，名称奇特。

5、“茶”的概念很广泛，可分为狭义和广义。

6、为什么普通树叶不能泡茶？

7、如何区分茶叶和树叶？

【感谢关注头条号：悠闲品茶】

西湖龙井茶

黑莓茶

人参花茶

用户评论

南宫沐风

我一直都知道不同类型的茶都是从茶叶树的叶子做出来的，但从来没想过原来其他植物的叶子也能用来泡茶！这种说法还真是刷新了我的三观啊！

    有18位网友表示赞同！

青衫故人

其实从小就知道很多绿色的东西都能入药，像蒲公英、薄荷等等，没想到还能用来泡茶！感觉学习新知识的感觉很棒!

    有15位网友表示赞同！

陌颜

这篇文章让我对茶叶的种类有了更深的了解，原来除了我们常见的大红袍和碧螺春，还有那么多的其他种类呢？太丰富了！

    有7位网友表示赞同！

残留の笑颜

讲道理，我对这种“所有树叶都能制茶”的说法有点怀疑。不同植物的成分不一样，会不会影响口感和效果呢？我还是喜欢传统的茶叶！

    有9位网友表示赞同！

米兰

我以前也觉得所有叶子都应该能做茶呢，后来我才发现其实很多草药类的叶子才是适合喝的 真是太有意思了!

    有17位网友表示赞同！

人心叵测i

很有意思啊！我一直以为只有特定的茶叶才能泡成好茶。原来还有其他的树叶可以用来制茶这种说法让我感觉新奇有趣!

    有16位网友表示赞同！

羁绊你

这篇文章确实给了我不少启发，让我知道世界还有许多未知的领域值得去探索和学习。 我也想尝试一下不同种类的叶子制成的茶！

    有16位网友表示赞同！

oО清风挽发oО

说实话，我还是倾向于传统的茶叶，这种“万千叶子都可制茶”的说法听起来有点匪夷所思啊。 毕竟每个植物都有其特有的成分和功效，不是所有的叶子都是适合入口的

    有13位网友表示赞同！

凉笙墨染

我比较好奇这种不同种类的叶子制成的茶到底味道如何？会不会很特殊呢？ 我觉得这篇文章开拓了我的视野!

    有16位网友表示赞同！

太难

这篇博文让我对不同类型的茶叶有了更深层次的理解。原来不只是树叶种类，还有其他因素影响着茶的味道和功效！真让人受益匪浅！

    有5位网友表示赞同！

陌潇潇

我有个朋友喜欢用各种绿色的植物叶片泡茶，说是很有营养和健康益处。 听起来挺神奇的! 我现在很想尝试一下!

    有14位网友表示赞同！

哥帅但不是蟋蟀

我对茶叶这种传统的饮品一直抱持着偏爱，但看到这篇博文后，我的好奇心被激发起来。 我想试试不同种类的叶子制成的茶，感受不一样的味道和体验!

    有15位网友表示赞同！

限量版女汉子

看到这篇文章让我明白了许多不同类型的叶子制成的茶有不同的功效。 未来我应该去尝试不同的茶类型来感受每一种茶的魅力!

    有17位网友表示赞同！

闲肆

这篇文章让我了解到茶叶种类和功效的多样性。原来不同的树叶可以制成不同的茶，每种茶都有其独特的味道和功效！太让人惊喜了！

    有15位网友表示赞同！

墨城烟柳

我觉得所有树叶都能制茶的想法真是有趣啊！ 我虽然更喜欢传统的茶叶，但我还是想去尝试一下这种新奇的体验!

    有15位网友表示赞同！

闷骚闷出味道了

这篇文章让我对茶叶的世界有了更深刻的认识。 原来不仅仅是茶叶种类丰富，还有不同叶子制成的茶可以品尝，真是一个全新的视野！

    有19位网友表示赞同！