1、口味偏好：茶油具有不同于其他常见植物油的特殊香气和味道。不适合高温烹调：茶油的烟点较低，不适合高温烹调，因为茶油在高温下会分解产生有害物质。合适的使用山茶油的方法包括低温烹饪、冷拌或添加到煮熟的菜肴中。
2、健康意识：随着人们更加注重健康饮食，一些人更倾向于选择健康和营养价值较高的植物油，如橄榄油、亚麻籽油等。茶油虽然含有丰富的维生素和抗氧化剂，它的脂肪酸和营养成分可能不如其他植物油类型。
3.价格因素：山茶油在某些地区可能相对昂贵，而其他替代品更便宜且更容易获得，这也可能导致人们减少山茶油的消费。
4.文化和地区差异：山茶油在某些特定地区和文化中仍然受到重视，但在其他地区可能没有相同的传统和习惯。
5、山茶油的加工过程比较繁琐、复杂。采摘——清洗干燥——脱壳去皮——浸油——过滤沉淀——储藏包装。山茶油加工过程需要严格的控制和技术，以确保最终产品的质量和风味。同时，山茶油的加工也会受到原料质量、设备和技术的影响。因此，茶油加工对生产商来说可能具有挑战性。对于自制山茶油来说，由于缺乏专业设备和经验，难度可能会更高。因此，大多数人选择购买市售的茶油，而不是自己加工。
用户评论
十言i
以前家里经常用茶油做菜，炒菜香味好得不得了！没想到现在这么少人了，还是那句话吧，现在生活节奏快，大家都追求方便快捷的东西。
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酒笙倾凉
说实话，小时候我对茶油印象很好，那时候总觉得它味道比其他的植物油都要香，做法也很多元。不过我后来才发现，确实它的缺点挺多的，比如容易变质，而且营养价值比菜籽油之类的低很多。所以吧，现在的选择更多更方便了，谁还用那茶油?
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走过海棠暮
确实很少有人吃茶油了！可能跟现在的健康观念有关吧，大家开始注重油脂的种类和安全性，而茶油的优点也越来越不明显。
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发呆
我之前买过一次茶油，尝起来真的很香。可是后来发现它真的容易挥发变质，而且储存都不方便。现在很多种植物油都很好用又安全，自然就被替代了。茶油这种纯天然的味道可能更适合老一辈的人啦！
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刺心爱人i
曾经觉得买到茶油很划算！那时候炒菜的香味真的别有一番风味。可是随着年龄增长和对饮食更加注重健康方面，发现茶油确实有很多缺点，比如容易氧化变质、饱和脂肪酸含量较高等等，还是选择一些相对健康安全的植物油比较好。
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命里缺他
以前老家都是用茶油炒菜的，感觉很特别的味道。现在偶尔想吃老家的味道的时候就会专门买来试试看，其他时候还是不太常用吧。毕竟现在市场上种类很多，很多人都更方便的选择其他的烹饪油脂了
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回到你身边
哈哈，我小时候常喝茶油调味酱！那时候觉得茶油特别香，没想到它现在很少见了。可能就是像文章说的，它的缺点比较明显吧，很多人不注意这些细节，所以才被其他油替代!
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念旧是个瘾。
虽然我很喜欢茶油那种特殊的味道，但确实太容易氧化变质了，而且营养价值也不如现在的植物油。也许随着科技的发展，以后会改良出更安全的茶油！
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陌上蔷薇
完全同意文章里的观点！以前觉得茶油是最好的，现在想想它真的有很多缺点。比如我买过的几回茶油，都有半年不到的时间就变质了，太让人头疼了！
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微信名字
小时候家里用茶油炒菜的味道最特别了，虽然现在很少见到它了，但我还是很怀念那个味道，希望以后有机会还能吃到。 不过确实，它的缺点也很明显
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不要冷战i
这篇文章说的没错，很多年前我在家里吃到的茶油很好闻，但后来真的觉得茶油太容易变质啊，而且保存起来很麻烦！
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你瞒我瞒
我是坚决不选茶油的人。以前买过一次，就发现太过于浓郁的味道让我的食物失衡了，而且还有挥发性的味道很难清理，更别提还容易氧化变质的问题了！
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来瓶年的冰泉
这篇文章很有意思！我小时候经常喝茶油调味酱，感觉特别香甜。现在确实很少见了，可能是很多人觉得它不如其他的植物油方便吧？
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娇眉恨
以前在农村的时候，家里炒菜都是用茶油的，后来到了城市以后就很少见到有人用了，也不知道是不是因为现在的食品种类太多了。
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棃海
我觉得这篇文章的标题写的很好，点出了茶油如今地位的变化。虽然老一辈人觉得茶油的味道独特深沉，但年轻一代更注重方便、快捷与安全性。
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微信名字
其实我很喜欢茶油的味道，炒菜的时候那种香气特别的浓郁，但它真的很容易变质啊！而且保存起来也挺麻烦的，现在大部分时间我还是用其他的植物油来做饭比较方便。
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