炒青虎斑
所需材料：
虎斑鱼片/青菜（如羽衣甘蓝、菠菜等）/大蒜/生姜/料酒/盐/生抽/鸡精/植物油
如何做：
1、加工虎斑：将虎斑鱼片洗净，切成中等大小的块，用料酒和少许盐腌制10分钟，去除腥味，增强鲜味。准备蔬菜：青菜洗净，切段；大蒜将生姜切片备用。
2、炒：锅中倒入适量植物油。油热后，加入蒜片和姜片。用小火炒香。然后将腌制好的虎斑鱼块放入锅中，中火快炒。两面煎至微黄，加入生抽，轻轻翻炒，使鱼片上色均匀。
3、加入蔬菜：当鱼片煎至70%左右熟时，将切好的青菜放入锅中，用大火快速翻炒至青菜破碎，颜色呈绿色。加入适量盐和鸡精调味。
4、出锅：快速翻炒均匀后，关火出锅。将炸好的青虎条倒入盘中即可享用。
金蒜安格斯牛小排
所需材料：
安格斯牛小排/金蒜（蒜片炸至金黄色）/黑胡椒扭瓶/海盐扭瓶/食用油
如何做：
1、准备材料：将安格斯牛小排切成大小适中的块，备用。还要准备金蒜、黑胡椒和海盐。
2、预热锅：将锅加热至合适温度，加入适量食用油，保证锅底受热均匀。
3、炒牛小排：油温合适时，加入切好的安格斯牛小排，快速煎一侧。待表面微黄时，翻面继续煎。煎的过程中要注意火候，避免烧焦。
4、调料：当牛小排煎至两面金黄色时，根据个人口味撒上适量的黑胡椒和海盐，轻轻按压，使调料均匀地粘附在牛小排上。
5、加入金蒜：将金蒜片均匀地撒在牛小排上，轻轻翻炒几下，让金蒜的香气充分融入牛小排中。
6、出锅装盘：待牛小排的香气与金黄蒜完全融合后，出锅装盘。此时的金蒜安格斯牛小排色泽金黄，香气四溢，令人垂涎欲滴。
炭烤黑金鲍鱼
主要成分
黑金鲜鲍鱼500g
辅料
五花肉200克，食用花1克
小配料
姜片10克，葱10克，香叶2克，肉桂5克，八角5克。
卤水材料
浓卤汁20克、鸡精15克、油10克、水1公斤、老抽10克、南乳30克、盐3克、糖10克
烹饪步骤
1、新鲜鲍鱼洗净，沸水中焯60秒，冰水冷却，去除内脏。将鲍鱼壳洗净备用；
2、锅中倒入底油，将小料炒香，加入卤料大火烧开。加入五花肉，中火煮30分钟。把火调小，加入鲍鱼，腌制3小时；
3、将腌制好的鲍鱼打成细粉，入油锅炸至金黄，捞出切厚片，放入鲍鱼壳内，倒入腌料，放在炭炉上。
嘎嘎猪肘
猪蹄/姜片/葱/料酒/老抽/生抽/冰糖/辣椒段/花椒/八角/桂皮/天竺葵叶/水/食用油
如何做：
1、前期准备：将猪手洗净，去掉杂毛，切成小块。将姜、葱切成段备用。
2.煮猪手：锅中加入足够的水，加入猪手、姜片、葱段和料酒。大火烧开，撇去浮沫，然后转小火煮约30分钟，直至猪肘变软。
3、炒调料：另取锅，加入适量食用油，烧热，加入冰糖，小火慢慢炒至冰糖融化，变成焦糖色。然后加入辣椒段、花椒、八角、桂皮和月桂叶，炒香。
4、炖：煮好的猪肘取出，沥干水，放入炒调料锅中，翻炒均匀。然后加入适量的老抽和生抽来调整颜色和味道。加入足量的水没过猪肘，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约40分钟。
5、捞出锅中的酱汁：当汤汁逐渐变稠时，用锅铲轻轻转动猪肘，使猪肘均匀地沾上浓郁的汤汁。最后撒上一些葱花或香菜装饰即可食用。
葱油、蚕豆、虾仁
原料；
鲜虾12只，蚕豆250克
调料：
大葱、洋葱、鸡精、盐
生产：
1、蚕豆剥去外衣，水中加1茶匙盐和1茶匙油，将蚕豆焯水；
2.将蚕豆捞出，冷却以保持其颜色；
3、鲜虾洗净，去掉虾线，将虾“打成泥”，放入冰箱冷藏20分钟；
4、将虾放入沸水中，至变色、卷曲后立即关火；
5、制作葱油：热锅冷油，放入干葱和洋葱片，小火煎至金黄色，沥干备用；
6、锅中倒入烧好的葱油，将蚕豆和虾仁炒香，晾凉后装盘。
海胆石榴包
主要成分
1盒5克飞鱼籽、150克海瓜子肉、100克潮汕酸菜、20克青豆
辅料
越南春卷皮6 片韭菜5 克
小配料
大蒜5克，小米3克，胡椒粉
调料
鸡精3克、菜籽油20克、白糖2克
烹饪步骤
1、海瓜子去掉沙子，放入水中焯一下，肉备用。将青葱放入沸水中焯一下，然后放入冰水中备用。将青豆煮沸并冲洗直至干燥。
2、潮汕酸菜切成米大小的块，将酸菜放入烧开水的锅中，捞出沥干；放在一边；
3、锅中加入菜籽油、蒜末、小米碎、花椒，炒出香味。加入酸菜翻炒，加入调味料，翻炒均匀即可出锅。加入海瓜子肉和青豆搅拌成馅；
4. 将春卷皮用清水泡软，包上拌好的馅料和海胆，用葱打结，用剪刀剪掉多余的部分，加入飞鱼子，装饰即可。
客家豆腐
用户评论
烟雨离殇
这家酒楼的特色菜真是绝了！我每次来都必点的那款招牌烤鸭，皮脆肉香，蘸酱一流，让人回味无穷。还有他们的白灼虾也做得非常出色，鲜美十足。
有12位网友表示赞同！
打个酱油卖个萌
我去过这家酒楼几次，虽然环境不错，但感觉菜品没有 advertised 那么好。服务员的服务态度也是一言难尽，有点敷衍了事的感觉。
有16位网友表示赞同！
断桥残雪
朋友推荐我试试这家酒楼8道特色菜，不得不承认有些菜真的惊艳到了我！特别是他们的宫保鸡丁和糖醋鲤鱼，味道非常经典，很符合我的口味。
有12位网友表示赞同！
浮世繁华
虽然酒楼环境不错，但是服务员的效率有点低，点了餐之后等了很久才上，而且菜品的价格也偏高，性价比不高啊。
有11位网友表示赞同！
各自安好ぃ
最近一直在寻找一家吃特色菜的地方，这家酒楼看起来不错，就带朋友来尝试了一下，结果非常惊艳！每一道菜都很有新意，味道很棒，服务也很 attentive 。
有18位网友表示赞同！
此生一诺
我本人不太喜欢太油腻的菜品，这家酒楼的8道特色菜中有几道确实偏油了，比如红烧肉和狮子头，吃了一口就觉得感觉很费胃口。 希望店家能控制油脂的用量。
有19位网友表示赞同！
残花为谁悲丶
朋友跟我吹捧说这家酒楼的特色菜非常好吃，但是这次我亲自去体验了一下，说实话有点失望。部分菜品味道一般般，份量也不大，价格偏高。
有14位网友表示赞同！
执拗旧人
这家酒楼的环境优雅舒适，适合和家人朋友聚餐。特色菜品选择多样，口味上比较传统，喜欢重口味的人应该很喜欢。
有9位网友表示赞同！
疯人疯语疯人愿
这个标题很有吸引力，让人很想看看究竟有哪些酒楼特色菜。希望可以提供一些具体的菜名和其他信息，比如价格、食材等等，这样更方便参考和选择。
有9位网友表示赞同！
话少情在
终于有了一家能满足我吃各种口味的餐厅了！ 虽然是8道特色菜，但我每一道都爱上了！
有14位网友表示赞同！
你很爱吃凉皮
这家酒楼的菜品非常精致，摆盘也很美观。每一道菜都让人感到眼前一亮，食量小的人也许吃不完这么多菜品。
有13位网友表示赞同！
寒山远黛
我经常去一些高档餐厅吃饭，这家酒楼的特色菜让我感觉很惊喜！ 虽然不是顶级食材，但是厨师的拿捏技巧非常到位，让人惊艳。
有14位网友表示赞同！
不要冷战i
最近发现了一家新的酒楼，说它有8道特色菜品，就迫不及待地约上朋友一起去尝鲜。结果真的没有让我们失望，每一道菜都非常美味！
有7位网友表示赞同！
心脏偷懒
这家酒楼的酒也不错，配着他们的特色菜品，简直就是绝配
有10位网友表示赞同！
我要变勇敢℅℅
8道特色菜听起来就很有食欲，我想知道具体是哪些菜？什么时候去尝一尝呀！
有16位网友表示赞同！
歇火
我最近在寻找一家环境舒适、服务周到、且具备地道特色菜的地方，请问这家酒楼是否符合我的要求？
有6位网友表示赞同！
青衫故人
这家酒楼的推荐食谱不错，但我觉得价格可能偏高。我希望店家能适当调整价格，让更多人可以品尝到美味的特色菜肴。
有10位网友表示赞同！