贵妃凤翅
材料
鸡翅…………600克
酒…………100克
生姜…………15克
洋葱…………15克
精制盐…………10g
料酒…………5克
味精…………5g
鸡精………………7g
白糖…………5克
醋……………………3g
水豆粉…………10g
芝麻油…………3g
猪油…………100克
鲜汤…………800g
制备方法
1.生姜切碎。将大葱切成段。将鸡翅切成2至4段（每段长4厘米），放入碗中，加入精盐、料酒调味。
2、锅置火上，加入猪油烧至30%热，加入姜、葱，炒香，加入鲜汤、精盐、味精、鸡精、糖、醋、酒和鸡肉大火烧开，撇去浮沫，小火煮至肉炮熟后，用中火收汁至浓稠。加入水黄豆粉和芝麻油，拌匀即可食用。
菜肴分析
成品菜口感糯软，鲜甜，带有淡淡的酒味。
家常黄焖鸡
材料
土鸡…………1000g
冬笋…………200克
香菇………………200g
郫县豆瓣.150g
姜片…………10g
葱段…………10g
蒜片…………8克
精制盐………………5g
味精…………7g
鸡精…………8g
胡椒…………3g
酱油…………8g
芝麻油…………8克
料酒………………4g
鲜汤…………1500g
色拉油…………1000g
（实际消耗量：200克）
水豆粉…………15g
制备方法
1、将鸡肉洗净，用姜、葱、料酒、精盐调味20分钟，备用。冬笋去皮，切成薄片。将蘑菇切成薄片。
2. 将美味鸡肉中剩余的水加入锅中，煎至皮肤呈金黄色。锅中留少量色拉油加热。加入郫县豆瓣、姜片、蒜片炒香。加入新鲜汤并煮沸。出菜。去渣，加入酱油、料酒、胡椒粉、鸡块、冬笋和香菇，盖上锅盖小火煮至鸡肉软烂。加入味精、鸡精、香油，减汁、亮油，加水黄豆粉勾芡，起锅即可食用。
黄润是在原料熬煮时，用适当的着色佐料将其着色，直至原料成熟，成品菜呈浅黄色的技艺。
菜肴分析
成品菜色泽鲜红，鸡肉火热糯糯，有浓郁的家常风味。
花仁白烧凤爪
材料
鸡脚…………500克
花生仁…………200g
精制盐…………6g
味精…………5克
鸡精………………7克
胡椒………………3g
料酒………………4g
生姜………………7g
洋葱………………7g
红酱油…………5g
鲜汤…………750g
芝麻油…………4g
色拉油…………1000g
（实际消耗150克）
制备方法
1、鸡爪切碎去角质，油锅煎皮，放入沸水锅中。将花生仁用温水浸泡，剩下的水备用。
2、锅烧热，加入色拉油烧热，放入姜、葱，炒香，加入鲜汤烧开，捞出姜、葱，加入鸡脚、花生仁、红酱油，精盐、胡椒粉、料酒，用小火煮至凤爪糯米糕、花生仁年糕变软，加入味精、鸡精、香油减汁淡酱，即可食用。
用户评论
ヅ她的身影若隐若现
看完这个帖子了，感觉自己也要赶紧学习这些中餐烹饪技巧！这么多实用的配方，以后不用再经常点外卖了!
有7位网友表示赞同！
爱到伤肺i
标题是不是有点夸张啊？“秒变厨房大神”也太绝对了吧。不过收藏了这50种配方，应该能让我平时做饭更有经验些.
有6位网友表示赞同！
有些人,只适合好奇~
这么多的中餐配方和技术都是实战的？太棒了！我超级喜欢吃各种中餐，如果自己也能做出像 restaurantes 的味道就太高兴了!
有8位网友表示赞同！
眉黛如画
我也想学习做美味的中餐，这个教程看着还挺详细的。希望这些教程能够提高我的烹饪水平，不再总是失败.
有13位网友表示赞同！
强辩
对收藏和配方有什么质疑，毕竟操作难度和实际效果还需要亲自体验才能判断！
有17位网友表示赞同！
琴断朱弦
这个标题很有想法啊，吸引人眼球！我很想了解一下这50种食谱，看看能不能让我提升做饭技巧。我一直都很喜欢尝试新的菜肴！
有8位网友表示赞同！
孤败
之前一直很想学做中餐，但总是找不到合适的方法。这次看到这个教程感觉很有希望，应该比那些视频更系统一些！
有11位网友表示赞同！
残花为谁悲丶
是不是每个食谱都包含具体的步骤和食材？这样才能更方便学习！ 期待认真阅读一下教程内容后，亲手制作出美味的中餐！
有20位网友表示赞同！
无关风月
我一直觉得做中餐很困难，需要很多技巧。这个教程能够让我了解这些技巧吗？看广告宣传很吸引人，真希望能学到东西，改变我对中餐的看法!
有16位网友表示赞同！
ゞ香草可樂ゞ草莓布丁
我觉得这个标题有点夸张了，“秒变厨房大神”听起来很虚伪！希望课程内容真的像 advertised 的那般实用！
有13位网友表示赞同！
纯真ブ已不复存在
我一直喜欢尝试不同的中式菜肴，但做出来味道总是不像餐厅的。希望这个教程能教我一些技巧，让我在家里也能制作出美味的料理！
有19位网友表示赞同！
弃我者亡
收藏和配方本身不是一件特别困难的事情，重要的是操作和掌握技巧！期待这款教程能够真正帮助我突破烹饪瓶颈！
有19位网友表示赞同！
我要变勇敢℅℅
50种中餐配方听起来很多啊！不知道这些配方都有哪些？而且实用性怎么样？需要仔细研究一下教程内容。
有14位网友表示赞同！
爱你心口难开
这个标题很有诱惑力，但我要提醒大家，切勿盲目相信广告宣传。还是需要认真阅读教程内容，选择适合自己的食谱和方法!
有5位网友表示赞同！
凉笙墨染
我经常尝试制作中餐，希望能从这个教程中学习到更多技巧，提升我的烹饪水平！ 期待能找到一些新的灵感！
有12位网友表示赞同！
屌国女农
感觉这个教程很有潜力，可以让我更好地掌握中餐烹饪技术。但是，我也希望它能够提供详细的步骤和图片指导，这样更容易学习和实践。
有6位网友表示赞同！
雨后彩虹
我比较追求快速学会新技能，想知道这五十种配方到底有多难？能不能真的“秒变厨房大神”？需要更多信息来判断！
有14位网友表示赞同！
繁华若梦
我对中餐烹饪一直抱有兴趣，经常会尝试一些新的菜谱！这个教程听起来很不错，如果可以让我更好地掌握中餐技巧，那绝对是一大收获！
有12位网友表示赞同！