六堡老茶回顾：三和“新纪元”&中茶“金钟茶”

新产品一经推出，就备受市场关注。由于老六堡的数量本来就少，而长期存放在旧仓库的老茶更是稀有，所以厂家定价相对较高。这也让茶友们对这两种老茶的味道感到好奇。

为了满足大家的好奇心，我们特地拿了茶样，先给大家做了个汤评~

开汤注意事项

2021/9/22下午阳光明媚的巫山茶馆

回顾茶产品：

（一）中茶牌晋中茶窖六堡茶

2005年陈酿，2021年出厂，特级茶；

官方介绍：“金钟茶”是中国茶叶股份有限公司的优质系列产品，凸显“好茶在中国茶”的品牌理念，致力于为广大消费者鉴赏、收藏珍品。 “晋中茶”系列产品包括普洱茶、乌龙茶、白茶、黑茶、六堡茶。 “晋中茶窖六堡茶”是从百余个茶样中精选紧实均匀、嫩度高的优质陈年六堡茶原料，依靠精湛的拼配加工工艺。以及中茶五洲公司独特的“一茶多窖、一茶多窖”的窖藏优势，锻造成“精品窖品”。

(2)三和新时代六堡茶

2000年陈酿，2021年发货，特级茶；

官方介绍：改制以来，广西梧州茶厂有限公司进入了新的发展时期，这对于拥有68年历史的三合六堡茶来说具有划时代的里程碑。面对茶爱好者的新期望、新需求，【新时代】六堡茶应运而生。此茶经过精心拼配、精制而成，独具匠心。是老茶中的精品。其味以三鹤六堡茶为最。非常适合饮用和收藏。是新时代的时尚产品。

干茶对比：晋中茶（左）、新时代（右）

冲泡说明：为了客观体现两种茶的品质，我们采用100ml白瓷盖碗冲泡法，每茶倒入7g，快速进出冲泡1次；第二泡正式饮用，1~5泡10秒，6~7泡15秒，8泡20秒；冲泡水采用六堡镇瓶装山泉水。

回顾一：2005年中国茶叶品牌

晋中茶窖六堡茶

1、干茶

条索紧实，芽接均匀，嫩度很高；颜色深棕色，略带白霜；具有老茶自然陈化的香气，略带木香，存放干燥、清洁。

2.茶汤

汤色红亮，呈血紫色，由深变浅。

香气干净、纯粹。前5泡以老木、老木香气为主，夹杂着淡淡的药香，偶尔还有宣纸的香气。茶汤入口细腻顺滑，协调性和甘甜度良好，醇厚内敛。 6、冲泡后，槟榔的香气开始凸显，给茶汤增添了几分山味和活力。味道变得更甜，茶香浓郁，体感好。喝的时间越长，甜味和顺滑感越明显，茶味也越柔和。尾水甜如木糖醇。

3.叶子的底部

颜色深褐色，油润均匀，发酵适中，柔和活跃，气味干净。

总体来说：金钟茶六堡茶选料非常讲究，品相好，嫩度高，陈年高。它在香气、滋味和茶韵方面都有比较均衡的表现。是一种清淡、细腻、传统风格的六堡茶。

回顾二：三和牌2000

新时代六堡茶

1.干茶

条索紧而细，稍粗，有小疙瘩，颜色黑褐色，带白霜；窖香明显，有稳定的木香和稻香，储藏干净。

2.茶汤

汤色红浓、半透明，有浅、深、浅的变化趋势。

茶汤细腻、滑润、入口浓稠。前几泡有浓郁的窖香，带有微甜的人参香气和老杉木的脂香；汤足，茶力足。 3、浸泡后味道逐渐变得甘甜爽口。 6、冲泡后，柔和的槟榔香气和内敛的老木香气更加明显。水路细腻流畅，丰富度和平衡度极佳。茶味浓郁，茶味悠长。

3.叶子的底部

色泽深棕油润，略带红褐色，均匀活泼，具有明显的茶香、陈香和窖香。

总体：新时代六堡茶窖香浓郁，滋味醇厚，茶劲浓郁，古韵盎然。中后部的槟榔香气，清爽甘甜，让人感觉舒服。

综合评论

老茶是六堡茶市场的重要组成部分，具有标杆作用。很多饮茶者喜欢在老茶中寻找“经典风味”，作为选择新茶的参考。

什么是经典？经典是风格的定义，必须经得起时间的考验。六堡茶要变成经典口味，一定是原料、工艺、仓储、时间优化的结果。

三和和中茶都是行业内的老牌企业。经过几十年的发展，他们在生产技术、仓储陈酿、历史文化等方面都有了充分的积累。此次同步推出珍稀老茶“老久”，不仅丰富了满足市场需求的产品矩阵，也树立了各自品牌的“经典”口味。这些品质优良、年味清晰的老茶，不仅是厂家的杰作，更堪称行业内好茶的标杆，可以为广大爱好者品尝、学习、收藏指明道路。

近年来，老六堡的价格不断上涨，有的甚至出现了跳跃式的增长。核心原因是老茶数量少，特别是老六堡，储存得当，品质优良。数量很少，所以市场一直是供不应求。对于老茶，我们应该以品尝和学习为主，同时根据自己的经济条件理性消费、适当收藏。