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入门篇 红茶基础知识大全,值得收藏

红茶在国际茶叶市场中,约莫占据75%的茶叶贸易量,是主流的茶叶产品。

由于受众非常广泛,大多数人普遍对红茶有一定了解,但往往一知半解。

今天给大家分享一些关于红茶的“知识点”。

1、红茶,起源于中国,发源地在福建武夷山桐木关。

2、红茶按照制作工艺可以分为三大类,分别是小种红茶、工夫红茶和红碎茶,这是红茶常用的分类方法。

3、小种红茶以福建武夷山的正山小种为代表,是全世界所有红茶的鼻祖。

4、“正山”指的是产区在桐木关内的,而“小种”是指其茶树品种为小叶种,且产地及产量受地域的小气候所限之意。

5、金骏眉是正山小种的一种,属于无烟型正山小种,此外还有银骏眉、小赤甘、大赤甘、老枞红茶等;传统正山小种又称“烟熏小种”。

6、十七十八世纪,国际上流通的正山小种都是烟熏小种,且全部产自福建。

7、19世纪初叶以前,国外没有红茶,中国是红茶的唯一产地。

8、红茶在国内的传播路径:从武夷山开始,传到江西铅山河口镇到修水,又传到景德镇,再传到安徽东至,最后到祁门。

9、滇红是为了“出口创汇,支援抗战”而诞生的。

10、工夫红茶有闽红工夫红茶、祁门红茶、滇红、英德红茶、川红等,其中祁红和滇红是国内目前市场上比较受欢迎的两大类。

11、祁门红茶与印度大吉岭红茶、斯里兰卡乌瓦红茶,并称为“世界三大高香红茶”。

12、红碎茶多用于出口,大多是大叶种,酚类含量高,味浓,但其在制作过程中进行高温发酵,所以出汤快,但缺点也很明显,不耐泡,香气不足。

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