1. 茶油炒菜的功效与作用
山茶油无论凉拌还是炒菜都很美味。制作凉菜时加入调料和茶油，搅拌均匀即可食用。味道清淡，不油腻。用山茶油炒蔬菜不会损失营养，而且色香味会更好。
煎炸食物最好用茶油。茶油含有抗氧化剂，在高温条件下不会产生过氧化物，有利于健康。
2. 茶油怎样炒菜好吃
正确的吃法如下：
1、凉菜：山茶籽油可直接食用，可与蔬菜、水果、肉类混合食用。
2、炒：山茶籽油不需要预热，直接加入蔬菜和肉类炒即可（山茶籽油不宜吃太多，大约是平时油量的1/3就够了）。
3. 烘焙面食： 烤面包或蛋糕时涂上一些山茶籽油，烤出来的食物香脆可口。
3. 用茶油炒菜，结果菜有怪味
最初的山茶油是从山茶籽中提取的，所以它必须具有山茶籽的味道。山茶花籽的气味对于那些不习惯闻它的人来说是一种特殊的气味。
第二个因素是，在农村，茶花通常是用木头压制的。由于工艺简单，里面的杂质较多，所以山茶油为什么有怪味也和里面的杂质有关！
4. 茶油炒腥味到草腥味的顺序是什么
口感细腻香浓，口感奶油油润。油茶为油茶科常绿小乔木。因其种子可榨油（茶油）供食用而得名。山茶油。营养丰富，是优质食用油，也可用作工业润滑油。
5. 茶油炒腥味到草腥味的顺序是
先炒田螺，再小火煮，使田螺充分吸收调料汤汁，使肉质细嫩、香浓。
制作螺蛳需要准备干红辣椒、辣椒粉、桂皮、八角、香叶姜、紫苏、茶油、香油、生抽、盐、鸡精等调料。首先将洗净的小铁螺倒入沸水中焯一下。当螺盖和螺肉几乎分开时，取出，用冷水冲洗干净，沥干备用；第二步，放入姜、葱、蒜，干红辣椒、紫苏洗净，姜去皮切丝，葱、蒜切末，紫苏切碎；第三步，锅烧红，倒入田螺炒至水干，然后用茶油炒，倒入陈醋去除腥味，然后倒入姜片，八角，桂皮，胡椒粉等翻炒。第四步，炒出香味后，加入骨头汤，小火煮。等螺肉鲜美香浓的时候，就可以加入紫苏，出锅了。
6. 茶油炒茶
山茶油，俗称油茶籽油，又称山茶油、山茶籽油，是从普通油茶（Camellia oleifera Abel）的成熟种子中提取的纯天然高档食用植物油。山茶科植物，呈金黄色或淡黄色，品质纯正，澄清透明，气味芳香，味道纯正。油茶，俗称山茶、野茶、白花茶，是我国特有的优质食用油料植物。
油茶和茶叶（学名Camellia sinensis (L.) O.Kuntze）属于不同的物种，从它们的种子中提取的植物油完全不同。前者称为油茶籽油，后者称为茶籽油。全球90%以上的山茶油产量来自中国。早在公元前100年汉武帝时期，中国就开始种植油茶，距今已有2000多年的历史。
生长于我国南方亚热带湿润气候区天然无污染的高山丘陵地区。全国10多个省份均可种植。主要产区为湖南、江西、广西、重庆等省市（区）。种植面积约4500万亩，年产油茶籽100万吨，油茶籽油27万吨。山茶油是中国政府推广的纯天然木本食用植物油，也是国际粮食及农业组织首先推广的保健植物食用油。
7. 茶油炒菜味道好吗
1、食用油大火加热1分钟左右即可熟，30-40%热时就会有热感。不同的油温可以做出不同的菜肴，并不是所有的菜都要烧到冒烟。
2、油温10-20%热时，油表面变化不大，适合炒花生、炒腰果等菜肴。
3、当油温30%~40%热时，将手放在油锅表面即可感觉到热度。适合干煮，也适合干食材发酵。这个温度的油有保鲜嫩、去水分的作用。
4、油温50%至60%热时，油表面会发生明显变化，适合煎炸各种肉片、肉丁菜肴。
5、油温70%热时，会有少许蓝烟升起，适合煎、煎、炒等烹调方法制作的菜肴。
8. 茶油炒菜香不香
茶油炒菜非常好吃。山茶油性质温和，口感优雅，富含不饱和脂肪酸、维生素E等营养成分，是一种健康食用油。
与其他食用油不同，茶油含有独特的茶多酚，具有抗氧化、抗炎作用，可以防止皮肤老化、抗炎症。同时，茶油在烹饪时可以保持菜肴的新鲜度。原汁原味，但不掩盖食材的特殊香气和味道。
山茶油卓越的口味和健康特性使其成为许多菜肴的理想选择。如果您喜欢尝试新菜色，可以尝试用山茶油炒，体验其独特的风味。
9. 炒茶 油
无油油炸
泡茶工艺：
萎凋：放在编织好的竹筏上，摊放在通风干燥、无阳光直射的地方，鲜叶水分降至65%左右。
整理：去除草腥味，蒸发部分水分，便于油炸后揉捏成型。
摇青：将茶叶放入摇青器中，通过旋转，茶叶与机器摩擦，造成叶细胞损伤，茶多酚酶氧化，诱发香气，形成独特的香气，口感高和茶的醇厚品质。
捏合：分为机器捏合和手工捏合。打破茶叶的细胞壁，使冲泡时茶汁易溶于茶汤，提高浸出率，使茶叶成条状。
烘烤：目的是蒸发叶子中多余的水分，成型并产生香气。
干燥：将揉捻后的茶叶自然晒干，最大程度保留茶叶中的有机质和活性物质。
焖黄：焖黄是使黄茶形成色泽金黄、茶香醇厚的关键工序。湿度和温度越高，泛黄速度越快。叶片含水量和叶面温度是影响红烧黄的主要因素。
叠放：是普洱熟茶制作过程中的一道独特工序，也是决定熟茶品质的关键点。是指将晒干的绿茶堆积到一定高度，洒水，盖上麻布，使其在热湿作用下发酵。
10. 茶油炒菜有味道
山茶油有苦味是正常现象，这是山茶油的特性。
与普通花生油不同，山茶油味道微苦，颜色棕黄色，气味芳香，味道纯正。山茶油用于烹饪，可以增加菜肴的鲜味。
土压野山茶油味道有点苦，因为土茶油过滤不是很严格，里面有杂质，而且保质期不长。
精制的野生山茶油会去除山茶油的苦味。精制的野山茶油味道清爽，润喉润心。可直接饮用，无任何异味。
山茶油是从野生木本油科植物的果实中提取的，是世界四大木本植物油之一。山茶油还含有橄榄油所没有的特定生理活性物质茶多酚和山茶苷。山茶油稳定性好，保质期长，烟点高，耐高温，抗氧化性能好，易于消化吸收。