“川红功夫茶”与“芪红茶”、“滇红茶”并称为中国三大红茶,曾在国内外享有盛誉。
四川红茶
早在20世纪50年代,“川红功夫茶”(俗称四川红茶)一推出国际市场就享有“赛其红”的美誉,并荣获多项国际奖项。其品质在国内外广受赞誉。川红发源于宜宾。我国著名茶叶专家卢云福先生盛赞宜宾为川红之乡。
宜宾红茶
宜宾红茶是中国功夫茶之一。宜宾红茶主要有两种。
一是四川功夫红茶,产季早,采摘精,制作精良。尤以早白尖一级功夫红茶品质最佳,以“条纹紧细、色深、香气鲜、滋味醇厚、汤红、叶匀”而享誉国际。 20世纪50年代,在伦敦等国际市场广受好评,并于1985年荣获世界食品金奖。“节庆之夜”(3级)和“宫牌”(4级)在国外享有盛誉,在国外享有盛誉。现已畅销欧洲、美洲、澳洲、非洲,且经久不衰;
一是红碎茶,是将鲜嫩的茶叶捻碎,切成均匀的颗粒。 1986年荣获第25届世界食品奖银奖,畅销英国、美国、法国、澳大利亚、新加坡、巴基斯坦、日本、苏丹、等国家和地区。在宜宾地区100多种出口商品中,宜宾红茶是规模最大、最稳定、创汇最多的传统产品。 1952年至1985年出口57万吨至92万吨。同时,其产量和出口收入均居四川省同类产品之首。
加工方法
2010年2月10日,四川虎林茶业有限公司公开了该发明专利。
申请号/专利号。 200910****16 本发明涉及一种四川红茶的加工方法,其特征在于将单芽或芽叶采摘的鲜茶叶进行萎凋、揉捻,将发酵茶发酵,得到发酵茶。叶子通过微波脱水并成型。风选、烘干,即为成品。采用本发明工艺加工出的红茶,其形状、色泽、口感、活性成分均优于现有红茶。
首先是提高产品质量。用茶芽、茶叶泡制红茶尚属首次;其次,提高产品的内在质量。过去制作的红茶原料粗糙、陈旧,导致红茶品质低劣。但这种红茶色泽金黄,醇厚甘甜,没有传统红茶的强烈刺激,更适合白领阶层的口味。