大麦茶味甘性平，富含多种微量元素和膳食纤维，具有消食化瘀、和胃止渴、理气理气的功效。其次，它可以促进人体新陈代谢、疏通肠道、利尿、缓解疲劳。适量饮用还可以补充身体所需的水分和蛋白质，减少干燥和疲劳，改善油腻感。
此外，大麦茶还含有人体所需的17种微量元素和19种以上氨基酸。它富含多种维生素、不饱和脂肪酸、蛋白质和膳食纤维。满足了人们回归自然、追求健康的需求。饮酒还可以保持身体平衡。补充身体能量。
大麦多被制成麦芽饮料、麦芽糕点、麦芽糖以及各种糕点、小吃，味道鲜美，深受大人小孩的喜爱。
如果将大麦稍微炒一下，就会散发出一股清新的麦香。由于其性味较生薏米温热，因此也不同程度地增强了化滞、健脾和胃的功效。对于忙碌的都市人来说，建议取一杯炒青稞水（称为大麦茶）饮用，确实有提神醒脑的奇效。
大麦茶还可用于：
(1)暴饮暴食，胸闷腹胀，炒黑磨碎食用，可消炎消肿，调中止泻。
(2)小儿积食、面色萎黄、消瘦、年老体弱、食少乏力者，加糖服薏米，可以益气健胃。
(3)胃肠溃疡，以薏米为主食，可平胃气，止隐痛。
(4)若因暑热口渴，可用薏米煎水代茶，可清暑生津，除烦止渴。