苦荞茶可以每天喝。苦荞茶是以苦荞种子为原料，经烘焙而成的健康饮品。茶叶中含有丰富的黄酮类、维生素、粗蛋白、膳食纤维等，每天饮用可以调整肠道、促进消化，其次还可以补充身体所需的能量，并具有抗衰老的功效。解疲劳、止渴、利尿。
苦荞不仅富含其他粮食作物中很少有的芦丁（维生素P）和硒，还含有18种氨基酸、9种脂肪酸、丰富的膳食纤维、叶绿素、粗蛋白、碳水化合物、矿物质和微量元素，不含糖和胆固醇。
其营养成分远远优于大米、小麦、玉米、大豆、肉类等常见食物，是纯天然的珍贵营养食品。可促进幼儿生长发育、预防肥胖、调节肠道。
《本草纲目》记载：苦荞味苦、平，性寒，益气、养神、益目、耳目，有降气、宽肠、健胃之功效。
苦荞中所含的黄酮类物质能促进胰岛B细胞的恢复，降低血糖和血清胆固醇，提高糖耐量以抵抗肾上腺素升高血糖的作用，同时抑制醛糖还原酶，所以苦荞可以用于糖尿病及其并发症的辅助治疗。
苦荞中含有丰富的苦荞槲皮素，具有显着的降低转氨酶作用，可以抵抗慢性肝炎、肝硬化、脂肪肝等肝脏疾病引起的肝损伤，对肝脏有保护作用。
槲皮素等黄酮类化合物还可以抵抗氧自由基，直接抑制癌细胞的生长，抵抗致癌因素，具有抗癌、抗癌作用。
此外，苦荞还富含蛋白质、脂肪、维生素、矿物质，其独特的多酚类化合物能增强人体免疫力，有效对抗疲劳，预防亚健康。