红茶是全发酵茶，其茶叶富含芳香物质。芳香物质是挥发性香气成分（VFC），是茶叶中挥发性物质的总称，红茶中芳香物质的含量是绿茶的近两倍。类似的物质可以安神，使人体放松，稳定情绪，缓解睡眠，帮助睡眠，所以晚上适量喝红茶可以促进睡眠。
不过我们要明白，每个人的体质不同，情况也不同，所以并不是说喝红茶就可以帮助睡眠。喝茶别太晚了。
迄今为止，已鉴定出茶叶香气物质约700种。其中鲜叶香型有近百种，绿茶有200多种，红茶有400多种。
据气相色谱分析，茶香气物质的成分包括醇类、醛类、酮类、酸类、酯类、内酯类、酚类及其衍生物、杂环类、过氧化物类、硫化合物和含氮化合物等，不同的物质具有特殊的香气。以下是一些常见的芳香物质及其对应的香气：
1、绿叶醇（顺式3-己烯醇）：在茶叶香气物质中，其含量较高，约占鲜叶芳香油的60%。高浓度有浓郁的青草味，稀释后有淡淡的清香。在杀青、萎蔫的过程中，一部分会挥发，一部分会异构化，形成具有淡淡香味的反式皮考洛。
2、苯甲醇：具有淡淡的苹果香气。它存在于鲜叶和各种茶叶中，揉捻和发酵过程会促使其大量形成。
3、苯乙醇：具有特殊的玫瑰香气，含量随嫩度增加而增加。
4、苯丙醇：有水仙花香。
5、芳樟醇：又称芳樟醇，具有百合或玉兰的香气，是茶叶中含量较高的香气物质之一。
6、香叶醇：具有玫瑰香气。茶叶中含量较高的香气物质之一，含量随嫩度的增加而增加。这也与茶树品种有关。中小叶种的含量高于大叶种，也是杞红玫瑰香的特殊物质之一。春茶含量最高，夏茶含量最低。
7、橙花叔醇：具有木香、花香、果香百合香味。是茶叶中重要的香气成分，尤其是乌龙茶和高档绿茶的主要香气成分。
8、肉桂醛：具有肉桂香气。
9、橙花醛：具有浓郁的柠檬香味，主要存在于红茶中。
10、-紫罗兰酮和-紫罗兰酮：有紫罗兰香味。
11、茉莉花：具有令人愉悦的茉莉花香味，茉莉花茶中含量比较多。
12、茶螺酮：具有水果和干果的香气，存在于成品茶中。
13、乙酸香叶酯、乙酸橙花酯：无色液体，具有玫瑰香气。
14、乙酸香草酯、乙酸芳樟酯：无色液体，具有柠檬香气。
15、苯乙酸苄酯：具有蜂蜜香气。