炒绿茶的功效是止渴、润燥、帮助消化、增强体质。其次，炒绿茶富含咖啡因、茶多酚、氨基酸等物质，有提神醒脑、消除困倦、提高机体抵抗力和免疫力的好处，适量饮用，还有抗衰老的作用。保护口腔、缓解视觉疲劳。
炒绿茶的功效：
1. 清爽
炒绿茶之所以提神，是因为茶叶中含有咖啡因，且在相同克重下其含量比咖啡豆要高。咖啡因能在一定程度上兴奋大脑皮层和中枢神经系统，有提神、思维敏捷的作用。
2.保护口腔
炒绿茶中的氟和多酚对牙齿有益，能有效抑制钙的减少。结合杀菌功效，有助于预防龋齿、保护牙齿、坚固牙齿。
茶多酚具有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用。春季病毒细菌大量繁殖，多喝绿茶保持健康。
3、减脂减肥
炒绿茶含有氨基酸、酚类衍生物、芳香物质、维生素等，这些物质的综合作用，特别是茶多酚、儿茶素和维生素C的综合作用，可以促进脂肪燃烧，降低血液胆固醇水平。血脂和胆固醇。
4、延缓衰老
炒绿茶中的儿茶素能显着提高超氧化物歧化酶的活性，清除自由基。因此，经常饮用炒绿茶可以起到延缓衰老的作用。
5.绿茶具有抗菌作用
研究表明，炒绿茶中的儿茶素对一些引起人体疾病的细菌有抑制作用，同时不会损害肠道内有益菌的繁殖。因此，绿茶具有调理肠道的作用。
总而言之~Nicha.com茶叶百科：
炒绿茶因制作时采用的干燥方法而得名。由于干燥过程中机械或手工操作的效果不同，成品茶有长条形、圆珠形、扁形、针形、螺旋形等不同形状。
按干茶形状分为长炒绿茶、圆炒绿茶和扁炒绿茶三类。长炒青成品茶形似眉毛，又称“眉茶”；圆炒青呈颗粒状，故有人称其为“珍珠茶”。 “平茶”。
我们所熟悉的很多名优绿茶其实都是炒绿茶，比如西湖龙井、碧螺春、老朱大方等。直视，炒出来的绿茶条条紧实、干净、光滑，茶汤碧绿，叶底也碧绿。我们说“一看就很鲜嫩”。冲泡炒绿茶很讲究沸水温度，不可太高，80~85左右为最佳冲泡，一般可冲泡3次左右。