赛马最甜最香，汤也相当浓稠。滇红不像人种那样甘甜，而是醇厚、坚韧。
凤庆云南红茶是云南大叶茶，福建是福建当地小叶茶。树种之间最大的区别在于茶多酚含量的百分比。茶多酚的含量是红茶反应中的重要物质。
另外，茶树的生长环境和技术也不同，包括生长海拔高度。云南是高原，福建是沿海平原。
1939年，第一批滇红500试制成功。首先用竹编茶笼运往，然后用木箱和铝罐包装。冯先生创造出云南红茶后，最终将其命名为大家意义上的“云南红”；名茶“滇红”由此诞生。从此，云南红茶产业连年发展，成为祖国名茶中的一朵奇葩；滇红超级工夫茶，中国著名红茶；在前苏联、东欧国家及伦敦市场享有较高声誉，是中国红茶出口的龙头，价格高，外汇收入大。
境内山峰起伏，平均海拔1000米以上。属亚热带气候，年平均气温18至22，年积温6000以上。年降水量12001700毫米，具有“晴天早晚、雾气弥漫、终日阴雨”的气候特征。森林茂密，落叶和干草形成深厚的腐殖质层，土壤肥沃，使得茶树高大、芽壮、叶肥。即使长到5-6片叶，仍柔软细嫩，特别是茶叶中的多酚和生物碱含量均居全国之首。
云南红茶生产体系采用优质云南大叶茶树鲜叶，经萎凋、揉捻或揉捻、发酵、烘烤制成成品茶；然后加工成滇红工夫茶，再揉捻、切碎制成滇红碎茶。