苦荞茶具有提高机体免疫力、促进机体新陈代谢的功效。其次，苦荞茶富含黄酮类、维生素、粗蛋白、膳食纤维、矿物质等成分，具有促进消化、调胃、利尿的作用。还可以补充人体所需的能量和膳食纤维。每天饮用有改善微循环、抗氧化的功效。
苦荞茶对身体有什么好处：
1.保护肝脏
苦荞茶也是一种保护肝脏的成分。其所含的黄酮类化合物可以减少病毒对人体肝细胞的损害，并能修复受损的肝细胞，提高肝脏的解毒能力。经常饮用苦荞茶还可以减少脂肪肝和肝硬化、慢性肝炎等疾病的高发。
2、促进消化
苦荞茶可以促进消化，调理肠胃，提高肠胃的消化功能，因为它所含的维生素B和膳食纤维可以加速肠道蠕动，并能促进人体内消化液的分泌。并能加速食物在肠胃中的分解。对缓解人体因缺乏食物而引起的消化不良、腹胀有很好的效果。
3、提高免疫力
苦荞茶含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物和多种微量元素等营养成分，不仅可以帮助补充身体所需的各种营养成分，还有助于增强身体的免疫力。
4、抗衰老
苦荞茶富含黄酮类、维生素、E-胡萝卜素和维生素C等对人体有益的营养成分。这些物质被人体吸收后，可以清除体内的自由基，防止体内的氧化反应。防止脂质过氧化对人体造成危害。它可以改善体内各器官的功能，延缓各种衰老症状的出现。
5.减肥
苦荞茶富含膳食纤维和多种氨基酸。一方面可以帮助促进肠道蠕动，增加体内脂肪燃烧、热量消耗；它吸收热量，可以吸收体内多余的油脂，防止体内脂肪大量堆积。
结论：
苦荞茶是以高寒山区种植的苦荞为原料，经特定工艺制成的茶。
苦荞茶是用苦荞种子筛选、炒制而成的饮料。学名F.tataricum，分为普通苦荞和黑苦荞。普通苦荞的外壳为黄白色；黑苦荞即珍珠黑苦荞，俗称“黑珍珠”，其外壳呈深黑色。