1. 鹌鹑蛋能做成茶叶蛋吗
如果在腌制茶叶蛋之前将鸡蛋洗干净，那么茶叶蛋的腌料可以用于腌制鸡脚、鸭脚以及鸡腿和肉。因为炖鸡蛋里有酱油、糖、盐、八角、桂茶叶等调料，都适合炖鸡脚、炖肉、炖鸭脚。
用茶叶蛋调料包煮牛肉，味道也不错~
1、牛腩用葱、姜、蒜料酒腌制，冷水浸泡30分钟。
2.将腌制好的牛腩放入锅中，冷水下煮，沥干水分。
3.冷锅中加入冰糖，小火加热。融化后，加入煮熟的牛腩，翻炒。
4.加入葱、姜、蒜、油、酱油、盐和你喜欢的配菜翻炒。
（可以加香菇、香菇、土豆、红辣椒、黑木耳、白萝卜）
5.加入泡好的香料水、香包，淹没材料，小火煮。
6.收汁后，美味的牛肉就出炉啦~
PS：根据自己的口味添加各种调味料。建议先少加一点。你煮得越多，它就会越咸。我放多了。味道很好吃，米饭太多了
2. 鹌鹑蛋做茶叶蛋的做法
— 成分清单—
主要成分：
茶叶适量
配件：
鹌鹑蛋适量
丁香适量
茴香适量
香叶适量
八角适量
胡椒粉适量
红茶适量
肉桂适量
盐适量
酱油适量
老酱油适量
10克葱
10片姜
冰糖10克
— 烹饪步骤—
1.鸡蛋洗净，放入锅中加适量水没过鸡蛋，大火煮沸，小火煮8分钟，取出放入冷水中止冷，将蛋壳敲碎冷却后，备用。
2.将所有材料加入煮沸的盐水中，搅拌溶解，加入鸡蛋，煮沸后关火，浸泡过夜调味即可食用。
3.将所有材料加入煮沸的盐水中搅拌溶解，然后加入鸡蛋，煮沸后关火。
4、浸泡一夜即可食用。
3. 鹌鹑蛋可以做茶蛋吗
无法制作，温度太高，容易变质。
自制皮蛋(/13)
我们用160克热水和2包红茶泡茶。虽然我们只需要使用135克红茶水，但由于茶叶会吸收水分而造成损失，所以我们可以多用一点热水来泡茶。
将135克红茶水倒入150克皮蛋粉中。注意，最好用玻璃或瓷碗代替金属容器，因为皮蛋粉呈碱性，容易与金属容器发生反应。
皮蛋粉的主要成分是草木灰、生石灰和纯碱。整个过程我们不用手去触碰它。我们用筷子将其搅拌成粉浆，还需要戴上PVC手套进行后续粉浆的涂敷。混合好的粉浆比较热，不能直接用来腌鸡蛋。应静置1-2小时，等待冷却和化学反应完成。
静置的浆料呈奶油状，用抹刀舀起时会慢慢滑落。这种状态下的浆液更容易均匀地覆盖鸡蛋的全身。
今天我们用鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋来制作皮蛋。
其实这三种鸡蛋都可以用来制作皮蛋，而且不同的地方可能叫法不一样。还有皮蛋、翻蛋、灰蛋等。
不同的鸡蛋腌制成皮蛋。主要区别是腌制的时间不同，毕竟大小不同。以最佳室温25度为例，鹌鹑蛋应腌制4天，鸡蛋腌制12天，鸭蛋腌制14天。如果你的室温只有10度，那么腌制时间就要加倍。总之，腌制时间与鸡蛋的大小和室温的温度成正比。
将鸡蛋均匀地涂上皮蛋粉，然后用保鲜袋扎紧。 “均匀”是这一步的关键词，不能太厚也不能太薄，更不能厚薄不均。
不同的鸡蛋由于成熟时间不同，包扎方法也不同。将打浆密封的鸡蛋存放在盒子里，贴上日期标签，上下垫上毛巾，保持温度恒定。但要注意制作皮蛋的温度不宜太低或太高，低于10度或高于30度都容易失败。
然后将其放在相对封闭的空间中，静置。由于广东天气这么好，平均气温20度，阿涛顺利完成了皮蛋的制作。如果此时家里气温低，或者取暖温度高，可以先把菜谱储存起来，等到来年春天回暖后再做。
腌制时间到后，取出皮蛋。表面的泥已经变干了，不容易粘手了。洗去泥后，停止腌制，然后放置阴凉通风处两三天，以散去重重的碱味。
做好的皮蛋，蛋清部分Q弹十足，蛋黄内部有一点溏心，说明刚刚好。皮蛋不要腌得太久，蛋清会化成水，根本不成形。
晶莹剔透的皮蛋就做好了。
4. 鹌鹑蛋能用茶叶做吗
八角煮鹌鹑蛋材料鹌鹑蛋8 个水2/3 杯酱油1/4 杯酒1 汤匙八角1 个蘑菇根3 种做法1) 将所有材料放入锅中，煮沸后转至小火煮7-8分钟2）煮好后，将香喷喷的鹌鹑蛋放入汤中，将鹌鹑蛋洗净，放入锅中，加入没过鹌鹑蛋的凉水，加入料酒、老抽酱汁、丁香一粒、小茴香一把大火烧开，加入八角两颗、花椒少许、香叶两片，加盐和糖，再煮五分钟，然后将蛋壳轻轻敲碎均匀，煮开煮五分钟，倒出汤，立即可以直接食用，泡在汤里，几个小时或隔夜后更美味。一开始不要用开水，会爆裂，而且一定要多加点盐，这样才有味道。五香鹌鹑蛋配料：个鹌鹑蛋，盐，五香粉。方法：先将鹌鹑蛋洗净，放入超咸盐水中浸泡两三分钟。取出鹌鹑蛋，加入盐水（不要浪费！），将适量五香料粉烧开，适当煮一下，煮出五香料粉的味道。然后加入鹌鹑蛋，煮一会就关火（记得煮一会就可以了，不然鸡蛋就老了）。然后用勺子将每个鸡蛋与汤一起按压，目的是压碎蛋壳，以便汤可以进入。就让它泡在汤里吧，泡得越久越好吃~！煮鹌鹑蛋1.将鹌鹑蛋洗净，准备好。准备茶椒、八角、桂皮、茴香、姜、酱油、盐料酒。 2. 将茶叶、花椒、八角、桂皮、茴香、生姜、酱油、盐、料酒放入冷水中。多放点酱油和茶盐。等水热了，把鹌鹑蛋放入锅中（3、大火煮几分钟后，等鸡蛋煮7分钟，用工具把蛋皮敲破，这样就可以入味了。 4、小火煮至鹌鹑蛋皮变黑变红、裂开的地方呈红色就够了，煮的时间越长，味道越浓郁。
5. 鹌鹑蛋茶叶蛋做法
— 成分清单—
主要成分：
茶叶适量
配件：
鹌鹑蛋适量
丁香适量
茴香适量
香叶适量
八角适量
胡椒粉适量
红茶适量
肉桂适量
盐适量
酱油适量
老酱油适量
10克葱
10片姜
冰糖10克
— 烹饪步骤—
1.鸡蛋洗净，放入锅中加适量水没过鸡蛋，大火煮沸，小火煮8分钟，取出放入冷水中止冷，将蛋壳敲碎冷却后，备用。
2.将所有材料加入煮沸的盐水中，搅拌溶解，加入鸡蛋，煮沸后关火，浸泡过夜调味即可食用。
3.将所有材料加入煮沸的盐水中搅拌溶解，然后加入鸡蛋，煮沸后关火。
4、浸泡一夜，立即食用
6. 鹌鹑蛋可以做茶叶蛋吗
茶叶蛋所需原料：鸡蛋、金骏眉茶叶、葱、姜片、桂皮、香叶、花椒、大料、干红辣椒、生抽、老抽
具体方法：
1.我一般是7天的金额。时间越长越美味。先把鸡蛋洗干净，多洗几次，刷蛋壳，因为需要和蛋壳一起腌制，所以一定要彻底洗干净。
2、锅里加水，把鸡蛋放进去。煮好的鸡蛋一定要放在冷水下的锅里，这样蛋壳才会容易剥开，也容易剥开。如果蛋壳不易剥开，多半是锅里煮得不对。盖上锅，大火烧开后大约6-8分钟就熟了，然后直接舀到另一个锅里，用勺子把蛋壳敲破，蛋壳有裂纹的时候蛋壳就好吃了。很多人都忽略了这一步，难怪不好吃，不好吃。
3.放入准备好的调料，倒入没过鸡蛋的水，加入半碗生抽，半碗老抽，两勺盐，搅拌均匀，水的颜色就可以了变成红色、明亮和黑色。抽的要充分，不然鸡蛋不容易上色，继续盖锅盖煮。
4、锅开后，转小火慢煮半小时左右。香气浓郁，鸡蛋颜色已变成棕色。就可以关火了，茶叶蛋就熟了。是不是超级简单呢？刚煮好的茶叶蛋入味不充分，所以将鸡蛋和汤倒入盆中，用保鲜膜封住盆口浸泡一夜，这样香味就充分了，香喷喷的茶叶蛋就完全准备好了，无论冷吃还是热吃，都味道十足，咸鲜可口，太好吃了，赶紧来尝尝吧。
7. 简单鹌鹑蛋做茶叶蛋的做法
您好，以下是不剥皮腌制鹌鹑蛋的家常做法：
材料：
鹌鹑蛋500 克
3片姜
八角2颗
肉桂1级
月桂叶2片
料酒2汤匙
老抽1 汤匙
生抽1汤匙
30 克冰糖
适量的水
步：
1、鹌鹑蛋洗净，用刀在蛋壳上划一刀。这样可以防止鹌鹑蛋煮熟后被煎炸，而且也方便入味。
2. 生姜切片，准备八角、桂皮和月桂叶。
3.将鹌鹑蛋放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。
4、煮开后转小火继续煮5分钟左右，使蛋黄半熟，取出鸡蛋放入冷水中，稍凉，用手轻轻捏紧。待蛋壳变软后，用手指轻轻剥开鹌鹑蛋，不要破坏蛋黄。
5、倒掉煮鸡蛋的水，锅中加入适量水，加入姜、八角、桂皮、香叶，加入料酒、老抽、生抽、冰糖，加入鹌鹑蛋煮沸后，小火煮约20分钟。直到鹌鹑蛋味道好为止。
6.最后将卤水勾芡，让腌料浸入鹌鹑蛋中。
温馨提示：未剥皮的鹌鹑蛋味道更鲜美，但煮鸡蛋时一定要注意火候，不要让鹌鹑蛋煮沸，否则味道会变差。
8. 鹌鹑蛋怎样做茶叶蛋
可以用来制作茶叶蛋，其他材料的用量需要根据鸭蛋的数量来调整。下面是一般公式：
材料：
1.鸭蛋（15个）
2.茶（适量）
3.现调五种香料（适量）
4、酱油（约100-150ml）
5.冰糖（适量，根据个人口味）
练习步骤：
1、鸭蛋用水洗净，然后放入冷水中，小火煮10分钟。
2.水烧开后，冷水下鸡蛋剥壳。剥皮后，用刀在鸭蛋表面切花（切花越多，味道越鲜美）。
3、准备一个较深的容器，将所有鸭蛋放入其中。
4、加入适量的茶叶、新制的五种香料和冰糖，搅拌均匀。
5.倒入约100-150ml酱油，将鸭蛋浸入酱油中。
6.将混合物倒入锅中，加水淹没鸭蛋，大火煮沸，然后转小火煮2-3小时。
7、炖好后，让茶叶蛋冷却后放入冰箱。几个小时后，茶叶蛋会更加美味。
尖端：
1、可根据个人口味适量添加和更换五种香料和茶叶，以达到更好的口感。
2、炖的时间越长，味道越鲜美，根据自己的喜好调整。
3、鸭蛋中途别忘了翻动一下，使颜色均匀。