绿茶可以降脂，改善肥胖。绿茶不发酵，富含茶多酚、蛋白质、氨基酸、咖啡因、芳香物质等，适量同时摄入茶多酚和咖啡因，可以减轻体重和腰围，还可以控制食欲，加快肠胃蠕动和身体的新陈代谢速度，从而有助于维持身体平衡。
绿茶中的儿茶素具有抗氧化、改善新陈代谢、清除自由基等作用。它可以通过多种功能激活蛋白激酶和甘油三酯脂肪酶，减少脂肪细胞的堆积。因此具有辅助减肥的功效。注意，它是辅助的。不绝对。
其次，茶多酚的摄入也与脂肪代谢密切相关。研究发现，摄入儿茶素和咖啡因的小鼠肝脏中脂肪酸合酶的活性降低，与脂肪酸合酶相关的蛋白质浓度和mRNA表达水平降低。同时，它可以降低体内胆固醇，还可以抑制脂肪的吸收和堆积。
此外，绿茶还具有优良的杀菌、抑菌作用，尤其有助于清洁口腔、预防口臭。