1. 山茶油的制作工艺
道真茶花
道真油茶的制作很有讲究，可以简单地分为两个工序：煮茶汤和泡茶汤。煮茶汤：最好先用手揉茶。先取香油适量，放入锅内煮沸，然后将茶叶放入沸油中煎黄，加入适量的水，将茶叶煮沸，用茶叶反复揉捻。木勺熬汤，盛于锅中。泡茶汤：将核桃、花生等佐料炒至黄色，捣碎备用。然后取柏树枝烤好的腊肉或腊猪油，放入锅中，煮出干油渣，捞出切碎，放入调料碗中，将茶汤放入油锅中，揉匀。用木勺烧水，将茶汤煮沸，最后加入作料、盐等佐料，一碗热腾腾、香喷喷的茶花汤就端给客人了。饮用后有提神醒脑的作用。
2. 山茶油的制作工艺步骤
.压榨是通过物理压榨从油茶种子中提取茶籽油的方法。它起源于传统作坊的制油方法，是一种传统的萃取工艺。
2、浸出法是利用物理化学原理，用食品级溶剂从油茶种子中提取山茶油的方法。仅经过压榨或浸出的第一次提取过程而获得的山茶油称为生山茶油，它是通过压榨然后进一步精炼而获得的。
根据炼化程度，分为一级和二级。在压榨茶籽油中，一级是最高标准，但要精炼一级压榨茶籽油，必须经过碱炼、水洗、脱色、脱臭等多道工序。
3、茶籽油提取：这种茶籽油是通过压榨毛油得到的，将压榨后的残渣（油饼）提取出来得到茶油原料，与压榨得到的茶油原料混合精炼得到茶籽油
3. 山茶油的制作工艺有哪些
山茶油的加工方法为低温冷榨。冷压一般在60度下加工。营养成分比较好。冷榨山茶油的精炼工艺流程如下：
1、油茶种子的采集和储存：油茶种子主要由农户自行采集，从油茶树基地收购。油茶种子需经检验、计量、干燥、冷却后贮藏。一般储存温度为0~30。利用植物种子后熟的生化原理，促进油茶种子后熟。油茶种子规划干燥规模为600t/d。
2、预处理：将库房内干燥存放的油茶籽进行挑选，清洗分级，去皮分离去石，磁选除铁。将预处理后的油茶籽进行脱皮，脱皮产生的固体废物主要是油茶壳。脱壳后，进行仁壳分离。
3、冷榨：采用专用冷榨机，压榨的温度在70~80左右，避免茶籽油因高温造成的颜色变黑、活性成分流失等，大部分现在市场上的茶油如金豪、穗穗康等都是采用这种方法。
4、油渣分离：原油一般含有810的渣油，油渣在进入炼油车间前应迅速分离。油渣分离是否及时，将直接影响原油的酸价、颜色和保留时间，时间越长，酸价越高，颜色越深。
4. 山茶油的制作过程
1、山上采摘、山顶采摘的归为茶坡，即未开裂的茶坡。
2、将茶籽晒干。有的还要从山上采摘，堆放半个月（据说油水都好），然后在太阳下爆裂。裂开后就是茶籽。
3、在上油之前，无论你家里的茶籽在阳光下晒得多么干燥，当你来到上油房时，必须再次用火将其烘干，并通过炒制师傅的认证才能完成这道工序。关键是用两根手指挤，压出来的茶籽里面的肉是粉状的，有点油。
4.将茶籽放入研磨机中，制成茶籽粉。
5、将茶籽粉放在炉子上蒸十分钟左右。
6.将蒸好的茶籽放入粉末中，用稻草包成月饼形状，然后放在榨油机上用手压榨，就可以看到茶油出来了。
5. 山茶油的制作工艺流程
01. 烘焙
烘烤时，从树上采摘下来的生茶籽中充满了水分，必须除去水分后才能榨油。与很多地方的油炸、晒干的方法不同，老油坊采用的是在晒床上晒干的方法。晒床的形状像北方常见的土炕，下面生火，上面撒上茶籽。干燥的标准是香而不焦。要注意控制火候，这关系到能否压出香浓纯正的茶油。
02. 研磨
研磨，将晒干的山茶籽投入糁中研磨。石制圆形铣槽直径近5米，其上放置着一辆木质十字形铣车，铣车的四个腿上安装有四个石轮。磨坊的动力最初由牛拉动，后来由建在溪流中的水车拉动。使用牛时，压碎油茶籽大约需要1小时，使用水车动力时，需要30分钟。现在用电只需10分钟。
03. 筛子
过筛，油茶籽磨成粉后，需要用细目竹筛过筛。筛下的细茶籽粉即可进入工序，而破碎后颗粒较大的茶籽粉则需返回磨台再次研磨。茶籽粉颗粒越小，出油率越高，成油后沉淀物越少，油质越好。
04.蒸汽
蒸粉，将过筛的茶籽粉仔细收集起来，放入装有木蒸笼的大锅中，隔水蒸熟。这一步，还需要严格控制火候。蒸的标准是看得见蒸汽但不能完全熟，否则会影响油的质量。每当蒸粉的时候，浓郁的油茶香气就会随着蒸汽释放出来，弥漫在整个油坊里。这时，如果你观察木蒸笼里的茶粉，你会发现有一种明亮的油渗出。
05. 包裹
包饼时，将蒸好的山茶籽粉填入以稻草为底的圆形铁箍中，压实，然后用稻草包住，制成圆饼。因为秸秆中含有丰富的碱，可以与茶籽相互作用，使最终的茶油更加香浓。现在其他采用机械榨油法的油厂都没有这一步，油的香味自然无法与古老的榨油法相比。
06. 挤压
压油时，将茶饼放入整块木头凿成的槽中，用方形木块填满剩余空间，然后将木片放入其中，挤压茶饼，然后开始压榨。按压时，两位锤师联手推动悬浮在空中的重约30斤的元宝形石锤，摇摇晃晃地敲击油槽内的木楔，将木楔锤入其中。黄色的茶油会从压扁的饼中滴出来。 2小时后，扁饼中的油几乎耗尽，至此一个完整的榨油过程就结束了。
这是茶籽压榨油后剩下的渣滓，而且这种渣渣的功效也很大！农村人称它为库库糕，人们用它来洗头、喂猪。你听说过吗？
剩下的茶籽壳不要扔掉，它是很好的天然肥料。它是碱性原料，烧成灰可以制碱，可以用来腌制咸蛋，也可以撒在自家菜园里当肥料。榨油后的茶饼也是一件珍品。过去没有洗发水的时候，妇女们就用它来洗头、洗衣服、杀虫。
6. 山茶油的制作工艺流程图
1.鄂州五常鱼。
武昌鱼是鄂州市的代名词，“鄂州武昌鱼”是经国家工商行政管理总局批准的我市武昌鱼协会的文字商标和图形商标。 2009年底，经过三个多月的激烈角逐，鄂州五常鱼协会的“鄂州五常鱼”从全国500多个参赛商标的角逐中脱颖而出，荣获（第三届）中国商标节“2009年度消费者最喜爱的绿色品牌”。商标”成为全国百个商标之一，并荣获“绿晶杯”奖杯。同时在“中华民国60年最具竞争力商标”评选中，“鄂州武昌鱼”字样商标其图形商标还荣获“最具竞争力地理标志商标”，这是继荣获中国原产地证明商标、湖北省十大名牌农产品后的又一殊荣。
2.沼山柚。
沼山虎右地理标志覆盖三镇一区（梁子岛生态旅游区），葱林、虎票、通右、邵峰、范雄、红内、阳景、永塘、牛山、乔柯、昭山、霞柯、下嘴26个行政村。 2001年，市委、市政府作出大力发展柚子、优化水果品种结构的决定，并开始制定区域规划，以5万亩核心园区为核心。磨山镇作为示范区，由三大片区组成，即磨山、繁雄至太和沿线的高产柚产带； 5万亩忽悠基地核心园区建设目标已完成。虎石山柚产区位于东经11430-11505，北纬3001-3036，最高海拔418.4米，最低海拔11.7米。南与咸宁接壤，西与江夏接壤。邻里、东、大冶交界处。生产面积700公顷，年产量6万吨。
3、两湖碧玉茶。
梁湖碧玉茶是湖北省鄂州市梁子湖的特产。 “两湖碧玉茶”作为湖北省鄂州市两湖区的特色农业品牌，现已在省内外具有一定的知名度。梁湖是梁子湖的简称，鄂州人习惯称梁子湖为梁湖。两湖碧玉茶产于昭山镇沼山脉森林保护区。森林保护区内有一条山路，名叫两湖萧山路，两湖萧山路的前后都是碧玉茶林。由于沼泽山脉绵延数百里，四季景观新颖各异，是春踏青、夏避暑、秋登高、冬观雪的绝佳去处，非常有利于碧玉茶的种植。已有十余年历史。两湖碧玉茶除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗癌、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热解毒等功效。清热降火、戒烟醒酒等。
4.吴都英籼。
吴都营的籼稻产于鄂州市鄂城区长岗镇下沟、高沟、东沟、东山、滨岗5个村，独山镇科营、路口、独山、徐东、东岗、饭墩、下王、三山8个村和其他地理区域。五都营籼稻是鄂州著名的重要稻米产品。与武昌鱼齐名。其主要特点是米薄而长、长而饱满、米质好、白肚少、胶质率高、晶莹剔透、营养丰富。富有的。五都营籼稻的优良品质得益于鄂州市鄂城区昌岗两侧的种植环境。其产区位于昌岗两侧，相距90里。因鄂城是三国时期吴王孙权的故都，故称吴都应县沿用至今。
5、鄂州五常酒。
鄂州五常酒是湖北省鄂州市的特产。鄂州五常酒历史悠久。早在商代，这里就有酿酒活动和饮酒习俗。在鄂东南民间，至今还流传着“凡口鳊武昌酒、黄州豆腐巴河莲藕”的民谣。什么样的酒才叫武昌酒？武昌酒是指武昌产的酒。鄂州旧时，鄂州原名武昌。根据。清末至民国时期，鄂城酒坊林立，美酒飘香。酿造原料为大米、大麦、小麦、高粱。经过浸泡、培养、发酵、蒸煮四道工序，在锡锅中双重蒸煮而成。以高粱酒为最佳。据葡萄酒鉴赏家介绍，在柜台上面对面将酒倒入杯中，能“叠花”的就是上品酒，酒香醇厚。
6.沙窝豆丝。
沙窝豆丝是湖北省鄂州市鄂城区的特产。湖北省鄂州市鄂城区沙窝乡是沙窝豆丝的原产地。它以优质大米、葛根粉、绿豆（黄豆）为原料，用柴火制作大铁锅。工艺原始纯正，豆丝营养丰富，味道清爽。湖北鄂州人非常爱吃。吃法有很多种，有汤豆丝、干豆丝、炒豆丝等。在湖北鄂州，豆腐丝是必不可少的年货。每到腊月，家家户户都会做豆腐丝，散发着浓浓的年味。
7、梁子湖红岭。
梁子湖红菱是湖北省鄂州市梁子湖的特产。梁子湖红岭主要产于鄂州市梁子湖。梁子湖是我国十大名湖之一，湖北省蓄水量最大的淡水湖之一，湖泊面积居全省第二位。梁子湖水体清澈纯净，无任何污染。其湖山相连，水天相连，碧波荡漾，相互辉映，使人心旷神怡。梁子湖红岭荸荠肉含淀粉24%，蛋白质3.6%，脂肪0.5%。幼时可作果实生食，成熟时煮熟或加工成荸荠粉，晒干制成荸荠。它可以储存以供延长供应。苓叶可作青饲料或绿肥。梁子湖红菱的营养价值很高，含有多种维生素和矿物质。菱形的扩展约为40厘米。收获时大约有40片叶子。叶子较小，长5.6厘米，宽7.7厘米，呈菱形，青绿色，靠近叶柄处呈紫色。叶面、叶柄、茎均呈棕红色，叶柄长22厘米。花白色，有长萼片。单个菱形板的结果为7-8。果实有4角。肩角细长平坦，腰角稍向下延伸。果实高2.8厘米，宽3.2厘米，鲜红色，每公斤重14克，每公斤5070个。脆嫩多汁，甜甜可口，品质优良。性喜温暖湿润、阳光充足、耐霜冻。从播种到采收约需5个月，果期1-2个月。因此，要求无霜期6个月以上，才能获得高产。花果期要求白天温度20-30，夜间温度15。
8.山茶油。
作为鄂州特色农业品牌，“沼山茶油”在省内外具有一定的知名度。沼山茶油产于方圆数百里、位于鄂州梁子湖东的沼山。沼泽山脉层峦叠嶂，连绵起伏，犹如一道道屏风，环绕着高耸的主峰。主峰高418米，有覆盆子山、狮子岩，岩下有沼泽，晶莹剔透。沼山森林公园位于大冶市保安镇和沼镇东南角的沼山山顶，铁（山）荷（升桥）公路从山麓穿过。公园保护区森林总面积1998万平方米，为省级森林公园。沼山森林公园内松翠翠竹，奇峰怪石，沟壑纵横，主峰海拔418.5米。公园四季景观新颖、各异。是春踏青、夏避暑、秋登山、冬观雪的好去处。非常有利于油茶的栽培，已有20多年的历史。沼山山茶油种植面积达到8.3万亩，总产量1万多吨，占全省茶油产量的8%以上。是全省最大的茶油生产基地。
9.敷镇洋葱。
葱头，又名葱、荞头，属百合科葱属多年生根，草本蔬菜。自商代起，我国人民就开始种植。鄂州梁子湖畔的土家坳镇、贡右镇气候温和，雨量充沛，土壤粘而不硬，适宜种植优质大葱。个大而圆，皮薄，色白，脆嫩，无渣。用它加工的咸洋葱和糖醋洋葱，具有颗粒晶莹、卤汁清澈、香气浓郁、酸甜适中、色泽乳白、质地脆嫩等特点，享誉国内外。洋葱富含蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物盐。具有健脾开胃、延缓衰老、防癌等功效。不仅适合佐餐，也是送礼佳品。
10、独山甜玉米。
独山甜玉米是湖北省鄂州市鄂城区独山镇的特产。湖北省鄂州市鄂城区独山镇是独山甜玉米的原产地。独山甜玉米的优良品质得益于鄂州市鄂城区昌岗两岸平坦的河流种植环境。其产区位于90里外的独山镇，昌岗两侧。甜玉米，又称菜用玉米，属于禾本科、玉米属。独山甜玉米甜亚种以其营养丰富、甜、鲜、脆、嫩而受到各界消费者的青睐。生产中的甜玉米可分为普通玉米、超甜玉米和强化甜玉米三类。独山甜玉米因含糖量高、适期长而被广泛种植。
7. 山茶油的工艺流程
压榨山茶油
油茶油是通过物理方法从油茶种子中提取并机械压榨，然后进一步精炼以除去杂质和有害物质。按精炼程度分为一级压制和二级压制。
压榨得到的山茶油天然无污染，色泽、香气都比较完整，但出油率比较低。压榨后的油茶籽中，残油率高达78%。
压榨方法分为热炒和冷压。热炒是指将油茶籽经高温炒熟，然后压榨。低温冷榨是指在低温下直接压榨油茶籽。低温冷榨出油率较低，对工艺要求严格，但较完整地保留了山茶油的色香味和营养元素。
8. 山茶油制作工艺流程图古法
1.三清山山茶油
三清山周围山林中生长着许多野生山茶树。该地区环境良好，温度适宜，气候适宜油茶种子生长。当时，人们利用古老的方法并结合现代科学技术生产山茶籽油。油湿润且充满香气。它不仅具有茶籽原料的香味，而且营养价值很高。非常适合烹饪和煎炸美味佳肴。
2、三清山云雾茶
产于江西上饶三清山东麓紫湖。香气清高，味道清新爽口，气味似天然花香，但又优于花香。云雾缭绕，深吸一口气，是初雨后湿润的土香，是静谧怡人的茶叶香。当地采茶能力强，善于培育、炒制、加工茶叶，再加上好山、好水、好土的环境加持，当地的茶叶颇有名气。
3、三清山葛粉
高山密林中不起眼的葛根，被三清山聪明的劳动人民挖掘出来，并以此为原料，炼制成葛粉。葛根可入药，对老年人的健康大有裨益。不仅能清火解毒，还能预防老年痴呆。
4、三清山米果
是三清山的特色糕点。聪明的女孩们使用当地的大米。紫湖山区的水稻生长得很好。米粒洁白饱满，无农药残留。原料是简单的糯米。煮熟后冷却，倒入特制的石臼中。经过数百次的手工锤击。湿润松软，洁白无瑕，口感极佳，口感滑爽，是三清山传承多年的传统美食。
9. 山茶油的制作工艺视频
材料
香菜100克薄荷100克槐香（潮汕声）100克花生200克芝麻100克盐100克（根据个人口味） 8克开水2.5升以上是近似值（可以增加或根据自己的口味减少）
步骤1
将三种蔬菜洗净，放入油中煎一下
第2步
破壁机中加入开水
步骤3
放入炒好的蔬菜
步骤4
加入芝麻和花生
步骤5
加盐
步骤6
（榨汁视频花了2秒，无法上传？）榨汁机开机2分钟后即可倒出
步骤7
做一碗油茶，加炒饭和芝麻，香喷喷，简单又好吃？
步骤8
配上云姐自制的花卷和辣椒酱，幸福感十足
10. 山茶油制作工艺粗糙怎么办
是的，山茶油中的不饱和脂肪酸被称为“化妆品酸”。不饱和脂肪酸供给充足，皮肤就会细嫩润泽，头发乌黑有光泽；否则，皮肤会变得粗糙，头发会脱落。而且，山茶油含有维生素E和抗氧化成分，因此可以保护皮肤，特别是防止皮肤损伤和老化，使皮肤有光泽。此外，山茶油还具有减肥、防怀孕、抗辐射、排毒、护发、治疗婴幼儿胀气等保健功效。每斤干茶籽可榨出茶油2两左右。