1. 茶油炒土鸡湘菜图片
材质：
主料：猪肉碎、豆类
辅料：葱、姜、香菇、辣椒
调料：酱油、糖、料酒、蚝油、鸡精、盐、花生油
实践
1、豆角去掉两端的尖角和外面的老筋，洗净切成小丁。
2. 香菇和新鲜红辣椒切丁。将李子肉切成3毫米见方的块。
3、锅中热油，爆香姜末、葱末，加入肉末滑至变色。
4.倒入豆丁翻炒几下。
5.加入香菇炒至软。
6.淋上酱油调味即可。
7.撒上糖。
8.依次倒入料酒和蚝油。
9、加入红辣椒片调味，倒入温水，盖上锅盖继续煮至汤收干。
10、然后撒上牛肉粉或者鸡精，少许盐，炒一会就关火。
2. 茶油土鸡的做法窍门窍门
我们衡东县是有名的地方菜。虽然不知道衡阳的茶油炸鸡和我们的有什么不同，但是我们衡东的茶油炸鸡绝对是一流的
现在给大家分享一下我们炒茶油鸡的步骤：
1：准备一只农家鸡，洗净。
2：将本地鸡斩成块，准备好葱、姜、蒜、姜片，整颗蒜压扁就可以了，整颗葱切掉备用。
3：起锅，锅里倒入茶油，多倒点油，多点油炒出来的鸡肉更香更嫩，把油烧到80%热度，把一半姜蒜放进锅里爆香，然后将鸡肉一只一只倒入，大火炒，加盐，加少许土米增香，炒两三分钟，加少许开水，淋少许生抽，盖上锅盖煮约三分钟，打开锅盖，加入黄贡椒，再加入一半的姜、葱、蒜，炒香，留少许汁即可关火。
3. 茶油炒土鸡湘菜图片高清
步骤一：准备一小块瘦肉，洗净切丝
肉丝切好后，放入盆中腌制：加少量盐增加底味，加少许胡椒粉，适量料酒去腥，加少许酱油上色，然后加入一个蛋清，可以让肉质变得嫩滑。
然后用手继续搅拌。此过程需要3-5 分钟。让肉丝充分吸收调味料和蛋清。成为保护膜，保持肉丝滑嫩
然后加入少许食用油，用手搅拌均匀。加食用油可以防止肉丝粘连，放在一边备用。
长豆洗净，切成方块
青椒切圈，小米椒切圈
姜末
洋葱切成段
大蒜籽捣碎
第二步：热锅热油，油热后加入宽油，因为要炸，油热40%后加入腌好的肉丝油，用筷子把肉丝打散，用勺子将肉丝推匀，1分钟后给肉丝抹油控油即可取出
把油温提高到70%热，然后把长豆放进去炒，油大约10-15秒，长豆表面会像虎皮一样，然后控油捞出
第三步：锅里留少许底油，将所有材料放入煎锅中
炒出香味后，加入控干油的长豆，然后倒入肉丝，开始调味：加适量盐，少许鸡精调味，少许蚝油，一茶匙白糖提鲜，然后加适量生抽调味，调色有点老
开大火快速翻炒，炒锅气，将调味料融化，炒好后即可出锅装盘。
4. 茶油炒土鸡湘菜图片大全大图
做法如下： 主要原料：冬瓜1个、桂鱼1条、粉丝1小袋、冬菜1汤匙步骤：
1、葫芦去皮，洗净，切成大块备用。
2. 将粉丝用水浸泡至软，备用。
3、鳜鱼去鳞、内脏，擦干，涂少许胡椒粉和盐，腌制20分钟左右。
4、冬菜用水泡一会儿，捞出，拧干水备用。
5、锅里放少许油，将鱼煎至两面微黄，加入粉丝炒匀，加入冬瓜拌匀，加水至没过菜面，盖上锅盖，煮5左右分钟，加入冬菜，煮至鱼熟，加盐调味，趁热食用。小贴士： 1、煮鱼汤时，应先将鱼两面煎熟，煮汤时，要用大火将鱼汤煮至乳白色，汤才会鲜美。 2、葫芦瓜籽细嫩洁白，可食用。 3、粉丝如果油炸的话味道会更好。 4、汤量可随意增减。
5. 茶油炒鸡的图片
花椒鱼头将鱼头的“鲜”与花椒的“辣”融为一体，真是一流的美味
毛氏红烧肉由湘菜大师、国宴大师、毛氏红烧肉传承人徐大斌先生亲自指导
茶油炸鸡用茶油烹制的鸡肉味道鲜美、肉嫩、色香味俱全
6. 茶油炒土鸡湘菜图片大全
原料：甲鱼500克，乌骨鸡100克，盐20克，味精2克，胡椒粉2克，料酒25克，生姜25克，枸杞60克，和25克大葱；
步骤如下：甲鱼宰杀放血后，先用70的水烫一下；切开，去掉内脏，冲洗干净；用刀切掉甲鱼爪尖，然后在沸水中焯水，出水后洗净，乌鸡洗净切块，用沸水冲去血水。
锅中加入鲜汤，加入乌鸡、甲鱼、盐、胡椒、枸杞、姜、葱、料酒，小火煮至鸡肉、甲鱼软烂；去掉姜、葱，调好调味，即可食用。
7. 茶油炒土鸡的图片
材料
鸡半只、茶油1茶匙、姜、葱、蒜、胡椒粉1个、盐、生抽
练习步骤
步骤1
将鸡肉焯水备用
第2步
切碎的洋葱、姜和大蒜
步骤3
热锅放入茶油、花椒、蒜、姜炒香，然后加入鸡肉，由大火转小火翻炒10分钟左右
步骤4
美味的茶油鸡出锅，放入锅中
8. 茶油炒鸡有什么功效
材料
桂花鱼1条
6-8片姜
1勺生抽
醋半勺
料酒半勺
1 茶匙蒸鱼酱油
1.5勺茶油
半茶匙盐
简单的蒸鱼~茶油做法步骤
步骤1
将鱼每面对角切成两片。
来个盐温泉，摊匀，铺上姜片，盘底3片，肚子上2片，上面3片，调好酱汁、酱油、醋、料酒。按照以上材料的比例，调整好后直接倒入，上锅蒸
步骤3
煮10分钟左右，不要超过15分钟。然后淋上蒸好的鱼酱油
步骤4 将茶油放入锅中加热，油温要足以开始冒烟。然后倒入并装盘
9. 茶油炒土鸡蛋的功效
山茶油适用于煎、炸、煮、炸、凉拌等多种烹调方法，烹调茶油用量一般为普通油的1/2。建议每天茶油摄入量保持在25-30克。
1、山茶油拌饭：一勺酱油和一勺山茶油就是香米饭，香而不腻。
2、山茶油姜丝炒鸡：有清肝润肺、消红肿的作用。
3、山茶油炒山药：长期食用有利于补气健脾。
4、茶油擂茶：生津止渴、提神醒脑，长期饮用可防治糖尿病。
5、茶油炖鸡汤：是帮助妈妈坐月子恢复、促进宝宝正常发育的最佳补品。
6、山茶油炒红甘蓝：经常食用有利于预防糖尿病、孕妇产前抽筋、减少妊娠纹。
7、山茶油炒腰花杜仲：产后妇女坐月子，可预防日后腰痛。
以上介绍了我们这里经常做的几道茶油菜肴。
10. 茶油炒鸡的做法大全集
材料：
公鸡一半
生姜50克
葱几颗
1 个灯笼椒
姜汁炸鸡的做法步骤：
步骤1 首先，我们准备半只小公鸡，去掉鸡尖，然后把鸡脚剁掉。然后将鸡肉切成大小均匀的块
步骤2 辅料：准备生姜（50克）切片备用，准备大葱（数根）切成小块备用，准备甜椒1个，去掉辣椒籽切成小块备用（加甜椒的目的是为了增加颜色）
步骤3首先我们在锅中加入适量的水，然后将切好的鸡肉放入锅中焯水。鸡肉入锅后，加入料酒（20克），大火煮沸。大火烧开后，将鸡肉倒出，沥干水备用
第四步我们再把锅烧热，锅热后加入适量的油。倒出热油，加入适量底油。油烧至50%热后，将处理好的鸡肉放入锅中，中火翻炒1分钟（这一步的目的是把鸡肉中的水炒香）
步骤5 水炒好后，将切好的姜片和葱片放入锅中，开中火翻炒40秒，直至姜片和葱片爆香
步骤6 将姜、洋葱炒香，加入蚝油（5克），加入生抽3克，从锅边倒入。加入老抽（2克）翻炒几下（这一步的目的是增加鲜味和颜色）
步骤7 颜色好后加入料酒（15克）。加料酒的目的是为了去除腥味。搅拌几次后，加入适量的水。大火烧开后，转小火煮10分钟（这一步的目的是把鸡肉烧至入味）
第8步煮10分钟开始调味：锅中加入食用盐（约0.5克）和糖（少许）提鲜，最后加入少许胡椒粉。
步骤9 调好调料后，将切好的红辣椒片放入锅中，开中火翻炒几下，直至红辣椒片碎。最后加入少许油，翻炒几下即可盛入锅中