1. 山茶油的酸值
山茶油富含脂肪酸、维生素等营养成分。根据自然规律，茶油存放时间越长，酸价和过氧化值就会增加。说白了，油正在慢慢腐烂变质，再也提炼不出来了。如果合格的话是不能吃的。我们都知道食用油是有保质期的。对于山茶油，国家也有规范标准。对于存放多年的老山茶油，其指标还能达到国家颁布的山茶油标准吗？不合格的山茶油不得在市场上销售。山茶油并不是酒放得越久越好。时间长了颜色确实会变浅，但已经变质了，不能吃了。所以老茶油、老茶油比新茶油好只是一个炒作！
2. 山茶油的酸价是多少
山茶油富含脂肪酸、维生素等营养成分。根据自然规律，茶油存放时间越长，酸价和过氧化值就会增加。说白了，油正在慢慢腐烂变质，再也提炼不出来了。如果合格的话是不能吃的。我们都知道食用油是有保质期的。对于山茶油，国家也有规范标准。对于存放多年的老山茶油，其指标还能达到国家颁布的山茶油标准吗？不合格的山茶油不得在市场上销售。山茶油并不是酒放得越久越好。时间长了颜色确实会变浅，但已经变质了，不能吃了。所以老茶油、老茶油比新茶油好只是一个炒作！
3. 山茶油含75%油酸是什么意思
山茶油主要脂肪酸组成（%）
1. 油酸C18:1 78-86
2、亚油酸C18：2 8.6
3、亚麻酸C18:3 0.8-1.6
4. 棕榈酸C16:0 8.8
5.硬脂酸C18:0 2.0
1）单不饱和脂肪酸含量超过橄榄油，高达80%。
2）不饱和脂肪酸含量完全符合“Omega Diet”国际营养标准。
3）富含维生素E，是橄榄油的两倍。
4）含有角鲨烯和黄酮类化合物，具有优良的抗癌、抗炎作用。
5）不含胆固醇、黄曲霉毒素、添加剂，不受任何农药、化肥污染
4. 山茶油油酸的功效与作用
山茶油是一种具有极高保健作用的绿色植物油。它还含有丰富的大豆蛋白和大量的不饱和脂肪，还含有一些人体正常代谢所必需的氨基酸。服用后这些营养物质可以尽快被吸收利用。山茶油还含有多种药用成分，可以消炎杀菌、止痛止痒，功效和效果也很好。
老茶油的功效与作用
1.保养皮肤
老山茶油对人体皮肤有显着的保养作用。它含有不饱和脂肪，有美容护肤酸之称。人体消化吸收这种物质后，可以防止皮肤老化和粗糙。它含有维生素C，被人体消化吸收后，可以增加皮肤的抗氧化能力，防止皮肤细胞受损。经常食用或擦用可以保护皮肤，改善皮肤健康。
2.减肥
减肥是山茶油的主要功效。它所含的不饱和脂肪可以加速体内油酸的代谢，防止体内脂肪堆积。经常食用可以显着减轻人体体重。老山茶油也是一种低脂食品，可以增强身体的内脏功能，可以促进身体的新陈代谢，还可以加速燃烧体内不必要的脂肪。通常人们可以通过服用山茶油来减肥，将山茶油擦在一些地方并进行适当的按摩也可以减肥，对减肥很有好处。
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老山茶油的功效与作用
1.去除妊娠斑
女性在怀孕期间往往会出现很多妊娠斑，这让这些追求美丽的女性非常苦恼。这时可以用老山茶油来治疗。斑点的位置，并进行适当的按摩，按摩时间不应少于十分钟，每天一次，妊娠斑可逐渐消除。
2、治疗脸上的痘痘、痘痘
老山茶油可以消炎、消灭细菌、抵抗感染。对人体皮肤上的粉刺、痤疮有非常显着的治愈作用。如有必要，可立即加入适量的老山茶油，擦在痘痘和脸上。在痘痘部位进行按摩，每天涂抹23次，可以使脸上的痘痘、粉刺尽快消失，并有效防止痘疤的形成。
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山茶油是根据古老的配方提取的。刚挤出来就过滤是不好的。你必须用最精致的食品布再次过滤它。如果过滤不彻底，残留物会导致茶油提前发霉。另外，存放的工具不宜采用塑料桶，塑料桶也容易发生霉变。使用陶瓷罐存放于阴凉处，密封性良好。一般情况下可以保存两年，但真正能保存两年的很少。如果一切正常，吃一年就会出新的山茶油。
5. 山茶油的ph值
油茶对土壤要求不严格，以黄壤和红黄壤生长最好，其次是黄红壤和红壤。生产时应选择疏松、深厚、肥沃、排水良好、pH值为5-6、保肥保水性强的壤土或沙壤土进行栽培。油茶是一种不喜钙的植物，不能在中性土壤和钙质土壤上生长。
海拔、坡向、坡位、坡度等条件对油茶的生长发育有间接影响。山区阳坡油茶林比阴坡油茶林长势、果实产量、含油量等性状较高，花期、果熟期较早；上坡；坡度要平缓，超过25生长不良。
6. 山茶油酸度
1、花生油：与其他食用油相比，花生油的不饱和脂肪酸在高温下最稳定，油炸时变性或分解最少，不会形成有害物质。
2、棕榈油：主要用于炒方便面。饱和脂肪酸较多，不易变质。
3、猪油：中餐标准油之一，分为羊脂油、肥脂油、背油。如果你留心的话，很多中餐一定是用猪油做的。但猪油的比例不能太高，不然冷了会很腻。
4、椰子油：从椰子的白色果肉中提取，含有近50%的月桂酸，是一种健康的饱和脂肪酸。
5、色拉油：主要用作冷盘或酱料、调味品的原料油。市场上销售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油等。
7. 山茶油 油酸
山茶油和山茶籽油不一样。山茶籽油又称山茶油、野山茶油、油茶籽油、山茶油树籽油。茶花是我国大别山、福建、江西等地的特产。从果实中可提取优质山茶油，即茶籽油。方法一：挤压。从油茶树的种子中提取。茶籽油的生产工艺流程可分为：压榨、过滤。方法2：亚临界萃取。亚临界低温提取技术是将低水分茶籽脱壳、破碎、催芽、亚临界低温提取、精制而成。油茶籽油俗称山茶油，又称山茶油、山茶籽油。是从山茶科油茶（Camellia oleifera Abel）的成熟种子中提取的纯天然高档食用植物油。色泽金黄或淡黄色，品质纯正。它清澈透明，气味清香，味道纯正。油茶，俗称山茶、野茶、白花茶，是我国特有的优质食用油料植物。全球90%以上的山茶油产量来自中国。
山茶油别名茶籽油、油茶籽油、茶树籽油、野山茶油。叶子不能用来泡茶，种子专门用来榨油，称为“山茶油”。但在生活中，消费者常将其统称为“茶油”，与茶树并无直接关系。茶籽油中含有的不饱和脂肪酸、维生素E和茶多酚、茶碱等成分具有预防心脑血管疾病、抗辐射、延缓衰老的作用。可调节免疫活性细胞，增强免疫功能，消除人体自由基，美容、抗氧化、抗衰老、预防“三高”。具有很高的营养和保健价值。茶籽油和山茶油的主要区别在于是否含有茶多酚。对人体有保健作用的茶多酚含量在茶籽油中为2%，而山茶油中则不含。茶籽油中维生素E含量为356mg/L，而山茶油中不含维生素E。茶籽油中的亚油酸含量约为22-28%，山茶油中的亚油酸含量约为6-11%。茶籽油中不饱和脂肪酸含量达82%以上，而山茶油仅为78%。两者都是油的精华，但茶籽油更好，所以小孩子吃山茶油更好！
8. 山茶油的酸值是多少
1、肉眼观察金黄色为佳。如果太轻，可能是化学浸出的山茶油。有的浸出油会通过添加色素使山茶油呈现金黄色半透明状，或者调和后的山茶油颜色也会发暗。会呈现金黄色，需要用其他方法来鉴别。如果颜色太深，可能是未精炼的原油，会影响山茶油的品质。
2、取几滴山茶油，搓在手掌上，仔细闻。纯正的山茶油应具有茶油特有的舒缓香气；相反，如果闻到其他较刺鼻的气味，则说明油的质量有问题。还可以仔细闻油中是否有其他油脂，如果有，无疑是掺了茶油。
3.口服适量山茶油。如果口感顺滑，茶油的香味留在喉咙里，那就是纯正的茶油。相反，如果入口感觉油腻，有酸、苦等异味，并伴有一点恶心感，则说明油的质量存在问题。问题。
4、纯茶油滋润而不油腻，涂抹在皮肤上能很快被吸收；皮肤表面吸收越快，纯度越高；发油和调和茶油纯度较低，不易吸收，在皮肤上产生油腻感。
5、听一两滴油，铺在易燃纸上点燃：燃烧正常，无异常声音，为合格产品。如果燃烧不正常，发出“吱吱”的声音，或者燃烧时发出“嘟嘟”的爆炸声，则说明含水量严重超标，很可能是未精炼的土压茶油。 1、酸价尽可能低。质量好的企业控制在0.15以内，一般企业控制在1.0以内（国外四级油）。如果你买的油打开后用手掌揉搓，或者在锅里加热时有酸味，则说明油的质量较差。质量好的油即使温度加热到200多度，也不可能有酸味。 2、过氧化值：越低越好，该指标越低，氧化程度越低。 3、颜色：国家对颜色要求不高，在消费误区中，大家都认为颜色越深的油越正宗。事实上，事实并非如此。只有好的原料油才能加工成无色的化妆品油、医用油和高档油。冷食茶油，一般来说，颜色较深的很可能是从饼粕中提取（浸出）的毛油加工而成。 4、溶剂残留：溶剂是从茶饼中提取油后的残留物。毫无疑问，溶剂（正己烷含量高）无疑对健康有害，所以国家规定非常严格，10PPM（即百万分之十以内），日本和韩国要求在1PPM以内。如果你买的油入锅后有刺鼻的气味，很可能是这个指标超标。 5、烟点：烟点越高，油的品质越高。烟点就是我们通常理解的油在加热过程中冒烟的温度。这个可以在锅里放油的时候判断，尤其是加热温度高的时候。
6、沉积物：国家在标准中制定了冻结实验指标来控制沉积物含量。沉积物大部分是饱和酸性油、杂质、氧化油、水、肥皂（相当于家用肥皂），显然这些物质对身体不利。冬季气温较低时，沉积物较多，说明油品质量比较差，沉积物少或无沉积物，说明油品质量较好。
9. 山茶油的油酸含量高吗
橄榄油是植物油的一种，最初消费于地中海地区，后来因其保健功能而传播到世界各地。橄榄油在化学成分上有两个特点：
油酸含量较高，高达70%。油酸是一种单不饱和脂肪酸。一些研究结果表明，如果用不饱和脂肪酸替代食物中的饱和脂肪酸（主要是动物脂肪），将有助于降低冠心病的发病率。
橄榄油含有一些维生素E和其他多酚化合物，具有抗氧化作用。
山茶油是我国特有的食用植物油，由油茶种子压榨而得。山茶油中油酸含量达到80-83%，亚油酸达到7-13%，并富含蛋白质和维生素A、B、D、E等抗氧化物质。
可见，山茶油和橄榄油都是油酸含量较高的食用植物油，而且山茶油的油酸含量甚至高于橄榄油。
总而言之，橄榄油更好。
10. 山茶油酸值国家标准
1 食用植物油卫生标准（GB2716-1988）规定：
2.
酸价：花生油、米糠油4；棉籽油小于或等于1。
3.
过氧化值（meq/kg）：花生油、葵花籽油、米糠油20；菜籽油、棉籽油、山茶油、芝麻油12，浸出油溶剂残留量（mg/kg）50。
《精炼食用植物油卫生标准》（GB 15197-1994）规定：
1、酸值小于或等于0.5。
2、过氧化值（meq/kg）10。
11. 山茶油的酸值范围是多少
1、《食用植物油卫生标准》（GB2716-1988）规定：
1、酸价——花生油、菜籽油、大豆油、葵花籽油、亚麻油、茶油、芝麻油、玉米胚芽油、米糠油4；棉籽油1
2、过氧化值（meq/kg）——花生油、葵花籽油、米糠油20；菜籽油、大豆油、亚麻油、玉米胚芽油、棉籽油、茶油、芝麻油12
3、浸出油溶剂残留量（mg/kg）50
2、色拉油卫生标准（GB 13103-1991）规定：
1、酸价0.3
2、过氧化值（meq/kg）10
3、《精炼食用植物油卫生标准》（GB 15197-1994）规定：
1、酸值0.5
2、过氧化值（meq/kg）10
根据国家相关标准，食用油按照精炼程度一般分为四个等级，从4级到1级。等级越高，精炼程度越高。
一级油和二级油精炼程度较高，经过脱胶、脱酸、脱色、脱臭等工序。精炼后的初、次级油中有害成分较少，但同时也损失了很多营养成分。
三级油和四级油的精炼程度较低，只经过简单的脱胶、脱酸等工序。其颜色较深，烟点较低，烹调时油烟较大。由于精炼程度较低，三、四级食用油杂质含量较高，但同时保留了部分营养成分。
扩展信息
鉴别掺假花生油的方法：掺假后，透明度下降。快速将瓶中的油倒入杯中，观察出现的油片。当有棉籽油或毛棉油时，油花泡沫呈微绿黄色或棕黑色。闻起来像棉籽油。油与米汤、面汤和其他淀粉混合，呈蓝紫色或蓝黑色。或者放在透明杯子里两天再观察，难免会有云状悬浮物。
如何辨别食用油的品质
1.取决于颜色。一般来说，精炼程度越高，油的颜色越浅。当然，各种植物油都会有独特的颜色，不可能也没有必要将其精炼到无色。
2、看透明度，选择清澈透明的油，透明度越高越好。
3.要闻无味，可在手掌上滴一两滴油。双手搓热后，闻不到气味（哈拉味或刺激性气味）。如果有异味，就不要购买。
食用油标准分为四级。在日常生活中，你必须学会识别它们。应根据颜色、透明度、气味等基本物理特性来判断。显然，保证做出来的饭菜的美味和安全，是有判断依据的。