正山是世界上最早的红茶，堪称红茶鼻祖。其制造历史已有400多年。正山族发源于福建省崇安县，创建于明代中后期。正山人用松针抽烟，香气浓郁。但在一些假货中，为了让茶更香，正山人会加糖炒。现在我们就来看看如何区分红茶和糖。
如何识别糖炒正山小种
1. 闻气味
真正的山民是不加糖的，而那些假冒伪劣产品则用糖和炒茶来弥补原料的不足。正山真人种的醇厚香气，让人感觉十分清新，而糖炒的正山真人种，闻起来很刺鼻，与正山真人种有很大不同。
2、水温
正山小种一般用100度沸水冲泡，新鲜的金骏眉、大赤干可以直接用100度沸水冲泡。我们买茶叶时，如果商家说只能用90度或80度的水冲泡，那就说明它不是真正的正山茶，而是加糖炒的正山茶，不耐高温。
3. 甜味
糖炒正山人的前两泡，口感香甜滑爽，会让你心甘情愿地付出代价。然而，当你买回家后，你就会发现问题。这个糖炒正山加糖后就干了，甜度也不正宗。只有第三泡才明显感觉到甜味下降得很快。
加糖的红茶怎么分辨
可以将茶叶放在手心，用手的温度来炒。一两分钟后，看看茶叶是否粘在手上。如果感觉粘稠，应该是加糖的红茶。也可以将红茶捧在手上，吸一口热空气，闻闻红茶的味道，看看是否有焦糖的味道。如果尝起来像焦糖，那肯定是加糖红茶。