正山是世界上最早的红茶,堪称红茶鼻祖。其制造历史已有400多年。正山族发源于福建省崇安县,创建于明代中后期。正山人用松针抽烟,香气浓郁。但在一些假货中,为了让茶更香,正山人会加糖炒。现在我们就来看看如何区分红茶和糖。
如何识别糖炒正山小种
1. 闻气味
真正的山民是不加糖的,而那些假冒伪劣产品则用糖和炒茶来弥补原料的不足。正山真人种的醇厚香气,让人感觉十分清新,而糖炒的正山真人种,闻起来很刺鼻,与正山真人种有很大不同。
2、水温
正山小种一般用100度沸水冲泡,新鲜的金骏眉、大赤干可以直接用100度沸水冲泡。我们买茶叶时,如果商家说只能用90度或80度的水冲泡,那就说明它不是真正的正山茶,而是加糖炒的正山茶,不耐高温。
3. 甜味
糖炒正山人的前两泡,口感香甜滑爽,会让你心甘情愿地付出代价。然而,当你买回家后,你就会发现问题。这个糖炒正山加糖后就干了,甜度也不正宗。只有第三泡才明显感觉到甜味下降得很快。
加糖的红茶怎么分辨
可以将茶叶放在手心,用手的温度来炒。一两分钟后,看看茶叶是否粘在手上。如果感觉粘稠,应该是加糖的红茶。也可以将红茶捧在手上,吸一口热空气,闻闻红茶的味道,看看是否有焦糖的味道。如果尝起来像焦糖,那肯定是加糖红茶。