茶叶，作为中国的国饮，已经有着几千年的历史。茶文化更是成为了中国传统文化的重要组成部分。茶叶的种类繁多，让人眼花缭乱。本文将对茶叶的分类和品种进行图解，帮助大家更好地了解茶叶的世界。
一、茶叶的分类
茶叶按照发酵程度的不同，可以分为六大类：绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶和黑茶。
1. 绿茶
绿茶是一种未发酵茶，保留了茶叶原有的天然物质。其制作工艺包括杀青、揉捻、烘干等步骤。绿茶的代表品种有：龙井、碧螺春、黄山毛峰等。
2. 红茶
红茶是一种全发酵茶，茶叶在制作过程中氧化酶发酵，使茶叶呈现红色。红茶的代表品种有：正山小种、祁门红茶、金骏眉等。
3. 乌龙茶
乌龙茶介于绿茶和红茶之间，属于半发酵茶。其制作工艺包括萎凋、摇青、杀青、揉捻、烘干等步骤。乌龙茶的代表品种有：大红袍、铁观音、凤凰单丛等。
4. 白茶
白茶属于微发酵茶，茶叶在制作过程中氧化酶发酵，但程度较低。其制作工艺包括萎凋、干燥等步骤。白茶的代表品种有：白毫银针、白牡丹、寿眉等。
5. 黄茶
黄茶介于绿茶和乌龙茶之间，属于微发酵茶。其制作工艺包括萎凋、杀青、揉捻、烘干等步骤。黄茶的代表品种有：君山银针、黄大茶、潭糖毛峰等。
6. 黑茶
黑茶属于后发酵茶，茶叶在制作过程中长时间的氧化酶发酵，呈黑色。黑茶的代表品种有：普洱茶、六堡茶、祁门黑茶等。
二、茶叶的品种
1. 龙井
龙井是中国十大名茶之一，产于杭州西湖区。龙井的制作工艺包括：采摘、晒青、杀青、搓揉、炒制等步骤。龙井的特点是色泽翠绿，香气清雅，滋味甘甜。
2. 碧螺春
碧螺春产于苏州太湖地区，是中国著名的绿茶品种。碧螺春的特点是：形如螺旋，色泽翠绿，香气清雅，滋味甘甜。
3. 黄山毛峰
黄山毛峰产于安徽黄山地区，是中国著名的绿茶品种。黄山毛峰的特点是：形如银针，色泽翠绿，香气清雅，滋味甘甜。
4. 正山小种
正山小种，又称“祁门红茶”，产于安徽祁门地区，是中国著名的红茶品种。正山小种的特点是：色泽红亮，香气独特，滋味醇厚。
5. 金骏眉
金骏眉产于福建武夷山地区，是中国著名的红茶品种。金骏眉的特点是：色泽金黄，香气独特，滋味醇厚。
6. 铁观音
铁观音产于福建安溪地区，是中国著名的乌龙茶品种。铁观音的特点是：形如青蛙，色泽翠绿，香气清雅，滋味甘甜。
7. 凤凰单丛
凤凰单丛产于福建安溪地区，是中国著名的乌龙茶品种。凤凰单丛的特点是：形如凤凰，色泽翠绿，香气清雅，滋味甘甜。
8. 白毫银针
白毫银针产于福建福鼎地区，是中国著名的白茶品种。白毫银针的特点是：形如银针，色泽白毫，香气清雅，滋味甘甜。
9. 白牡丹
白牡丹产于福建福鼎地区，是中国著名的白茶品种。白牡丹的特点是：形如白牡丹，色泽白毫，香气清雅，滋味甘甜。
10. 寿眉
寿眉产于福建福鼎地区，是中国著名的白茶品种。寿眉的特点是：形如寿眉，色泽白毫，香气清雅，滋味甘甜。
11. 君山银针
君山银针产于湖南岳阳地区，是中国著名的白茶品种。君山银针的特点是：形如银针，色泽白毫，香气清雅，滋味甘甜。
12. 黄大茶
黄大茶产于湖南岳阳地区，是中国著名的黑茶品种。黄大茶的特点是：色泽黄亮，香气独特，滋味醇厚。
13. 六堡茶
六堡茶产于广西柳州地区，是中国著名的黑茶品种。六堡茶的特点是：色泽黑亮，香气独特，滋味醇厚。
14. 祁门黑茶
祁门黑茶产于安徽祁门地区，是中国著名的黑茶品种。祁门黑茶的特点是：色泽黑亮，香气独特，滋味醇厚。
