1. 茶油鸡的家常简单做法窍门
原料：当年活母鸭一只（约1800克）。绍兴酒30克，生鸭油30克，鸡清汤100克，花椒5克，精盐10克，葱25克，姜25克，白糖15克，麦芽糖15克、茶籽油15克、花生油1500克（实际耗油125克）。操作：将鸭宰杀洗净，从右翅下开口取出内脏，洗净沥干。用有节的细竹筒塞入鸭肛门内（有节的一端在鸭体内），然后将绍酒、生鸭油、鸡汤、胡椒粉、精盐、葱、姜穿过开口，然后将其揉成球状，用羊皮纸堵住开口。用细绳固定在鸭肩上方3厘米处。将鸭头扭转，使其与鸭肩平行，并用细麻绳将鸭头和鸭翅固定在一起。将水锅烧开，将鸭身用开水烫至鸭皮拉紧。将其取出并晾干。将焦糖、白糖和绍酒用热水溶解并调匀。在鸭子上均匀涂抹一层焦糖水，将鸭子挂在通风处晾干3小时。将锅置火上，放入花生油，将鸭子放入锅中，待油温升至60%热度（约150），离火15分钟，然后烧热至鸭皮变成栗色。从锅中取出，在鸭身上刷一层茶籽油，然后放入热油锅中，炸至鸭皮酥脆。然后拔出竹节，去掉麻绳和皮纸，将鸭腹内的腌料倒入碗中备用。吃时先将鸭皮放在桌上，再放鸭胸，配上甜酱和荷叶吃。将剩下的鸭腿、骨架切成块，与鸭肉一起炖成浓稠的白汤，当汤吃。
2. 茶油鸡的家常简单做法窍门是什么
我们衡东县是有名的地方菜。虽然不知道衡阳的茶油炸鸡和我们的有什么不同，但是我们衡东的茶油炸鸡绝对是一流的
现在给大家分享一下我们炒茶油鸡的步骤：
1：准备一只农家鸡，洗净。
2：将本地鸡斩成块，准备好葱、姜、蒜、姜片，整颗蒜压扁就可以了，整颗葱切掉备用。
3：起锅，锅里倒入茶油，多倒点油，多点油炒出来的鸡肉更香更嫩，把油烧到80%热度，把一半姜蒜放进锅里爆香，然后将鸡肉一只一只倒入，大火炒，加盐，加少许土米增香，炒两三分钟，加少许开水，淋少许生抽，盖上锅盖煮约三分钟，打开锅盖，加入黄贡椒，再加入一半的姜、葱、蒜，炒香，留少许汁即可关火。
3. 茶油鸡的家常简单做法窍门图片
前一天晚上在全鸡上撒少许盐，撒上生抽，用老抽擦干净，放入冰箱腌制六个小时以上。
第二天一早，鸡腹内放入葱、姜、蒜，外面抹上茶油，包上一层新鲜荷叶，外面再包上两层锡纸，放进烤箱， 230度40分钟，两斤鸡肉毛重，大功告成了，香得舔手指头。
4. 茶油鸡的做法视频窍门
早晚使用山茶花油进行护肤，充分激活脸部和肌肤：
1. 早上
洗脸后，滴几滴山茶油于手掌上，轻轻按压于眼角、脸颊、颈部和肩部。
用山茶油轻轻按摩眼睛周围的皱纹，可去除细纹并减少深纹。
2. 晚上
将山茶花油涂在半湿润的棉球上，用水洗去彩妆；洗净后，重新涂抹山茶油，让肌肤保持一整夜的滋润。
用几滴茶油按摩妊娠纹一段时间，长期坚持，可以消除妊娠纹，达到腹部塑身的目的。
将一勺糖和山茶油混合制成美白面膜，每周使用3次，不仅可以收缩毛孔，而且还有显着的美白效果。
3.特殊皮肤护理
山茶油最适合用于身体按摩或轻度按摩。
洗澡时，先将身体洗净，然后用棉花浸湿山茶油涂遍全身，然后用热毛巾包裹，10分钟后用温水再次洗净。
5. 茶油鸡的做法最正宗的做法
首先将食材洗净，尤其是鸡翅，放入沸水中烫去血水，然后用冷水烫一下，备用；
接下来，将锅烧热，加入茶油和米酒。一定是正宗的野生山茶油，香味简单自然，一点也不油腻。茶油是这道菜的主要成分；
然后将鸡腿、鸡翅放入锅中煸炒，加少量盐，盖上锅盖小火煮。汤剩下1/3时，加入红辣椒、青椒碎、蒜米、姜米、葱结，加盐翻炒；
最后待汤汁变稠时，加入香油、酱油、味精、胡椒粉（根据个人口味），即可出锅，撒上葱花。
6. 茶油鸡的作用与功效
步骤/方法1
准备材料：土鸡、正宗茶油、姜片
步骤/方法2
将整只鸡清洗干净，切成块备用
步骤/方法3
生姜去皮切片备用
步骤/方法4
热锅中加入千岛园茶油，烧热
步骤/方法5
加入姜片，炒香
步骤/方法6
倒入准备好的鸡块，炒至鸡块金黄
步骤/方法7
加入料酒
步骤/方法8
加入生抽、蚝油、老抽、少许水盖住鸡块，煮至鸡肉熟透
步骤/方法9
撒上少许葱花
步骤/方法10
把它从锅里拿出来放在盘子里，营养美味的茶油鸡就做好了
7. 茶油鸡怎么煮好吃
二、炖驴肉的家常做法：
材料：驴肉1000克，栗子200克，葱半根，蒜5瓣，姜半片，花椒20粒，大料两份，桂皮1块，生抽、老抽各5克，15克料酒1克，糖5克，盐8克。
方法、步骤：
1、驴肉洗净切块，冷水中煮，煮2分钟。
2、驴肉洗净切块，冷水中煮，煮2分钟。
3、用热水洗净杂质。备用。
4、栗子去皮，葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮就准备好了。
5、取一个砂锅，加入适量的水。
6.放入所有调味料，煮沸。
7.加入料酒、生抽、老抽、糖。
8、放入驴肉煮开，开盖大火煮5分钟左右，然后盖上锅盖，中小火煮一个半小时左右。
9.加入栗子，继续煮约15分钟。
10.加入盐继续煮约5分钟即可食用。
8. 茶油鸡汤的正宗做法
主要原料：千岛湖大鱼头2000克。材料：鲍鱼200克，花胶100克，辽参100克，林芝菇50克，鱼翅40克，腱子50克，干贝20克，生姜30克。调料：鸡汤1500克，盐15克，茶油100克。
制作：
1.将鱼头洗净，将海鲜食材发散，洗净，姜切片。
2、锅中放入茶油，将鱼头煎至鱼皮微焦，加入鸡汤，加盐、姜片调味。
3. 转中小火将汤煮至浓稠，然后加入鲍鱼和筋，煮20分钟。煮至入味后，放入大砂锅中。将辽参、灵芝、鱼翅、干贝放入锅中，小火慢炖至汤浓。
9. 茶油鸡怎么做？
首先去菜市场买鸭子，不要买大白鸭子，买20块钱一斤的那种。然后放水和生姜、两个八角将鸭子煮起来，就像煮鸡一样，煮完后切成块。
然后将酸姜、酸洋葱、酸辣椒、酸柠檬切碎，去掉柠檬籽。这些腌制的东西在菜市场上都有卖。
最后，将油放入锅中并加热。鸭肉炒一会儿后，把酸味的料放进去翻个面（柠檬稍后加），加入酱油和一些水，不要加白水，用煮鸭的剩菜再喝汤，盖上锅盖，煮五分钟。记得最后放柠檬，不然会苦。
最后开盖加入柠檬，加点盐翻几下，味道不够浓就加酱油，吃辣生碎米椒，出锅。这种方法的好处一是鸭子熟了，所以更软，更入味，二是鸭子的味道会小很多。