大家好，今天给各位分享大叶红茶和小叶红茶的区别的一些知识，其中也会对大叶红茶和小叶红茶的区别进行解释，文章篇幅可能偏长，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在就马上开始吧！
云南红茶多为大叶种红茶，那么，你是否知道大叶种红茶与其他省份的中、小叶种红茶，在品种、外形、滋味、香气等方面又有哪些差别呢？
01、品种
云南的热带原始森林郁郁葱葱，林海莽莽，生长着众多的珍贵植物，云南大叶种茶树就生长在这样得天独厚的自然环境之中。
云南红茶选用的是云南特有的大叶种茶树为鲜叶原料，其外形满被茸毫，色泽鲜绿，叶如巴掌大小，制出的红茶香气持久、滋味醇厚。
而我国其他茶区的红茶大都采用中、小叶种加工完成。相比中、小叶种茶树，云南大叶种是中国最优良的茶树品种之一，品质好，产量高，芽叶肥壮，发芽早，白毫多，育芽力强，生长期长，叶质柔软，持嫩性强。其鲜叶中水浸出物、多酚类、儿茶素总量的含量均高于国内其他优良品种，与印度阿萨姆种、肯尼亚种同属世界茶树优良品种，是适宜制作优秀品质红茶的好品种。
02、外形（生物特性差异）
①云南大叶种茶叶片大而柔软，满披银毫，成熟叶片长度可达30厘米。芽头肥硕，国此制底的红工夫茶金毫显露，条索粗大。
②小叶种的鲜叶小而脆硬，叶面的革质层较厚，制成的干茶条索紧细，外形秀丽，如同一位有着倔强个性的曼妙女子。
从外形上看，二者风格迥异，对比鲜明。
03、芽叶不同
①大叶种红茶芽叶重0.4~0.5g,每0.112采面上芽叶数有200~250个。
②小叶种红茶芽叶重0.2~0.25g,每0.112采面上芽叶数有400~500个。
04、栅栏组织不同
①大叶种红茶栅栏组织细胞内叶绿体较多，有60~100片层，光合速率较高，海绵组织多而松。
②小叶种红茶栅栏组织细胞内叶绿体较少，有20~40片层，光合速率较低，海绵组织少而密。
05、香气
云南大叶种红茶的香气不同于中、小叶种红茶，如祁门红茶有苹果香，正山小种有松烟香，四川红茶有橘子香。
云南大叶种工夫红茶有独有的气息，其香气浓强，略带焦糖香或红薯香，香气高扬持久，数泡之后，鲜香依旧。
在此基础上通过拼配产生的玫瑰花香，则是目前最高品质云南大叶种红茶的标志符号。
而小叶种红茶所含的茶多酚、咖啡因等有效物质成分较少，制作成的红茶滋味淡薄，但香气更高扬。
06、滋味
云南大叶种工夫红茶的滋味浓强而醇爽，有收敛性。如同云南高原肆意奔放的生命力，带有一股野性的魅力。
云南红茶有“七碗受至味”的称号，多数红茶往往三四道冲泡之后就淡了，而云南红茶七八泡仍味浓香永。
好了，关于大叶红茶和小叶红茶的区别和大叶红茶和小叶红茶的区别的问题到这里结束啦，希望可以解决您的问题哈！
